Історія картоплі
Хто б міг подумати, що картопля, без якої ми вже не уявляємо наш недільний обід, стала справді популярною лише за 200 років? І дуже нерівна дорога привела до цієї популярності.
Картопля вирушила у завойовницький шлях до Європи, коли прибула з Америки в 1565 році на кораблі іспанських дослідників. На той час це вже була одна з основних страв індіанців, вони вже із задоволенням їли її до нашого часу, хоча оригінальні овочі були набагато гіршими за те, що ми знаємо сьогодні.
Як і взагалі з новинками, дивні бульби не приймали з розпростертими обіймами. Спочатку її розглядали лише як декоративну рослину, потім, коли поширилася новина про те, що вона не тільки токсична, але навіть поширює хвороби, у Франції, наприклад, вирощування заборонили. Непорозуміння також підживлювався тим, що стебла та листя рослини справді були отруйними, і були ті, хто першими намагався споживати ці частини.
Рецепти картоплі >>>
Минуло 200 років, щоб вчені довели, що наш улюблений овоч - це справді поживна їжа. Щоб прийняти новий погляд з усіма, кілька країн вдалися до хитрощів. Картопляні поля охороняли солдати, викликаючи інтерес пересічних людей, які самі хотіли отримати користь від цінного врожаю і незабаром його вкрали. А потім він нестримно поширився по всьому світу.
Однак ця висока популярність не завжди означала добро. Наприклад, в збідненій Ірландії це призвело до страшної трагедії, коли в 1845 році картопля, яка годувала раціон значної частини населення, була атакована хворобами і знищила майже весь урожай, залишивши більше мільйона людей голодними .
Як вибрати?
Хоча в більшості місць просто продають картоплю, зовсім неважливо, який сорт ми використовуємо для різних продуктів. Ось три найбільш важливі типи:
Тип салату:
Картопля з твердим м’ясом, що не поширюється Він чудово підходить для салатів і смажених в оболонці. Наприклад: круасан Somogyi, Amandine, Charlotte
Тип B, для приготування їжі:
Не основний розкол; рекомендується для овочів, картоплі паприки, супів або запіканки. Наприклад: Тіамо, Голіаф, Сонечко
Тип С, для випічки:
Цей тип легше розібрати. Рекомендується до смаженої картоплі або пюре. Але це також чудово підходить для картопляної локшини, як пельмені або ньоккі. Наприклад: Карлена, Біла леді, Венера