Вживати продукти, багаті залізом, так само важливо, як ті, що сприяють правильному засвоєнню цього мінералу. І воно полягає в тому, що скільки б сочевиці ви не з’їли, якщо ви не будете супроводжувати її вітаміном С, організм не зможе скористатися своїми поживними речовинами.

Автор Єва Карнеро

краще

1 листопада 2019 р., 11:12

Сімейство капустяних

Поєднання бобових такі як нут, квасоля або соя, все з подібною кількістю заліза, з такими овочами, як брюссельська капуста, брокколі, цвітна або червонокачанна капуста, продукти, багаті вітаміном С, - це простий та ефективний спосіб забезпечити правильне засвоєння заліза, що забезпечується цими бобовими.

  • Можна приготувати салат з основою нут, включаючи кілька шматочків брокколі і сплеск оливкової олії. Відмінний стартер.

Папайя

Крім того, що він багатий вітаміном С, цей тропічний фрукт майже не вносить калорій. Серед його основних функцій ми знаходимо функцію виготовлення краще засвоювати залізо. Але також полегшує травлення оскільки він містить папаїн, що робить його ідеальним як десерт після рясної їжі.

  • Можна приготувати сік папайї щоб зупинитися вранці. Ви отримуватимете 70 мг вітаміну С на кожні 100 г.

Додати червону смородину

Апельсини, мандарини та лимони

Зимові місяці є найкращим часом для споживання цитрусових фруктів та максимального використання їхнього внеску в поглинання заліза завдяки його внеску в аскорбінову кислоту (вітамін С).

  • Протягом дня ви можете їсти апельсин або пару мандаринів. На сніданок разом із скибочкою індички або курячої грудки, або на десерт після миски сочевиці.

Ківі та полуниця

Крім цитрусових, ківі та полуниця - два джерела вітаміну С найбільш актуальний серед фруктів. Насправді це більше, ніж апельсини чи мандарини.

  • Ківі близько 75 г містить 74,5 мг вітаміну С, тобто майже вдвічі більше апельсина, 140 г, який містить 80,2 мг.

Перець, особливо червоний

Зустріч залізо містять певні продукти з вітамін С Що сприяють інші, так це суть справи, коли справа доходить до того, щоб максимально використати залізо, яке ми споживаємо.

  • Одне з основних джерел вітаміну С що ви можете знайти, це перець, особливо червоний перець. Включіть його як гарнір на тарілку з червоним м’ясом (яке можна їсти раз на тиждень) або свининою.

Помідори

Одним з найпотужніших антиоксидантів, який не може бути відсутнім у нашому щоденному раціоні, є помідори у всіх його різновидах. Його зміст в вітамін С (35 мг/100 г) сприяє засвоєнню заліза, що міститься в інших продуктах харчування.

  • Для його збереження найкраще це мати їх у прохолодному місці. Намагайтеся не класти їх у холодильник, оскільки їх смак та текстура змінюються.

Петрушка

Ця рослина, яку ми використовуємо як приправу незліченна кількість рецептів, займає одне з перших місць у рейтингу продуктів з вітаміном С (150 г/100 г).

  • Не забудьте додати жменю хумусу нут. Ось так ви додасте залізо з бобових з вітаміном С з петрушки.

РОЛЬ ЗАЛІЗА В ОРГАНІЗМІ

Для чого нам потрібне залізо? Яку роль цей мінерал відіграє в організмі? Загалом, ми знаємо, що це важливо і що це є поживної речовини, якої не повинно бракувати в повноцінному харчуванні і збалансований. Але чому? Серед інших причин тому, що залізо виконує такі важливі функції, як транспорт кисню з легенів до решти тіла, і тому, що воно є важливим у виробництві гормони та сполучна тканина.

Вам не вистачає заліза? Прикмети підозрювати

Для його отримання ми звернемося до таких продуктів, як червоне м'ясо, м'ясо органів, мідії або бобові та горіхи. Однак залізо в цих продуктах вона не однакова у всіх випадках. Деякі містять гемове залізо, присутні в продуктах тваринного походження, а інші мають негемове залізо, який міститься в овочах.

  • Ця різниця є принциповою, оскільки гемове залізо засвоюється без проблем, тоді як немає гему ми поглинаємо його з більшими труднощами. Щоб отримати максимум користі із заліза в цих продуктах, вам просто потрібно комбінувати їх з іншими, які сприяють поглинанню.
  • У галереї, яку ви бачили, ми зібрали 8 продуктів, які за своїм харчовим складом, спеціально за його змістом у вітамін С, сприяють засвоєнню заліза організмом.

ПРОДУКТИ, ЩО БЛОКУЮТЬ ПОГЛЯД ЗАЛІЗУ

Так само важливо знати продукти, що сприяють засвоєнню заліза, як і ті, що його запобігають.

У цьому сенсі майте на увазі, що:

  • дубильні речовини від кави та чаю блокують засвоєння заліза, тому їх слід уникати після їжі.
  • Дуже їжа багатий клітковиною, кальцій або оксалати (шпинат або мангольд) також не дозволяють йому добре засвоюватися.
  • І не бажано зловживати антацидні препарати.