У 2050 році ми становитимемо 10 000 мільйонів людей, і, щоб прогодуватися, все доведеться змінити.

дієта

Дослідження медичного журналу The Lancet та фонду EAT, який протягом трьох років мобілізував 37 експертів з 16 країн, рекомендує споживати в середньому 300 грам овочів, 200 грам фруктів, 200 грам цілих насіння (рис, пшениця, кукурудза ), 250 грам незбираного молока, але лише 14 грамів червоного м’яса. Тобто вдесятеро менше, ніж цілий стейк хорізо.

Але як щодо заліза? Щоб замінити білки, які постачає червоне м’ясо, вчені стверджують, що достатньо вживати курку (29 г), рибу (28 г), яйця (13 г) та сухофрукти, такі як волоські горіхи або мигдаль (50 г).

Згідно з дослідженням, такий спосіб харчування запобігає близько 11 мільйона передчасних смертей на рік у всьому світі. З іншого боку, вони наголошують, що якщо ми всі змінимо свій спосіб харчування, планета це оцінить. "Сучасні дієти виштовхують Землю за її межі і є джерелом хвороб: вони становлять загрозу як для людей, так і для планети", - описують вчені в дослідженні.

Щоб їжа потрапляла, науковий світ гарантує, що, змінивши спосіб харчування, ми подвоїмо споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, бобові та горіхи, і зменшимо більш ніж на 50% споживання менш корисних продуктів, таких як оброблена їжа та червоне м’ясо.

Виробляйте різні, щоб споживати краще

Дослідження запускає глобальні цілі, яких важко досягти. Наприклад, у Сполучених Штатах споживання червоного м’яса становить 280 грамів на людину, ерго, для дотримання цього плану необхідно було б розділити споживання на 20.

"Більше 820 мільйонів людей не мають доступу до достатньої кількості їжі, 2,4 мільярда людей споживають занадто багато, а загалом близько половини світового населення харчується з нестачею поживних речовин", - вказують вони у звіті.

Але будь-яка зміна світової їжі потребує кардинальних змін у виробництві їжі. Ідея полягає в тому, щоб знищити концентрацію вирощування та обмежити розширення сільськогосподарських угідь, зменшивши ліси та уникнувши надмірного вилову.

"Спосіб харчування ми є однією з основних причин зміни клімату, втрати біорізноманіття та неінфекційних захворювань, таких як ожиріння, діабет або серцево-судинні захворювання", - пояснює професор Тім Ленг з Лондонського університету, який є одним із дослідників. авторів.

Звіт, звичайно, нічого не сподобався світові сільського господарства та виробництва продуктів харчування, і від Європейської молочної асоціації вони попросили, що, перед такими екстремальними пропозиціями, "ми повинні бути більш відповідальними, коли формуємо рекомендації щодо харчування".