Оновлено 24 січня 2018 р., 11:22

метаболізм

Перетворення того, що ми їмо, на речовини, необхідні нам для життя, може бути більш-менш ефективним залежно від наших генів, раціону та способу життя.

Про що ми говоримо, коли говоримо обмін речовин? Ви, напевно, сидите прямо зараз, читаючи цю статтю. Це може бути момент спокою та розслаблення. Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що, незважаючи на те, як спокійно ви почуваєтесь, діяльність у ваших клітинах насправді напружена.

Виробляються всі види реакцій та хімічних перетворень de одні речовини в інших, обмін тими самими; руйнування і постійне створення. Ваш метаболізм працює, і тому ви залишаєтеся в живих і можете виконувати всі свої життєво важливі функції, включаючи ті, які не залежать від вашої волі, такі як травлення, серцебиття або ріст волосся.

Метаболізують засоби, дослівно - здатність вносити хімічні зміни в різні речовини. Застосовуючи його до нашого тіла, ми маємо на увазі сукупність процесів, які виконує наше тіло, щоб перетворити те, що ми вживаємо, у конкретні необхідні йому речовини, і те, як воно також відповідає за переробку утворених відходів.

Чи потрібно нам 5-разове харчування? Це не так зрозуміло

Як працює метаболізм

Метаболізм - це дуже складний процес, що включає кожну з клітин нашого тіла. У нас безліч метаболічних шляхів, які відповідають за перетворення різних речовин за допомогою фізико-хімічних процесів.

Більшість часу вони є багатокрокові маршрути в якому одна речовина перетворюється в іншу, і в іншу, і в іншу ... до тих пір, поки не досягне однієї або кількох кінцевих речовин.

Кожен із цих кроків опосередковується a фермент що каталізує кожну реакцію. Маршрути також переплітаються між собою і утворюють надзвичайно складну мережу реакцій та перетворень, яка завжди діє.

9 основних ключів про травні ферменти

У деяких із цих маршрутів можуть бути збої, що викликають серйозні патології. Деякі з них пов’язані з генетичними порушеннями народження, а інші можуть натрапити на нас у будь-який час.

Ми також можемо спричинити провал метаболічного шляху, коли ми не надаємо основу (речовина, необхідна для роботи), як це відбувається з багатьма вітамінами, деякими жирними кислотами, деякими амінокислотами ...

Таким чином, зведення деяких проблем до «повільного обміну речовин» або до подібного виразу є, отже, відсутністю глобального бачення того, як працює те, що ми називаємо метаболізмом. Насправді, правда в тому, що досі є речі, які нам уникають у тому клубі зв’язків та перетворень, який постійно відбувається всередині нас.

Чи поглинаєте ви всі поживні речовини з їжею? Для цього є свої хитрощі

Яка ваша роль у надмірній вазі?

Ожиріння, спричинене метаболічним генетичним дефектом, є надзвичайно рідкісним захворюванням. Це правда, що певні генетичні ознаки можуть сприяти надмірній вазі, але вони не означають безнадійного осуду.

Сьогодні високі показники ожиріння мають переважно a екологічна причина, те, що ми називаємо "обезогенним середовищем": малорухливий спосіб життя, бомбардований дезінформацією та безліччю шкідливих для здоров'я продуктів під рукою.

Мати генетичні риси, які дають нам більше схильність до ожиріння це змусить нас бути обережнішими зі своїм способом життя, ніж ті, хто їх не має, але це не є твердим осудом.

4 природних союзника для схуднення

Їжа забезпечує енергію та субстрати (вихідні речовини) для того, щоб усі клуби працювали належним чином. Кількість енергії, необхідної вашому тілу для виконання метаболічних функцій, які підтримують вас у житті базальний обмін речовин.

Поки ти брешеш нічого не роблячи, спавши чи відпочиваючи, ваше тіло продовжує дихати, думати, бачити, нюхати, кров продовжує свій шлях по вашому тілу, ваша шкіра оновлюється, ваші нігті ростуть, ваші нирки продовжують фільтруватися ... Все це відбувається без роблячи що-небудь, ти теж не можеш допомогти.

І вся ця діяльність має витрати енергії. Ця вартість - це те, що ми знаємо як "базальний метаболізм".

Схуднення за допомогою веганської дієти: місія неможлива?

Основний обмін речовин: скільки енергії нам потрібно щодня?

Щоб знати, яку кількість енергії споживає наше тіло, щоб підтримувати це базальний обмін речовин, у нас є кілька варіантів.

Зробити безпосереднє визначення вимагає складного обладнання, доступного лише в дослідницьких центрах. Ці команди розраховують кількість споживаного кисню в спокої та втрачене тепло, і за цими даними вони можуть обчислити витрачену енергію. Ця процедура називається "калориметрія".

Ця складна процедура скаже нам енергія, спожита в ці години, Але наш базальний метаболізм буде змінюватися залежно від складу нашого тіла (чим більше м’язова маса, тим більше витрат на її підтримку в спокої), кімнатної температури, гормонального стану ...

Отже, це не перестане бути конкретною мірою конкретного моменту, який його не потрібно екстраполювати до кінця нашого життя.

10 продуктів проти втоми, щоб мати більше енергії

Формула Бенедикта

Обчислення також виконуються за допомогою математичні формули які враховують стать, вагу, вік та зріст. Однією з найбільш відомих є книга Гарріса Бенедикта, яка датується 1918 роком і донині використовується з деякими виправленнями.

Формула Бенедикта Він не враховує особливості, згадані вище, чи багато інших, тому ми не можемо вважати це дуже точним. Але загалом нам не потрібно точно знати цю інформацію, щоб насолоджуватися хорошим здоров’ям або повноцінно харчуватися.

Слід додати базальний обмін речовин енергія, що споживається щоденною активністю, фізичні вправи та ті, що споживаються травною системою для виконання своїх функцій; остання оцінюється приблизно в 10% від загальної добової суми.

Ці оцінки використовуються в класична дієтологія розрахувати кількість енергії, необхідної людині, та адаптувати дієту відповідно до цілей (схуднути, набрати її, розрахувати раціон спортсмена ...).

Яка дієта вам найбільше підходить? Гени мають останнє слово

Як регулюється апетит і прийом?

Гормональна система регулювання апетиту і харчування досить складно. Багато спрощуючи, ми можемо сказати, що існує ряд нейропептидних сигналів, які стимулюють апетит і спонукають нас до їжі, та інші, які його гальмують і спонукають припинити їсти (або не починати).

Одним з найважливіших гормонів у цьому каскаді сигналів є лептин, який виділяється в основному в жировій тканині і який, крім інших функцій, пригнічує апетит, стимулює сигнали ситості та збільшує витрату калорій за рахунок збільшення базального обміну та виробництва тепла.

У багатьох людей з ожирінням стійкість до лептину; Іншими словами, ваш організм виробляє гормон, але він не реагує належним чином на нього, що не спричиняє гальмування апетиту, відчуття ситості або збільшення витрат ...

Мистецтво жування

Коли лептин був відкритий в середині 90-х, вважалося, що ми можемо зіткнутися з рішенням ожиріння, але сьогодні ми знаємо, що це зовсім не так, і це так ще лише один факторs. Ожиріння, обумовлене виключно проблемою лептину, надзвичайно рідко.

В даний час існують інші гормони, які вважаються "ключами" до вирішувати проблеми з вагою: меланокортини та їх рецептори. Складний метаболічний шлях, опосередкований ними, є, загалом кажучи, регулятором маси тіла і працює у відповідь на сигнали лептину та інсуліну.

Після дослідження опубліковано в Frontiers in Endocrinology у 2015 р., здається, можна змінити цей ланцюг сигналів, використовуючи пластичність, яку, схоже, має опосередкована меланокортином система, та покращити прогноз ожиріння, але він все ще знаходиться на попередньому етапі фаза.

Хоча відкритий цікаві перспективи, Неможливо зробити категоричні заяви, ані запевнити, що ми вирішили проблеми із зайвою вагою.

"Європейська комісія нічого не знає про ендокринні руйнівники"

Дисбаланс системи регулювання

Схід складна система регулювання прийому їжі, чого ми сьогодні навіть не дуже добре знаємо, може зламатися і не вдатися через гормональні проблеми або через дисбаланс, спричинений якоюсь іншою патологією, наприклад, раком або проблемою щитовидної залози, наприклад.

Або може бути генетичний збій вроджений в якийсь момент. Насправді вивчення генів, що кодують функціонування кожного з цих гормонів та рецепторів, є однією з найбільш активних галузей науки в даний час. нутрігеноміка, і це, мабуть, дасть нам багато відповідей найближчим часом, коли мова зайде про надання персональних рекомендацій щодо харчування.

Система регулювання впуску може також "розбити" її самі наші звички. Коли ми змушуємо дітей харчуватися над апетитом, коли ми базуємо свою їжу на дуже смачних продуктах (дуже солодких, дуже солоних, з високим вмістом жиру ... тобто ультра-оброблених), коли ми використовуємо їжу як затишок або засіб щоб заспокоїти тривогу, і ми їмо без голоду ...

Усі ці способи поведінки є стрибнути систему регулювання апетиту та споживання. Вони бомбардують це. Зрештою вони роблять його менш ефективним, і ми менш чутливі до його сигналів.

Нагодуйте себе, щоб добре харчуватися: 10 продуктів, що сприяють лактації

Коли в дитинстві ми пропускаємо ознаки апетиту-насичення, і ми також їмо шкідливу їжу і практикуємо мало фізичних навантажень, купуємо багато квитків, щоб наше тіло перестало мати можливість регулювати споживання і, таким чином, регулювати масу тіла.

Якщо ми додамо будь-який генетична схильність до надмірної ваги, ми отримуємо дуже небезпечний для нашого здоров’я коктейль.

Лактація та ожиріння

Ми це знаємо грудне вигодовування захищає від ожиріння, оскільки діти на грудному вигодовуванні рідше страждають ожирінням у зрілому віці, ніж ті, хто пив суміш.

Механізм цього захисту не ясний, але дослідницька група з Лабораторії молекулярної біології, харчування та біотехнології Університету Балеарських островів опублікувала кілька робіт, в яких показано, що є лептин у грудному молоці, і що він всмоктується в стінки незрілого шлунка і досягає крові.

Лептин у грудному молоці Ймовірно, він виконує функцію програмування фенотипу дитини, яка захищає його в майбутньому і робить його менш вразливим до ожиріння. На відміну від них, лептин відсутній у суміші молока. Ще одна з багатьох причин сприяти грудному вигодовуванню.