Цей тропічний фрукт має цікавий харчовий профіль і може допомогти покращити глобальні проблеми продовольчої безпеки.

хлібний фрукт, марципан або віджаху Це тропічний фрукт, який родом з островів Тихого океану та Південно-Східної Азії, зокрема Індонезії та Нової Гвінеї. До цього часу їй не надавали надто великого значення за межами природних кордонів, але це могло змінитися, якщо вона почне комерціалізуватися в Іспанії.

хлібний

Пов’язані новини

На думку дослідників з Університету Британської Колумбії (UBC), хлібний фрукт був би екологічно чиста їжа і з потенціалом дуже ефективно обробляти. Це також харчова їжа, яка може допомогти покращити проблеми, породжені дієтою у всьому світі, згідно з висновками нещодавньої доповіді, опублікованої в науковому журналі PLOS ONE.

Протягом багатьох років хлібний фрукт, який рясно росте в тропічних країнах, був основним продуктом харчування багатьох людей. Її можна їсти, коли вона дозріла, або її можна висушити, розтерти, зробити борошно і використовується в різних видах їжі, як згадує дослідниця UBC Сьюзен Мерч.

Крім того, його використання та споживання може зменшити ризик діабету, за словами Мерча. Реальність така, що це їжа, яку вживають роками і допомагає виживати різним групам населення, але до цього часу наукові знання про хлібні фрукти та їх вплив на здоров'я людей і тварин були дефіцитними.

До цього часу нечисленні існуючі дослідження з цього приводу базувались на вивченні глікемічний індекс цього фрукта, це порівнянно з основними продуктами харчування, такими як пшениця, маніока, ямс або картопля.

Навчання

З цієї нагоди дослідники використали чотири хлібні фрукти з одного і того ж гавайського дерева, щоб визначити, чи може підняти дієта, багата борошном з цього фрукта якась серйозна проблема зі здоров’ям. Для цього дослідники розробили низку досліджень із використанням меленого зневодненого хлібного борошна та годували його мишами.

Згідно з їхніми висновками, білок із хлібних фруктів був би легше засвоюється, ніж пшеничний білок, згідно з ферментативними моделями травлення. Крім того, миші, яких годували хлібними фруктами, мали значно вищий темп росту та масу тіла, ніж миші, які годувались стандартною дієтою.

З іншого боку, на рівні споживання води миші також годували хлібними фруктами значно збільшив щоденне споживання води порівняно з мишами, які сидять на стандартній пшеничній дієті. Але після трьох тижнів дослідження як хлібні плоди, так і миші, яких годували пшеницею, мали подібний склад тіла.

Висновок

Таким чином, було зроблено висновок, що хлібний фрукт або його борошно не створюватимуть проблем з безпекою харчових продуктів, і ця їжа може бути такою поживна та стійка альтернатива у всьому світі.

Тільки в США кожна людина споживає близько 189 грам зерен на день. Якби вживали таку ж кількість вареного хлібного дерева, він би споживався 57% рекомендованої клітковини на день, більше 34% щоденного білка, а також вітаміну С, калію, заліза, кальцію та фосфору.

Нарешті, слід зазначити, що хлібне борошно було б ідеальна альтернатива без глютену, з низьким глікемічним індексом і багатим білками та мікроелементами. З цієї причини, стверджують дослідники, його слід розглядати як потенційну функціональну їжу.