Буряк можна загалом описати як здоровий і по суті унікальний овоч.
Її харчові цінності більш-менш однакові, незалежно від того, чи їсте ви їх у сирому або вареному вигляді (крім деяких вітамінів, таких як вітамін С).
Цей овоч навіть часто використовувався Гіппократом для лікування різних захворювань.
Протягом багатьох років буряк застосовується для лікування захворювань крові, таких як анемія або дефіцит заліза, оскільки в буряку його дуже багато.
Насправді після часнику це другий овоч з найбільшим вмістом заліза. Враховуючи кількість споживаного часнику та буряка, ми можемо легко поставити його на перше місце.
Крім того, буряк також містить багато йоду. Із звичайних овочів лише у бивня більше. Відомо також, що стимулює обмін речовин і постачає організм необхідними поживними речовинами, особливо антиоксидантами.
Але тепер давайте детальніше розглянемо його цілющу дію
Навіщо включати в свій раціон червоний буряк?
1. Буряк бореться з окислювальним стресом та пошкодженнями, спричиненими вільними радикалами. В основному за це відповідають такі речовини, як беталіни та поліфеноли.
2. Зміцнює стінки судин та капілярів, завдяки високому вмісту вітамінів групи В.
3. Буряк багатий фолієвою кислотою і калієм - він захищає серце, а також зміцнюють кістку магній, фосфор і залізо - збільшують вироблення енергії і, нарешті, йод, який забезпечує біосинтез гормонів щитовидної залози.
4. Вітаміни В12 і фолієва кислота підтримують вироблення еритроцитів.
5. Фолієва кислота додатково регенерує та омолоджує організм, стимулюючи утворення нових клітин.
7. Бетаціаніни в буряку мають сильну протиракову дію, пригнічуючи проліферацію ракових клітин.
8. Високий вміст клітковини сприяє хорошому травленню та засвоєнню поживних речовин.
9. Буряк прискорює обмін речовин. Це дуже корисно, особливо для людей, які намагаються схуднути, а також для спортсменів, яким потрібна велика кількість доступної енергії.
10. Всмоктування вітаміну D з їжею набагато ефективніше за наявності буряка.
11. Буряк виявився ефективною їжею для профілактики деменції та інших нейрогенеративних захворювань.
12. Буряк містить більше пектину, ніж яблуко або морква. Пектин відповідає в організмі за зв’язування та вимивання важких металів та радіоактивних речовин.
Пектин також запобігає розвитку інших захворювань, запобігає поширенню шкідливих бактерій у кишечнику, а також має сильний протираковий ефект, особливо при лейкемії.
Як бачите, цілющі властивості буряка дійсно універсальні.
Отже, ми переконали вас у перевагах споживання червоного буряка? Якщо ні, ми закінчимо ще кількома функціями.
Наприклад, він знижує рівень шкідливого холестерину, знижує високий кров’яний тиск, очищає та відновлює печінку, покращує роботу мозку, має антисклеротичну дію та впорядковує жировий обмін.