Глюкоза в крові у фруктах та овочах.

A дієта, багата фруктами та овочами це пов'язано з цілим спектром переваг для здоров'я. Вони є основним джерелом Харчові волокна, що призводить до поліпшення в мікробіота кишечника, Визначальними для загального стану здоров’я організму є продукти, багаті сполуками протизапальні ліки Y антиоксиданти, пов'язані з профілактикою серцево-судинні, метаболічні та нейродегенеративні захворювання.

фруктів

Крім того, вони є фактором стримування зайвої ваги: ​​дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, робить висновок, що збільшення споживання фруктів та овочів само по собі індукує втрата ваги у жінок, завдяки таким безпосереднім факторам, як клітковина, індукує ситість і пригнічує апетит, який інакше може мотивувати вживання їжі, насиченої вуглеводами та нездоровими жирами.

Однак не всі продукти рослинного походження однаково сприяють схудненню. "Аналіз трьох великих потенційних когорт виявив, що продукти, багаті рослинним білком, такі як овочі (квасоля, сочевиця, нут, соя або мотлох) разом з високим рівнем дієтичної глікемії вони були пов’язані з незначною втратою ваги або зовсім відсутністю її, тоді як коли їх приймали з найнижчим глікемічним індексом, втрата ваги була значно більшою ". Це продукти, які вказують:

Ізюм

З гликемічним навантаженням 28 на порцію ці традиційні закуски очолюють список. Вся частина винограду, яка сама по собі є однією з тих, що містить найбільше цукру. Його частка вуглеводів сягає 16% від загальної кількості. І коли їх висушують для приготування родзинок, вони втрачають воду, яка утворює їх найбільший об’єм, тому вам доведеться їсти більше, щоб зрівняти порцію, а їх калорії та гідрати сконцентровані. Отже, вони є "енергетичним ударом", який ми не повинні споживати, якщо ми не збираємось використовувати його у високих фізичних навантаженнях.

Журавлинний сік.

Це не дуже поширений напій, хоча не рідко можна зустріти його в якості основи для алкогольних та безалкогольних коктейлів. Журавлина, як і найближча до нас блакитна, є чудовим джерелом флаванолів та поліфенолів, антиоксидантів та природних протизапальних речовин. Однак при натисканні для отримання соку власний цукор, що міститься у фруктах, розщеплюється на вільний цукор, який набагато легше засвоюється в кишечнику. Це спричиняє ваше глікемічне навантаження до 16-24.

Яблучно-апельсиновий сік

Те саме відбувається з цими звичайними соками для сніданку: вони не настільки здорові, як цілі фрукти, внутрішні цукри яких організм метаболізує повільніше, уникаючи небезпечних піків глікемії. Апельсиновий сік, яким би природним він не був, пов’язаний із набором ще п’яти кілограмів на рік, що, в свою чергу, несе більший ризик ожиріння та раку. Ці передбачувані здорові напої мають глікемічне навантаження від 9 до 10.

Подорожник

Банан несе в собі санбеніто, що є "забороненим фруктом" для дієт. Банан має 20% вуглеводів, і його глікемія зростає в міру дозрівання, змінюючи навантаження між 11 і 16. Найкращий спосіб приймати його як замінник інших страв, щоб отримати вигоду від його ситного ефекту та великого внеску калію.

Дати

Сушені фініки традиційно були незамінним джерелом калорій і клітковини в Магрібі та на Близькому Сході, солодкою, м’ясною та ситною закускою, яка зберігає тривалий час. Проблема, як і із ізюмом, полягає в тому, що сухофрукти мають високу харчову щільність і легко спонукають споживати більше, ніж потрібно. Порція фініків передбачає глікемічне навантаження від 14 до 20.

Солодка кукурудза

Одним з головних недоліків споживання солодкої кукурудзи є те, що це їжа, багата крохмалем, настільки, що її найпопулярнішим переробленим побічним продуктом у таких частинах світу, як Північна Америка, є кукурудзяний сироп. Це може призвести до підвищення рівня цукру в крові, оскільки ваше глікемічне навантаження становить 11, і може мати зворотний ефект, якщо ви хочете схуднути.

Картопля

Без сумніву, це парадигматичний приклад вуглеводів рослинного походження, які не корисні для здоров’я. При глікемічному навантаженні від 20 до 30, 150 грам картоплі, смаженої в мікрохвильовці, має ГІ 93, тоді як у пюре він низький до 83, також високий. З іншого боку, вони містять дуже мало клітковини у вітамінах, тому вони будуть прийнятними лише у тому випадку, якщо вони готуються без солі та жиру, і вони замінюють рафіноване зерно в їжі.