Просто виберіть свіжий!
Про її свіжість свідчать ознаки, схожі на місячну редьку: вибирайте щось тверде і блискуче. Іноді на ній можуть бути коричневі плями, вони зазвичай розвиваються в результаті удару, лише впливаючи на естетику. Якщо, навпаки, пляма м’яка, вона також може замерзнути, тому редис може почати псуватися дуже швидко і раптово в будь-який час. На відміну від щомісячної редиски, перед вживанням варто її почистити.
Давній збудник бажання
За деякими історичними джерелами, редька була повсякденною їжею єгипетських рабів, які будували піраміди. Стародавні лікарі вважали редьку рослиною чоловічого і войовничого Марса, що також стимулює статевий потяг. У язичницькі часи німецькі племена святкували бога Тора ранньою весною, тому вважається, що до християнства редька була священною рослиною бога Тора. Цікаво, що, згідно з давньонімецькою міфологією, це божество раптом розлютилося, проте було дуже родючим.
Не тільки для тих, хто дієту!
Бурульки - це важливий інгредієнт дієти, з низьким вмістом калорій та високим вмістом вітамінів А, В і С, а також кальцію, заліза та фосфору. Його ферменти та сірковмісні сполуки (які викликають легку різкість) сприяють травленню. Соковитий, злегка солодкий, менш гострий, ніж відомий щомісячний редис. Найсолодшою частиною є біле або, у деяких сортів, зелене кореневе плече трохи нижче листя. Під час приготування їжа випаровується, а солодкуватий аромат ще більше посилюється.
Тонко нарізані солоні овочі протягом століть були повсякденною зимовою їжею баварців, допомагаючи зберегти здоров'я людей у дефіцитний і степовий сезон. Оскільки редис містить багато вітаміну С, він зміг захистити своїх споживачів від вічно страшної зимової хвороби, цинги.
Деякі з його активних інгредієнтів є антибактеріальними та фунгіцидними, що робить його чудовим для профілактики застуди та крапельних інфекцій. Це зміцнює стійкість, а також відіграє певну роль у здоров’ї шкіри, кісток, зубів та ясен. Склад мінеральної глини надзвичайно корисний для організму, оскільки вона багата калієм і мало натрію. Співвідношення натрію калію є важливим у розвитку захворювань кровообігу. Однією з причин високого кров’яного тиску є зміна співвідношення цих двох мінералів (калій зменшується, натрій збільшується). Вміст калію в редьці, якщо не сильно солити, гарантує відновлення правильного співвідношення.
Редька не даремно входить в салати, оскільки вона має чудовий стимулюючий травний ефект. Дієтологи кажуть, що його слід вживати щодня. Це не лише допоможе загальному здоров’ю організму, але й допоможе тим, хто страждає від нетравлення шлунку. Холод викликає засмічення дихальних шляхів. Це може бути дуже незручно, особливо для дітей. Споживання редиски також є вирішенням цього питання, оскільки воно сприяє очищенню дихальних шляхів.
Як споживати?
Ви можете їсти його в сирому вигляді для салатів, але також можете готувати на пару з іншими овочами. Завдяки своєму характерному смаку він може стати чудовим соусом, але ви також можете використовувати його як занурений овоч. Використовуйте всю рослину для розпарювання та центрифугування, оскільки верхня частина також є лікарською, зазвичай кальцій та інші мінерали містяться також у зеленій частині редьки. Його можна добре зберігати в холодильнику протягом двох-трьох тижнів.