Дієта, заснована на вегетаріанстві, зростає протягом останніх десятиліть, частково завдяки збільшенню доступної інформації (соціальних мереж, ЗМІ, Інтернету) та більш глибокому розумінню пов'язаних з цим переваг для здоров'я., зниження рівня холестерину ЛПНЩ, артеріального тиску, діабету ІІ типу та раку). Хоча це було видно вегетаріанство приносить користь здоров’ю широких верств населення, Важливо знати, в чому чи які переваги вегетаріанські дієти у спортсменів, особливо у високопродуктивних спортивних спортсменів.

дотримуватися

Вимоги до вегетаріанської дієти

По-перше, для того, щоб вегетаріанська дієта відповідала потребам як здоров’я, так і спортивних показників, важливо дотримати певні основні дієтичні вимоги для досягнення гарного здоров’я та ті, що пов’язані з конкретною дієтою спортсмена.

Крім перевірених переваг цього типу дієти, погано складений вегетаріанський раціон може схилити до значних недоліків енергії, макроелементів (білки) та мікроелементів (вітамін В12 та вітамін D, залізо, цинк, кальцій, йод) і призводять до можливих наслідків для здоров'я та оптимізації спортивних результатів.

Чому вегетаріанські дієти у спортсменів досі ставляться під сумнів?

Зараз для більшості спортсменів добре складена дієта (всеїдна чи інша) повинна забезпечувати достатньо енергії для досягнення енергетичного балансу та підвищення спортивних результатів. Однак література свідчить про це негативний енергетичний баланс дуже поширений у вегетаріанських спортсменів або опору, які займаються вагою та естетичними видами спорту, бачачи, що дохід від їхньої дисципліни обумовлений.

На цей дефіцит енергії, як правило, впливають різні фактори, такі як тренування високої інтенсивності, які можуть знизити апетит, сильно мінливі графіки поїздок, погана доступність їжі (за кордоном або поза домом) та дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. обмеження різних груп продуктів харчування, що характеризують стан вегетаріанства.

Звичайно, важливі наслідки можуть виникнути у високопродуктивних видах спорту, якщо дієти характеризуються недостатньою енергією. Імунітет може бути порушений, що призведе до схильності до захворювання, зменшення вільного часу від тренувань та змагань. Загальна втрата ваги може супроводжуватися втратою м’язової маси і, як наслідок, зниженням сили, меншою працездатністю та відсутністю адаптації до тренувань.

Досягнення енергетичного балансу важливо для всіх спортсменів, але задоволення енергетичних потреб, ймовірно, буде важким, коли звичайна дієта сприяє ранньому ситості та зниженню апетиту протягом тривалих періодів часу.

Академія харчування та дієтології, дієтологи Канади та Американський коледж спортивної медицини вважають, що як фізична активність, так і спортивні показники та відновлення після фізичних вправ покращуються за рахунок оптимального харчування, яке відповідає конкретним потребам кожного спортсмена. Тому, якість вегетаріанських дієт, які прагнуть задовольнити харчові потреби та підтримують максимальні спортивні показники спортсменів, як і раніше залишається під питанням.

Джерело білка у вегетаріанських спортсменів

Споживання білка у спортсменів, які сприймають цю тенденцію як спосіб життя, залишається суперечливим. В даний час дані свідчать про те, що споживання білка покриває потреби у всіх амінокислотах (незамінних та незамінних) лише через рослинні джерела їжі, якщо до них входить велика кількість продуктів і енергія є достатньою.

Щодо кількості, Білкові рекомендації для вегетаріанських спортсменів дещо вищі через зменшення засвоюваності цих продуктів, хоча для вироблення конкретних рекомендацій потрібні додаткові дослідження.

Загалом, вегетаріанським спортсменам не доводиться покладатися на білкові добавки або спеціальні продукти харчування. Вегетаріанські оволочні продукти можуть легко отримати тваринний білок, отриманий з таких продуктів. Рослинні білки, такі як ті, що містяться в кунжуті, соняшнику, гарбузі та насінні тофу, є джерелами амінокислот, які допомагають підтримувати розвиток м’язів.

У будь-якій спортивній практиці контроль харчування з використанням професіоналів, які пройшли підготовку до цієї теми, вважається важливим, особливо якщо спортсмен приймає харчову поведінку, яка може скомпрометувати їх оптимальну користь для здоров'я та спорту.