CasaCocheCurro »Чи знали ви це. »Дієти та схуднення» Неправда, що вживання шоколаду товстіє, а крім того усуває жир
Чим більше шоколаду, тим менше жиру в організмі, тобто брехня, що вживання шоколаду призводить до схуднення, на думку дослідників з Університету Гранади, які науково демонтували давнє переконання, що вживання шоколаду робить вас товстим. Більше того, велике споживання шоколаду пов’язане з нижчим рівнем жиру в організмі, незалежно від того, дотримується чи ні фізична активність, чи дієта.
Зміст інформації:
Навчання
На цьому тижні журнал Nutrition публікує роботу, яка аналізує, як вживання шоколаду впливає на рівень загального жиру (жиру, накопиченого у всьому тілі), та центрального (черевного). Висновок руйнує поширену думку про те, що вживання шоколаду товстіє після аналізу підлітків, які брали участь у дослідженні HELENA (Здоровий спосіб життя в Європі за допомогою харчування в підлітковому віці), щодо харчових звичок молодих людей з дев'яти європейських країн, зокрема Іспанії.
Результати
Результати, в яких взяли участь 1458 підлітків у віці від 12 до 17 років, показали, що більш високе споживання шоколаду було пов'язане з нижчим рівнем загального та центрального жиру, як оцінюється за індексом маси тіла, відсотка жиру в організмі (отриманого з пліометрії та біоелектрики імпеданс, дві методики вимірювання) та окружність талії.
Що важливо, ці дані не залежали від статі, віку, статевої зрілості, загального споживання енергії, споживання насичених жирів, фруктів та овочів, споживання чаю та кави та фізичної активності учасників.
Шоколад - це їжа, багата флавоноїдами
Як пояснює головний автор цієї статті Магдалена Куєнка Гарсія, хоча шоколад вважається їжею з високим споживанням енергії (багатою цукром і насиченими жирами), "останні дослідження, проведені серед дорослих, свідчать про те, що його споживання пов'язане з менший ризик серцево-метаболічних розладів ".
Насправді шоколад - це їжа, багата на флавоноїди (особливо катехіни), які надають безліч здорових властивостей: "Він є чудовим антиоксидантом, протитромботичним та протизапальним, має антигіпертензивний ефект і може допомогти запобігти ішемічній хворобі серця".
Подібним чином, інше поперечне дослідження, проведене на дорослих вченими з Каліфорнійського університету (США), показало, що більша частота споживання шоколаду також пов'язана з нижчим індексом маси тіла. Крім того, ці цифри були підтверджені в лонгітюдному дослідженні у жінок, які дотримувались дієти, багатої катехінами.
На думку експертів, цей ефект може бути частково обумовлений впливом катехінів на вироблення кортизолу та чутливість до інсуліну, пов’язаних із надмірною вагою та ожирінням.
Має значення не тільки вплив калорій
Вчені UGR хотіли піти далі і проаналізувати, що відбувається зі споживанням шоколаду в такому критичному віці, як підлітковий вік. Дослідження включає велику кількість вимірювань тіла, об'єктивний показник фізичної активності та детальний раціон харчування.
Автори підкреслюють, що біологічний вплив їжі не слід оцінювати лише в калорійному вираженні. "Останні епідеміологічні дослідження зосереджують свою увагу на вивченні взаємозв'язку між деякими продуктами харчування та факторами ризику розвитку хронічних захворювань, включаючи надмірну вагу або ожиріння".
Однак дослідники наполягають на необхідності помірковано споживати шоколад. «У помірних кількостях шоколад може бути корисним, як показало наше дослідження. Але надмірне споживання, безсумнівно, шкідливе. Як кажуть: занадто багато доброго вже не добре ".
Вчені зазначають, що їх висновки "також важливі з клінічної точки зору, оскільки вони сприяють розумінню факторів, які лежать в основі оптимального контролю та підтримки ваги".
Шоколад корисний для пам’яті
Нові дослідження запевняють, що шоколад корисний, а також те, що дві чашки шоколаду на день допомагають підтримувати здоровий мозок, особливо серед людей похилого віку. Дослідження в Гарвардській медичній школі в Бостоні (США), опубліковане в останньому номері журналу Neurology, провело експеримент з 60 людьми середнім віком 73 роки - без ознак деменції - для визначення впливу гарячого шоколаду на ваш організм. мозку.
Навчання
Учасники роботи американських установ випивали дві чашки шоколаду на день протягом 30 днів, це єдиний шоколад, який вони могли вживати в той період, і їх піддавали тестам і випробуванням на здатність пам'яті.
«Ми просунулись у пізнанні кровотоку в мозку та його впливу на здатність пам’яті. Оскільки різним областям потрібно більше енергії для виконання своїх завдань, їм також потрібно більше припливу крові. Цей взаємозв'язок, який називається "нервово-судинне з'єднання", може зіграти важливу роль при таких захворюваннях, як хвороба Альцгеймера ", - говорить Фарцане А. Соронд, науковий співробітник Гарвардської медичної школи, член Американської академії неврології.
Результати
З 60 учасників, 18 показали зниження кровотоку на початку дослідження. Наприкінці експерименту ці суб’єкти покращили кровотік на 8,3% - в областях мозку, які працювали. Однак покращення не спостерігалось у тих осіб, які почали з нормальним кровотоком.
Шоколад корисний для кровотоку та антиоксидантів
«Люди з проблемами кровотоку досягли покращення свого часу за допомогою тесту пам’яті, показники яких переходили від 167 секунд на початку дослідження до 116 секунд в кінці. У людей з незмінним потоком змін не відбулося », - говорить дослідження.
Всього 24 учасники провели МРТ головного мозку, щоб виявити невеликі ділянки пошкодження мозку. Ці сканування показали, що люди з зниженим кровотоком також частіше мають ці пошкоджені ділянки.
Половина учасників дослідження отримувала гарячий шоколад, багатий антиоксидантом флаванолом, тоді як інша половина отримувала шоколад, бідний цією природною сполукою. Різниць між цими двома групами не було.
"Потрібні додаткові дослідження, щоб довести зв'язок між какао та покращеними проблемами кровотоку та зниженням когнітивних здібностей, але це важливий перший крок, який може бути направленим на подальшу роботу", - підкреслив Пол Б. Розенберг із Школи медицини Джона Гопкінса в Балтіморі (США ).
Писанки можуть бути для вас корисними
Шоколад, як той, що є у писанках, може мати сприятливий вплив на ваше здоров'я, принаймні в невеликих кількостях, показало дослідження, опубліковане сьогодні в Інтернеті в European Heart Journal. Прийом невеликого шматочка шоколаду на день може допомогти знизити артеріальний тиск і ризик серцево-судинних захворювань. Какао у великодніх яйцях зменшує окислювальний стрес та сприяє роботі судин.
Писанки, корисні для шоколаду
Німецькі дослідники спостерігали за мінімальним 10-річним спостереженням 19357 осіб у віці від 35 до 65 років і виявили, що особи, які вживають більшу кількість шоколаду (в середньому 7,5 грамів на день), мають нижчий артеріальний тиск і на 39% нижчий ризик серцевих захворювань та інсульту, ніж ті, хто споживав меншу кількість (в середньому 1,7 грама на день).
Калорії
Однак експерт попереджає про важливість не збільшення загальної кількості споживаних калорій або зменшення споживання здорової їжі. "Невеликі кількості шоколаду можуть допомогти запобігти серцевим захворюванням, але лише в тому випадку, якщо вони замінюють інші енергетично багаті продукти, такі як закуски, для підтримки стабільної ваги тіла", - додає він.
Дослідники класифікували учасників на чотири групи залежно від споживання шоколаду. Протягом восьми років навчання було 166 випадків серцево-судинних захворювань (з них 24 - із летальним наслідком) та 136 - з інсультом (з яких 12 - із летальним наслідком). Результати показують, що особи, які належали до верхнього квартиля, мали на 27% нижчий ризик серцево-судинних захворювань і майже половину (48%) страждали від інсульту порівняно з тими, хто належав до нижнього квартиля.
Було помічено, що споживання шоколаду на початку дослідження призвело до зниження артеріального тиску, що пояснювало тим, що ризик страждати на серцеві захворювання чи інсульт був на 12% нижчим. Крім того, особи у верхньому квартилі все ще мали ризик утричі нижчий (32%).
«Враховуючи ці та інші наслідки впливу какао на здоров’я, вживання шоколаду зараз більш спокусливе. Невеликі кількості шоколаду можна враховувати при дієтах, призначених для профілактики серцево-судинних захворювань, але для цього потрібні подальші дослідження », - підсумовують автори.
Найкращий, темний шоколад
"Основні наукові дослідження переконливо показали, що шоколад, особливо темний, зменшує окислювальний стрес і підтримує судинну функцію, а також активність тромбоцитів", - говорить Френк Рущицка, директор відділу серця та серцевої недостатності. Трансплантація в Університетській лікарні Цюріха (Швейцарія).
Незважаючи на те, що ще потрібно провести набагато більше досліджень, вважається, що флаваноли какао відповідають за те, що шоколад позитивно впливає на кров'яний тиск, а також на здоров'я серця. І оскільки шоколад з найбільшим відсотком какао є чорним, саме він забезпечує найбільші переваги.
"Флавоноїди покращують біодоступність оксиду азоту в клітинах, що вистилають внутрішню стінку кровоносних судин", - говорить Буйсе. "Оксид азоту сприяє функції тромбоцитів, кров стає менш в'язкою, а лейкоцити не так легко прилипають до судинного ендотелію".
Звичайно, експерти попереджають, що перед тим, як поспішати вводити в раціон темний шоколад, важливо мати на увазі, що 100 грамів містять приблизно 500 калорій, тож, можливо, споживання інших видів їжі слід зменшити, щоб уникнути набору ваги.
Якщо ви хочете прочитати більше таких новин, як Це брехня, що вживання шоколаду товстіє, крім того, воно усуває жир, Рекомендуємо ввести категорію Дієти і схуднення.