Харчова алергія викликає легкі або дуже серйозні проблеми - від простої висипки до анафілактичного епізоду. Ми розповідаємо вам, які найчастіші та їх симптоми.

  • алергії
    1 з 9

Дуже поширене зло.

Деякі типи їжі, як правило, викликають реакції у людей, які їх їдять. Наприклад, дуже гострий, нежить; квасоля та інші бобові, гази; або алкоголь, навіть помірний, може викликати головний біль. В інших випадках реакції пов’язані з непереносимістю організмом певних компонентів, що містяться в їжі. Це трапляється, наприклад, з лактозою, що міститься в молочних продуктах.

Іноді непереносимість плутають з харчовою алергією. Але реальність така, що це дуже різні випадки, оскільки імунна система в них бере участь. Коли ви проковтуєте продукт, на який у вас алергія, ця система викликає аномальну імунну відповідь: вона виділяє хімічні речовини, такі як гістамін, для захисту від білків, які, помилково, вважає шкідливими.

Алергія викликає кілька легких симптомів, таких як шкірний висип або свербіж в очах. Однак за деяких обставин наслідки можуть бути дуже серйозними, оскільки в найбільш крайніх випадках це спричиняє епізод анафілаксії та навіть смерть.

Молоко.

Ця їжа викликає алергію приблизно у 3% немовлят та маленьких дітей. Дослідження показують, що це частіше, коли вони піддавалися впливу білка коров’ячого молока до півроку. Хороша новина полягає в тому, що показники подолання цієї алергії дуже високі, оскільки близько 90% дітей подолають хворобу до досягнення нею трирічного віку.

Як діти, так і дорослі з алергією реагують на його споживання такими симптомами, як набряк, висип, кропив'янка, блювота та, у рідкісних випадках, анафілаксія. Ці епізоди виникають протягом 5-30 хвилин після споживання. Інші симптоми мають кишкове походження, такі як блювота, запор, діарея та запалення стінки.

Яйця.

Алергія на яйця широко поширена. Насправді, за деякими даними, він посідає друге місце серед найпоширеніших харчових алергій серед дітей. Як і молоко, багато з них, близько 68%, переростають його до досягнення 16-річного віку.

Як цікавість, у вас може бути алергія на яєчний білок, але не на жовтки, і навпаки. Пояснення цього своєрідного явища полягає в тому, що білки, присутні в кожній з цих частин, мають незначні відмінності. Однак деякі дослідження показують, що більшість білків, що викликають алергію, знаходяться в яєчних білках, тому алергія на них є більш поширеною.

Біль у шлунку, шкірні реакції (наприклад, кропив'янка або висип) або поява респіраторних проблем - найпоширеніші симптоми серед алергіків на яйця, якщо вони їх вживають. Також можливо перенести епізоди анафілаксії, хоча вони рідше.

Парадоксально, але одне дослідження показало, що близько 70% дітей з алергією на яйця можуть терпіти варене яєчне печиво або тістечка. Однак, коли є сумніви, краще утриматися.

Волоські горіхи, мигдаль та кешью.

Згідно з даними SEICAP, 1% іспанських дітей страждає алергією на горіхи. За деякими дослідженнями, відсоток дуже схожий на показник у Сполучених Штатах. Серед них волоський горіх - це той, який знаходиться вгорі, за ним йдуть кешью, мигдаль або кедрові горіхи.

Постраждалі люди повинні утримуватися від їх вживання в їжу, а також будь-якого іншого продукту, що включає їх серед своїх інгредієнтів, таких як тістечка, масла та олії. Наслідки цієї алергії дуже серйозні.

Насправді, дані свідчать про те, що алергія на горіхи спричиняє приблизно 50% смертей, пов’язаних з анафілаксією. З огляду на ці цифри, тим, хто страждає на це захворювання, рекомендується мати автоін’єктор адреналіну в межах досяжності, щоб зупинити швидкі симптоми важка алергічна реакція.

Арахіс.

Незважаючи на те, що він вважається сухофруктом, як і попередні, це бобові культури, і, за підрахунками, від 4% до 8% дітей та майже 2% дорослих мають алергію. Його симптоми дуже схожі на симптоми волоських горіхів і можуть коливатися від легких до дуже серйозних реакцій.

Переважна більшість людей, які страждають алергією в дитинстві, продовжуватимуть залишатися такими і в зрілому віці, оскільки, за оцінками, лише 20% випадків вирішуються з часом. Немає переконливих доказів про причини цієї патології, але це передбачається генетичними причинами.

Морепродукти.

Морепродукти вважаються справжніми делікатесами, і більшість свят, в яких ми беремо участь, включають їх у меню. Крім того, у багатьох країнах, особливо в Азії, вони є основним інгредієнтом для багатьох їхніх страв. Під цією назвою ми знаходимо креветки, креветки, омари, морські гребінці або креветки, серед багатьох інших. Ключовим фактором цієї алергії, як правило, є білок, який називається тропоміозин.

Наукові дані свідчать, що, на відміну від інших, ця алергія не має тенденції до зникнення з часом. Це означає, що постраждалі повинні виключити зі свого раціону будь-який вид молюсків та похідні продукти протягом усього життя.

Симптоми можуть бути подібними до симптомів, спричинених отруєнням вірусами або паразитами, оскільки в обох випадках вони зазвичай викликають проблеми з травленням, такі як блювота, діарея та біль у шлунку. У важких випадках це може призвести до анафілактичного шоку з більш серйозними наслідками.

Пшениця.

Причиною алергії на пшеницю є один з її білків. Хоча це здебільшого вражає дітей, більшість із них переростають це до 10 років. Якщо його наслідки недостатньо відомі, його можна сплутати з целіакією.

Найпоширенішими симптомами є проблеми з травленням, кропив'янка, блювота, висип, здуття живота і, у важких випадках, анафілаксія. У важких випадках це може призвести до летального кінця. Єдиним методом лікування є уникнення пшениці та похідних продуктів, а також тих, що включають її до складу інгредієнтів.

Алергію на сою викликає один з її білків. Вважається, що цією патологією страждає близько 0,4% дітей. Переважна більшість, 70%, перевищують його до досягнення повноліття.

Симптоми можуть варіюватися від простого свербіння або поколювання у роті та нежиті до висипу та астми або задишки. Випадки анафілаксії дуже рідкісні, хоча й малоймовірні. Людям, що страждають алергією на сою, слід з особливою обережністю споживати продукти, що містять її, такі як напої або соуси.

Риба.

Риба - ще одна дуже поживна і важлива їжа на кухнях багатьох країн. Однак багато людей страждають алергією: за підрахунками майже 2% дорослих. Різниця з іншими алергіями полягає в їх більшій ймовірності появи в зрілому віці, як це трапляється в 40% випадків.

Його симптоми зазвичай дуже слабкі, з блювотою та діареєю, але можуть призвести до важких епізодів анафілаксії та спричинити смерть. Його легко сплутати з отруєнням через наявність бактерій, вірусів або токсинів. Цікаво, що оскільки білки, які вони містять, різні, може трапитися так, що алергіки на молюски не мають алергії на рибу, і навпаки.