Це правда, що ціле дає вам більше клітковини і більше насичує, але якщо ви віддаєте перевагу цьому в соку, ми пояснимо, як його приготувати, щоб він був таким же здоровим.
Соледад Лопес, журналіст, який спеціалізується на галузі охорони здоров’я
3 січня 2020 р., 12:33
Фрукти є одним з найкращих природних джерел вітаміни, мінерали та клітковина, і цього не повинно бракувати у збалансованому харчуванні. Але коли справа доходить до прийому. Чи краще їсти його цілком або в соку? Щоб прояснити будь-які сумніви, ми поговорили з Соня Руїс, дієтолог-дієтолог медичної установи «Текнон» - клініка Мі Трес Торрес.
Хороша річ у прийнятті його цілим
В принципі, дієтологи запевняють, що весь фрукт має більше користі, ніж його сік. І причин кілька:
- Ви отримуєте більше клітковини. Це зосереджено в м’якоті плодів, але також і в шкірці. З цієї причини, поки шкіра їстівна, бажано брати цілий шматок без лущення (як у випадку з яблуком, виноградом або грушею). Звичайно, краще, щоб фрукти були органічними, оскільки в іншому випадку шкірка плода - це частина, яка накопичує більше токсинів від пестицидів.
Якщо ви викинете м’якоть апельсинового соку, у вас закінчиться клітковина
- У вас менше стрибків глюкози. І це також завдяки клітковині. Ця поживна речовина призводить до того, що фруктоза у фруктах (тип цукру) поступово виділяється в кров, так що у вас не відбувається швидкого підвищення глюкози. Цілі фрукти запобігають гіперглікемії.
Добре пережуйте фрукти, і ви швидше будете задоволені
- Ви заповнюєте раніше. І це завдяки жуванню, якого вимагає плід. Майте на увазі, що процес травлення починається в роті, коли ви жуєте (а не в шлунку). Соня Руїз запевняє, що "з цього моменту в мозок починають надходити сигнали, які попереджають його про те, що цей прийом слід закінчити, коли ти наситишся. Якщо жування відсутнє, генерування сигналів ситості триватиме довше, тому ви будете їсти більше, тому що ваш мозок не дасть вам наказу зупинитися ".
І якщо ви віддаєте перевагу йому в соку?
Очевидно, що фрукти в соку не вимагають пережовування, тому вони ніколи не спричинять відчуття ситості, яке створює весь шматочок. У ньому також немає такої кількості клітковини, хоча якщо, наприклад, ви уникаєте його напружувати, ви збережете хорошу частину.
Що краще, фрукти на десерт або перед їжею?
Що ще, "проблема" соку полягає в тому, що можна використовувати до 3 штук для його виготовлення. А це передбачає додатковий рівень глюкози для організму за один прийом. Рішення?
- Візьміть його у вигляді смузі. Тобто зріджте цілий шматок фрукта (один) з усією його м’якоттю і змішайте з знежиреним молоком або йогуртом.
Прийом відразу трьох фруктів, навіть у соку, підвищує рівень глюкози
- При змішуванні його з молочним продуктом підвищення рівня глюкози в крові сповільнюється.
Тому, якщо вам більше подобається фруктовий сік, це хороший варіант.
Найкращий час для вживання фруктів
Цілком або в смузі, найкращий час для споживання фруктів - між прийомами їжі. Причина в тому, що, як ми вже просунулися, допомагає контролювати мінімальні показники глюкози (гіпоглікемія), коли ви не їли годинами.
6 способів, як ваше тіло просить води
Крім того, фрукти дуже здорові, але легко бродить в шлунку, ось чому це може ускладнити травлення, якщо у вас є на десерт.
Чим свіжіше і сезонніше, тим краще
Незалежно від того, цілими вони чи в соку, намагайтеся вживати фрукти в сезон і як можна свіжіші.
- Плід, який проводив час у холодильнику в камерах створює бактерію під назвою стійкий крохмаль. І ця бактерія «з’їдає» поживні речовини в плодах, що дає вам набагато менше корисних речовин.
- Те саме відбувається з фруктами (та овочами), які ви залишаєте в холодильнику на багато днів. Ось чому ідеальним є придбання місцевого продукту та його негайне споживання.
- Щоб переконати вас у цьому, просто зверніть увагу на багато ринків в азіатських країнах, де, до речі, рівень раку нижчий.
- На цих ринках, вранці селяни продають щойно зібрані фрукти, опівдні повертаються на поле за ще, а вдень повертаються продавати свіжозібрані овочі. Очевидно, що цей фрукт та овоч містить нескінченні фітохімікати, які захищають ваше здоров’я.