Хоча інгредієнти, що входять до складу традиційного рецепту гаспачо, є здоровими, є два, які, додавши надлишок, підвищують його калорійність.
З приходом тепла, Гаспачо, простий і швидкий рецепт, який також забезпечує нам безліч поживних речовин. Однак, це буде краще чи гірше для нашого здоров'я залежно від інгредієнтів, які ми додаємо, а також пропорція цього.
Пов’язані новини
Вважається, що його походження ведеться від римлян, які зробилисальморій', суміш, отримана подрібненням сіль з хлібом, часником та олією. "Іноді додавали мигдаль або інші горіхи. Цю суміш можна було б освітлити оцту і з водою", - пояснює він в інтерв'ю декан професійного коледжу дієтологів-дієтологів Андалусії, Луїс Дж. Моран Фагундес.
У свою чергу, це свідчить про те, що за часів католицьких монархів це примітивний гаспачо було важливим у харчуванні Російської Федерації Естремадурські та андалузькі селяни. "Таким чином вони поповнили сили зволожуючий та енергетичний напій", Додати.
Також пам’ятайте, що «Словник владних повноважень» 1734 року визначає його як «різновид супу або рагу, що готується з кришений хліб, "азеїт", оцет, часник та інші інгредієнти'.
"Поточний рецепт складається з інгредієнти, які були в Європі порівняно короткий час. помідори та перець вони прибули лише після завоювання Америки, в 1492 році. І досі пройшло кілька століть, поки вони не були включені в гаспачо. Спочатку це андалузька страва. Селяни та поденники з подрібненими вручну помідорами скористалися цим сухий хліб з попередніх днів вони замочували його у воді, змішуючи з подрібненим часником у ступці, сіллю, олією, оцтом і, якщо вони були під рукою, деякими подрібненої зелені або овочів, особливо огірків та болгарського перцю", говорить дієтолог-дієтолог.
Це здорово?
Тепер, чи справді гаспачо здоровий, чи все залежить від того, як він виготовлений? За повідомленням Луїса Дж. Морана Фагундеса, жодна їжа насправді не робить вас товстим або худим, і все буде залежати від Калорійність що має їжа або тарілка, та енергетичні потреби людини, яка її споживає.
"Кількість енергії (калорій), яка потрібна 20-річному спортсмену, не є такою, як у людини старшої, ніж, наприклад, 70 років. Гаспачо був би чудовим блюдом для обох людей. Ключовим є кількість споживайте, ваші інгредієнти та решту продуктів того самого прийому їжі або навіть цілий день ", - підкреслює дієтолог-дієтолог.
Більше того, він стверджує, що типові інгредієнти гаспачо самі по собі є здоровою їжею: помідор, перець, цибуля, огірок, оливкова олія і, залежно від рецепту, хліб. "Щоб добре використовувати цей препарат, ми повинні використовувати його близькість овочів і завжди вибирайте добро оливкова олія екстра вірджин"заклепка.
Звичайно, Моран зазначає, що енергетичний внесок цієї типової літньої страви буде залежати принципово від кількість олії що ми використовуємо при підготовці, а також можливе додавання хліба в рецепт.
"Чим більша кількість цих двох інгредієнтів, тим вища калорійність. Не можна забувати, що овочі та зелень, присутні в рецепті приготування, забезпечують нам мало калорій, але велику кількість поживних речовин ", - говорить декан Професійного коледжу дієтологів-дієтологів Андалусії.
Що сприяє нашому здоров’ю
Зокрема, більша частина складу гаспачо становить Вода а решта в основному, мононенасичені жири (найздоровіший), похідний від оливкова олія. "Завдяки продуктам, які використовуються при приготуванні гаспачо, ми збираємось знайти численні поживні речовини. Ми можемо виділити вміст у вітаміні С та мінералах, таких як магній, цинк, калій та фосфор, серед інших ", в ньому йдеться.
Це також вказує на те, що в гаспачо ми можемо знайти інші типи речовин, які хоч і не вважаються поживними речовинами, але мають велику користь для нашого організму завдяки своїй антиоксидантній активності, такі як лікопін, каротиноїди та поліфеноли.
"Ці поживні речовини захищають нас від пошкодження клітин виробляється забрудненням, недостатньою дієтою та іншими зовнішніми факторами ", - каже він, пам'ятаючи, що вітаміни та мінерали, присутні в гаспачо, допомагають нам підтримувати сильна імунна система; дуже важливий у ці дні пандемії.
"Ми повинні пам'ятати, що щодня ми повинні споживати дві порції зелені або овочів на день, і що одна з цих порцій повинна бути сирі овочі. В останньому випадку гаспачо є хорошим варіантом, оскільки, коли не піддаватися термічному процесу (він не готується з теплом), поживні речовини зберігаються. Крім того, оскільки він споживається повністю (жодна частина не викидається під час його приготування), ми забезпечуємо всі оригінальні поживні речовини ", святкує Луїс Дж. Моран Фагундес.
На його думку, гаспачо є хорошим варіантом гідратації завдяки воді, яку ми використовуємо при його приготуванні, а також кількості води, що міститься в його інгредієнтах.
Однак він застерігає, що el лише "але" що ми могли б поставити до цієї чудової страви під час процесу подрібнення волокна, присутні в їжі, розбиваються і, з цієї причини, ми могли б це сказати "корисність" цього волокна в нашому організмі його трохи менше.
Зрештою, і як підсумок, декан Професійного коледжу дієтологів-дієтологів Андалусії наголошує, що гаспачо є "дуже рекомендуваною" стравою влітку завдяки вкладу води, вітамінів та мінералів.