реферат
Мета: Оцініть достовірність напівкількісного опитувальника частоти їжі (SFFQ), який використовується у великому національному опитуванні дієти 12-місячних норвезьких дітей.
Методи: SFFQ давали батькам приблизно за 1 тиждень до того, як діти перейшли на 12 місяців. Учасники заповнили SFFQ і зважили 1-2 дні пізніше для реєстрації продуктів харчування загалом 7 днів. Обидва методи були виконані для 64 дітей.
Результати: SFFQ завищив споживання енергії на 25% і забезпечив значно вищі оцінки всіх поживних речовин у порівнянні із записами, крім кальцію. Значна частина різниці між методами зникла, коли порівнювали щільність поживних речовин. Коефіцієнти кореляції Спірмена між парними вимірами споживання поживних речовин із записів про їжу та SFFQ коливались від 0,18 для вітаміну D до 0,72 для споживання поліненасичених жирних кислот (середнє значення r = 0,50). У середньому 38% дітей були розміщені в одному квартилі двома методами, а 3% - у протилежному квартилі. Співвідношення між продуктами харчування коливалося від 0,28 для підсолоджених напоїв до 0,83 для товарних каш (медіана r = 0,62).
Висновки: Це дослідження показало, що SFFQ завищує середнє споживання абсолютних поживних речовин. Однак опитувальник надав кращі оцінки середньої щільності поживних речовин, ніж абсолютного споживання поживних речовин. Здатність опитувальника класифікувати немовлят за споживанням поживних речовин та їжі була помірною, але на тому ж рівні, що і в опитувальниках, щодо частоти прийому їжі.
Точна оцінка споживання їжі немовлятами та дітьми дошкільного віку важлива для клінічної допомоги, моніторингу харчування, оцінки харчових втручань та епідеміологічних досліджень. Однак оцінка дієти у немовлят та дітей дошкільного віку ускладнюється тим, що харчові звички швидко змінюються в дитинстві, батьки можуть розділити відповідальність за дитину з іншими дорослими, наприклад У денному догляді і, нарешті, не всі продукти, що подаються дітям. дітей споживають, деякі непотрібні.
У 1999 р. Загальнонаціональну вибірку з 3000 норвезьких немовлят у віці 12 місяців було запрошено взяти участь в опитуванні дієти. Всього взяли участь 1932 матері (64% участь). Загальною метою опитування було надати детальну інформацію про сучасні харчові звички у 12-місячних дітей Норвегії. Для цього опитування було обрано метод напівкількісного опитування частоти їжі (SFFQ), головним чином тому, що ми мали великий досвід використання цього методу у підлітків та дорослих (Nes et al, 1992; Solvoll et al, 1993; al., 1995, 1996, 1999). Крім того, це вважається найбільш підходящим способом оцінки споживання їжі у великих групах.
Обґрунтованість опитувальних методів досліджувалась у багатьох дослідженнях серед дорослих (Willett et al., 1985, 1987; Pietinen et al., 1988; Margetts et al., 1989; Block et al., 1990; Engle et al., 1990; Tjønneland et al., 1990; al., 1991; Nes et al., 1992; Rimm et al., 1992; Longnecker et al., 1993; Bingham et al., 1994; Goldbohm et al., 1994; Andersen та ін., 1999.). Діти шкільного віку обмежені. В огляді Сердули та співавт. (2001) знайшли дев'ять валідаційних досліджень щодо опитувальників частоти їжі, що використовуються серед дітей у віці 
Різниця в споживанні енергії, оцінена за допомогою опитувальника частоти їжі та зваженого запису, віднесена до середньої енергії, виміряної двома методами.
Повнорозмірне зображення
Коефіцієнти кореляції Спірмена між парними вимірами з SFFQ та записами продуктів харчування коливались від 0,18 для вітаміну D до 0,72 для споживання поліненасичених жирних кислот, тоді як середній коефіцієнт становив 0,50 (таблиця 3). Наступні поживні речовини мали кореляцію більше 0,50: білок, загальний жир, насичені жирні кислоти, мононенасичені жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти, цукор, рибофлавін, кальцій та залізо. Середній коефіцієнт кореляції щільності поживних речовин, оцінений за обома методами, становив 0,50.
Стіл в натуральну величину
Таблиця 4 показує здатність SFFQ класифікувати особин на один і той же квартиль споживання поживних речовин, оцінений за даними продовольства, та неправильно класифікувати їх на протилежні квартилі. Частка суб'єктів, що зустрічаються в одному квартилі, коливалася від 22% для клітковини до 56% для споживання насичених жирних кислот із медіаною 38%. В середньому (медіана) 81% було класифіковано в однакових або сусідніх квартилях, а 3% неправильно класифіковано в крайніх квартилях. Коли дані виражали як щільність поживних речовин, спостерігалася подібна згода.
Стіл в натуральну величину
Прийом їжі
Щоб отримати інформацію про здатність анкети охоплювати різні продукти харчування, ми також зробили порівняння рівня споживання їжі для 17 продуктів (табл. 5). Не було значних відмінностей між цими двома методами щодо середнього споживання дитячих сумішей, таких як напої, йогурти, овочі, фруктові соки, комерційний дитячий сік та підсолоджені напої. Для решти харчових продуктів, перелічених у таблиці 5, споживання було зафіксовано вище в опитувальнику, ніж у записах, за винятком коров’ячого молока як напою. Кореляція Спірмена між цими двома методами коливалась від 0,28 для підсолоджених напоїв до 0,83 для комерційних пюре. Середня кореляція споживання їжі становила 0,62. Більшість продуктів харчування мали кореляцію вище 0,50, за винятком вареної картоплі, овочів, дитячого соку та солодких напоїв.
Стіл в натуральну величину
Тридцять сім жінок (58%) повідомили в SFFQ, що годували своїх дітей грудьми. Однак двоє з них не повідомляли про будь-яке годування груддю протягом періоду запису. Дані SFFQ та харчових продуктів не показали значної різниці у частоті грудного вигодовування у 35 немовлят, які повідомляли про грудне вигодовування будь-яким із методів, 2, 00, порівняно з 1,95 рази на день. Коефіцієнт кореляції Спірмена для частоти грудного вигодовування становив 0,74 (P