Іспанські дослідники розробили додаток для оцінки нафти на основі флуоресценції її харчових сполук.
В даний час комерціалізація оливкової олії першого віджиму (EVOO) стає все більш вимогливою при оцінці якості та простежуваності. Сектор оливкової олії підлягає дотриманню нормативних актів, які встановлюють численні трудомісткі, трудомісткі та дорогі аналізи.
Пов’язані новини
Для полегшення цих аналізів група дослідників з Політехнічного університету в Мадриді (UPM) та центру IRSTEA в Монпельє розробила метод, який дозволяє швидко оцінити якість оливкової олії на основі флуоресценція його харчових сполук.
На думку авторів, система дозволяє розробляти процедури, які легко впроваджувати, швидко та швидко нижча економічна та екологічна вартість з відсутністю розчинників та реагентів. Крім того, ці процедури можуть застосовуватися в будь-якій ланці ланцюжка доданої вартості, від виробника до кінцевого споживача.
Оливкова олія, особливо олія першого віджиму, є одним із флагманських продуктів масового споживання. Його виробництво та збут збільшились і поширилися з району Середземномор’я в інші регіони світу. Зростаючий інтерес до цього продукту базується на його корисних для здоров'я якостях та сенсорних властивостях, оскільки він багатий на мононенасичені жирні кислоти і в антиоксидантні сполуки, і представляє широкий спектр ароматичних та смакових відтінків.
Точно, основні сполуки, пов’язані з цими якостями, є флуоресцентними. Тому команда розробила методології, засновані на флуоресцентна спектроскопія для оцінки її якості.
Інструменти аналізу даних
флуоресцентна спектроскопія він заснований на ураженні пучком збуджуючого світла на зразку олії. Флуоресцентні сполуки реагують і як наслідок, випромінюють новий промінь світла, який збирається як спектр а потім проаналізовано за допомогою інструментів аналізу даних.
За словами Лурдеса Льоо Гарсія, одного з дослідників UPM, "ця здатність була використана групою для створення математичні моделі для моніторингу розвитку якості та оцінка сполук та фізико-хімічних властивостей оливкової олії ".
Спектри випромінювання, що відповідають різним флуоресцентним сполукам у маслі, дають характерні спектральні відбитки пальців. Сліди олій різної якості різні за своїм складом та поводження, яке зазнало страждань у всьому ланцюжку створення вартості.
Наталія Ернандес Санчес, інша з авторів, вказує, що "різний склад може походити з сорту оливок, процеси видобутку на олійниці, промислові процеси переробки, суміші різних якостей, вплив тепла, світла та кисню в сховищі ".
Результат проведеної роботи породив різні міжнародні наукові публікації і був двічі нагороджений на Конгресі агроінженерії Іспанського товариства агроінженерії.
Група LPF_Tagralia UPM вже більше 30 років займається оцінкою та контролем якості агропродовольчих товарів. Зокрема, застосування флуоресцентної спектроскопії, розробленої в оливковій олії, входить до двох напрямків дослідження групи: лінія METASCAN, яка використовує неруйнуючі механічні, спектроскопічні, мультиспектральні та гіперспектральні методи зору; а також лінія DAVINCI, орієнтована на розробку математичних моделей для оцінки якості.