Мені подобається цінувати рік, спонукає замислитися над тим, скільки може статися за рік.

2018

У лютому, у День ярмарку - Ринок первинних виробників, щонеділі ми готували марокканські рагу на площі Громади Девізонт (рецепт тут), збираючи майже 100 000 футів для організації! У березні ми з Олівером відкрили Сицилію, піднялися на гору Етна і мали багато риби на пляжі. Навесні та влітку я крутив ліванські рецепти (наприклад, лабне, кіббе та вершковий хумус), це також породило домашній ліванський ресторан та супер рубрику на вуличній кухні. Цього року, як і кожного літа, ми прийняли ванну в різнокольорових помідорах, а креми були зроблені з найкращих літніх овочів.

До кінця року я порекомендував дві книги, які, на мою думку, варто придбати: Salt, Fat, Acid Heat та Ottolenghi Simple.

Трохи статистики на кінець року (бо ця докторська дисертація не пройшла й сліду мого життя: D): Найпопулярнішим повідомленням цього року з 5885 клацаннями смажених скибочок баклажанів була сальса з вишні, незаслужено мало уваги приділялося медовому гарбузовому крему 134 кліки на останньому місці.

Це зворушлива річ кожного разу, коли хтось пише мені після успішної кулінарії та розповідає власний досвід рецептів, які я знайшов. Ми живемо у депресивному світі у багатьох відношеннях, приємно бачити, що їжа нас пов'язує, незважаючи ні на що.

Новий рік, багатий сезонними, місцевими та свіжими інгредієнтами, а також багатьма загальними стравами для всіх!