Оновлено 27 серпня 2020 р., 00:26

морозильну

Якщо ми добре організуємось, ми зможемо отримати запаси, які дозволять нам харчуватися здоровим, різноманітним і задоволеним способом, не ускладнюючи себе занадто.

У наші дні, коли рекомендується залишатися вдома і виходити наодинці, щоб зробити необхідну покупку, це зручно скористайтеся поїздкою і добре наповніть комору та морозильну камеру з довгостроковими продуктами. Але я кажу не про чіпси та картоплю ультра-оброблених, а про основні інгредієнти, які вам допоможуть готувати здорові страви, навіть якщо ви не виходите з дому.

1. Свіжі фрукти та овочі

Це те, що погіршується найшвидше, але Є деякі, які містять більше і саме їх слід купувати зараз. За допомогою цього списку ви можете насолоджуватися парою тижнів свіжими овочами та фруктами.

Сезонний календар: які фрукти та овочі їсти щомісяця

2. Наповніть морозильну камеру

У морозильній камері їжа триватиме від 3 місяців до року. Ми можемо заморозити всі види готових продуктів, таких як бобові та варені каші, рагу, рагу, овочеві бургери, бульйон, фрикадельки, кекси, енергетичні батончики ...

Однак у цей час ми сидимо більше вдома і, швидше за все, встигнемо приготувати, а також простір у морозилці, як правило, обмежений, тому рекомендується наповніть його основними інгредієнтами і щодня готуйте свіжу їжу.

  • Свіжий хліб: Якщо ми зможемо купити свіжий цільнозерновий пшеничний хліб, Придбайте кілька зайвих хлібців і хлібців і заморозьте їх. Хліб добре замерзає і зберігається близько 3 місяців. Ідеальним є заморозити його вже вирізаним і тому ми можемо взяти лише необхідні скибочки.
  • Овочевий: Брокколі, стручки, цвітна капуста, шпинат, горох, капуста, кукурудза, брюссельська капуста, морква тощо. Всі ці овочі добре заморожуються і тримають кілька мішків у морозильній камері. Ми можемо купуйте вже заморожені або свіжі і заморозити їх ми.

Тож вони можуть протримати більше (8-10 місяців) та його текстура, колір та смак краще підтримуються, ми можемо ошпарювати раніше. У цьому випадку вам потрібно лише варити очищені та подрібнені овочі у воді протягом 1-2 хвилин, а потім перекласти їх у миску з холодною водою з льодом, добре просушити та заморозити. Пізніше ми можемо додавати його в супи та рагу, овочеві креми, супи, рагу або тушкувати.

Є деякі овочі, які найкраще заморожувати в сирому вигляді як, наприклад, перець та цибуля, які ми будемо різати раніше.

Так само ми можемо заморозити помідори. Однак, коли вони заморожені, вони змінюють свою структуру і не можуть насолоджуватися ними в салатах, але вони є підходить для приготування томатного соусу або додавання в запіканки та рагу. Діставши їх із морозильної камери, ми пропускаємо їх через гарячу воду і очищаємо від шкірки (шкіра майже відпадає) і готуємо соус, як зазвичай. Інший варіант - приготувати соус заздалегідь і заморозити.

4 ідеальних рецепти супів для заморозки

  • Фрукти: Такі фрукти, як лісові фрукти, манго, ананас, вишня, персики або нектарини, можна знайти вже замороженими, або ми можемо заморозити (сирі та подрібнені).

У морозильній камері його текстура змінюється, і їсти не корисно, як є, але ми можемо використовувати для приготування компотів, варення, смузі або у випічці.

банани Вони займають особливе місце в морозильній камері, оскільки їх використовують для багатьох препаратів, таких як смузі чи морозиво, і, перш за все, ми можемо використовувати їх для приготування випічки. Ми просто повинні очистити, нарізати і заморозити дуже стиглі банани.

У смузі ми додаємо заморожений банан безпосередньо, але в тістечках, таких як банановий хліб або бісквіт, він розморожується перед.

  • Трави та спеції: Щоб приправити наші страви, ми можемо заморозити свіжу зелень, таку як петрушка, базилік або коріандр. Найкраще заморозити їх у кубиках льоду з невеликою кількістю води. Так само ми можемо заморозити імбир і, використовуючи його, натріть його безпосередньо на наших тарілках.
  • Тофу,темпе:Ми можемо заморозити рослинні білки, хоча вони зазвичай тривають кілька тижнів у холодильнику. У випадку з тофу текстура при заморожуванні трохи відрізняється, оскільки він висихає і є більш гумовим, але перевага полягає в тому, що згодом він краще вбирає затор. А ми можемо приготувати його в духовці, соте або на грилі.

Заморозити тофу, спочатку його потрібно добре просушити. Ідеально загорнути його в кухонні полотна, покласти на нього вагу і залишити приблизно на 15 хвилин. Потім ми висушуємо, ріжемо (або залишаємо як є) і заморожуємо. Ми також можемо заморозити шовковистий тофу, щоб приготувати смачний майонез або сирник, наприклад.

Темпе він дуже добре замерзає, і ми можемо помістити його в морозильну камеру в оригінальному контейнері.

8 варіантів заморожування без пластмас

3. Основи комори

  • Цільнозернові злаки та їх похідні: рис, пшоно, лобода, гречка, вівсянка, кус-кус, булгур, полента, макарони та сухарі. Зернові культури забезпечують нас вітамінами, мінералами та клітковиною і служать довго. З ними ми можемо готувати всілякі страви, такі як салати, миски Будди, гамбургери, різотто, каші ... і вони не повинні бракувати в нашій коморі.
  • Цільнозернові борошна: Залежно від стилю нашого харчування зручно мати цільнозернове борошно, спельту, рис, нут, гречку, овес, мигдаль ... для приготування млинців, булочок, хліба, млинців тощо.
  • Сушені та консервовані бобові: всі сорти бобових мають важливе значення як джерело білка. Окрім того, щоб готувати сушені овочі, також бажано отримати кілька банок варених овочів, якщо нам не хочеться готувати або ми поспішаємо.

Комора щастя: що їсти і як це робити

  • Горіхи та насіння: вони є ще одним незамінним у нашій здоровій коморі. Вони забезпечують нас білками, клітковиною, вітамінами та мінералами (особливо селеном та цинком, які важливі для імунної системи) і нескінченно використовують на кухні. Зручно мати різноманітність: мигдаль, фундук, фісташки, волоські горіхи, кешью, кунжут, насіння соняшнику або гарбуза; крім насіння, багатих на омега-3, таких як чіа, коноплі або льон.

Якщо у нас є ласуни або для приготування десерту, ми можемо мати різні сухофрукти, такі як фініки, родзинки, інжир, курага ...

5 сирих ідей, щоб насолодитися побаченнями

  • Горіхові креми: тахіні, арахісове масло, мигдаль, кеш'ю, фундук ... Різноманітність, і вони дуже корисні. Ми можемо додавати їх до сніданку або каші; З них також готують вінегрети, вершкові соуси, овочеві паштети та печиво; або просто подати з фруктами для швидкого та корисного перекусу.

Інший варіант - подрібнити столову ложку крем з білого мигдалю, кеш'ю або кокосового масла з водою для приготування швидкого овочевого напою.

  • Здорові підсолоджувачі: кокосовий цукор; панель; кленовий, кокосовий або фініковий сироп; стевія; натуральне варення; тощо Залежно від нашого стилю харчування, це зручно мати трохи підсолоджувача для приготування домашніх десертів, оскільки ми збираємося проводити багато часу вдома, а їжа, окрім того, що нас годує, також має важливу роль комфорту та задоволення.
  • Тривалий хліб: Німецький хліб, лаваш, цвіль, сухарики, млинці, цільнозернові палички, основи для піци, обгортання ... Цей вид хліба триває тижні і може допомогти нам приготувати швидкий перекус, сніданок або вечерю. Жити на них не ідеально, але зручно мати його на необхідні моменти.

    • Зробіть домашній хліб за 3 швидкі кроки

    • Корисні солодощі: Залишатися вдома може бути психологічно дещо складно, і ідеально це спокійно. Ми можемо мати під рукою корисні солодощі, такі як темний шоколад, сухофрукти, цільнозернове печиво, енергетичні батончики ... на якийсь особливий момент.
    • Приправи: приправи необхідні для приготування багатої рослинної їжі. Основи - тамарі (або інший соєвий соус), гірчиця, місо, харчові дріжджі та різні спеції, такі як перець, каррі, кмин, паприка, прованські трави, кориця, імбир, куркума ...
    • Олія: без олії не можна готувати. Основним для всіх солоних, холодних і гарячих препаратів є оливкова олія екстра вірджин. Ми також можемо використовувати кокосове масло першого віджиму для кондитерських страв, фрі, екзотичних страв типу каррі і навіть для косметичного використання для зволоження шкіри, виготовлення масок для волосся тощо.

    Кокосове масло: його переваги, крім примх

    • Оцет: Це ще одне основне і незамінне на кухні. Бажано мати кілька пляшок непастеризований яблучний оцет що ми можемо використовувати як для салатів, так і для ароматизації страв, а також як тонік для травлення. Інші цікаві оцти - це Моденський, винний або кокосовий.
    • Рослинне молоко: найкраще, як для нашої планети, так і для нашого здоров'я, - це готувати їх вдома, але завжди бажано мати готову коробку. Різноманітність (мигдаль, рис, вівсянка, кеш’ю, коноплі, кокос ...), тому кожен може знайти той, який йому найбільше подобається. Потрібно просто добре поглянути на інгредієнти, щоб переконатися, що вони не містять доданих цукрів.

    Ми також можемо мати в коморі рослинні вершки (мигдаль, кеш'ю, вівсянку або рис) для приготування.

    • Кава, чай і настої: Залежно від нашої дієти, бажано мати деякі упаковки кави, каші з крупами або чаю, а також деякі настої, які можуть допомогти нам у травленні (ромашка, кріп, м'ята), стрес і безсоння (лаванда, пасифлора) або просто насолодитися (ройбуш, фруктові настої ...).
    • Інгредієнти для випічки: якщо ми любимо робити випічку, у нас є діти або ми просто хочемо скористайтеся цим часом, щоб експериментувати на кухні, Вдома зручно мати основні інгредієнти, щоб готувати здорові домашні десерти. Окрім борошна, підсолоджувача та олії, про які ми вже згадували, нам можуть знадобитися хлібопекарські дріжджі або бікарбонат, какао або порошок ріжкового дерева, ваніль, шоколадна стружка, масло какао ...

    5 непереборних насолод веганської випічки

    SЯкщо ми будемо самі, то, швидше за все, у нас буде більше часу на готування, ніж раніше. Але якщо у нас є діти, ми можемо опинитися в такій ситуації, що, оскільки діти не можуть виходити на вулицю, навіть незважаючи на те, що ми перебуваємо вдома, насправді у нас менше часу, тому що ми будемо піклуватися про маленьких, будинок, а також, робота.

    Ось чому це також бажано мати основні консерви для приготування швидких страв. Основними з них є:

    • Подрібнений помідор робити томатні соуси, рагу та рагу. Вдома зручно мати кілька човнів.
    • Кокосове молоко Консерви, за допомогою яких ми можемо зробити каррі за кілька хвилин або додати до кондитерських страв, овочевих кремів ...
    • Різні банки песто з "чистими" інгредієнтами, які можна подати до макаронів, а також додати до салатів, запечених овочів або для ароматизації тофу. Купуючи песто, ідеально перевірити, чи містить він оливкову олію першого віджиму.
    • Овочеві паштети у склі приготувати швидку закуску.
    • Оливки, кукурудза, спаржа, сушені помідори та каперси, щоб додати їх до салатів або додати до інших страв.

    4 приклади домашнього та природного консервування

    Додатково для комори

    Окрім основ, щоб наша дієта була максимально поживною, ми можемо додати деякі додаткові речовини.

      Водорості: морська капуста - харчовий скарб. Вони дуже багаті вітамінами та мінералами, особливо йодом та омега-3 жирними кислотами, тому ми зацікавлені в їх споживанні, якщо не їмо рибу. Крім того, вони містять антиоксиданти і підщелачують організм.

    Найпростіше знайти комбу, який слід додавати в бобові при варінні, щоб зробити їх більш засвоюваними; вакаме, яке ми можемо додавати в овочеві пюре та салати; та простирадла водоростей норі, які нам знадобляться для приготування суші. Суперпродукти: Суперпродукти - це продукти з високою концентрацією фітонутрієнтів та антиоксидантів, які використовувались тисячі років і які можуть допомогти нам підвищити життєвий тонус та покращити ефективність.

    Крім того, залежно від кожного вони надають інші переваги. Вони можуть допомогти нам збалансувати гормони (наприклад, маку), підщелачити організм (наприклад, пшеницю та ячмінь), очистити організм (наприклад, спіруліну та хлорелу), адаптуватися до стресових моментів (таких як ашваганда та родіола), зміцнити імунної системи (наприклад, лікарських грибів) або для додавання в раціон антиоксидантів (таких як асаї або макі).

    5 суперпродуктів, завантажених енергією

    • Насіння для проростання: Якщо ми будемо вдома, не виходячи на вулицю, найшвидше закінчиться це свіжі овочі та фрукти. Щоб забезпечити цими поживними речовинами та живими ферментами, ми можемо робити свої паростки вдома. Крім того, ми можемо розглядати це як план, як те, чому ми можемо навчитися.

    Ми можемо пророщувати будь-які бобові культури, такі як сочевиця, зелена соя, нут ...; крупи, такі як овес, пшениця, гречка, лобода ...; насіння як соняшник, гарбуз ...; інгредієнти, які ми маємо вдома. Або ми можемо придбати спеціальні насіння, такі як брокколі, китайський часник, червонокачанна капуста, крес-салат, люцерна ... і проростити їх.

  • Ферментований: Здоров’я кишечника відіграє важливу роль у сильній імунній системі. І оскільки в цей час це як ніколи важливо, зручно щодня додавати до нашого раціону деякі ферментовані продукти, такі як комбуча, квашена капуста або непастеризоване кімчі, місо ...

    • Не пропустіть.

    Якщо вас цікавить ця тема і ви хочете дізнатись більше, вам напевно сподобається курс здорового харчування Як організувати комору, Марія дель Мар Хіменес, експерт із здорового та органічного харчування.