Ми, іспанці, страждаємо від дефіциту їжі у чотирьох групах, які необхідні для збереження здоров’я.

Попри Іспанія була визнана країною найздоровіший у світі, Ми не такі досконалі, як вони нас малюють. Принаймні, наскільки проблеми харчування та харчування.

найбільш

Пов’язані новини

На думку експертів, іспанці повинні включати в наш раціон більше кількості або тижневих раціонів продуктів і продуктів, настільки важливих, як овочі, риба, молочні продукти та фрукти, овочі Y овочі насправді відповідати харчовим рекомендаціям. Тож, давайте, приступайте до справи.

Вчитель Грегоріо Валера Морейрас, президент Іспанський фонд харчування (FEN) і професор Харчування іонна та броматологічна з Університету Сан-Пабло CEU, пояснює EL ESPAÑOL, яка насправді кількість цих продуктів, яку нам потрібно приймати більшою мірою, ніж ми.

Молоко, йогурти та сир

Одне з найбільших занепокоєнь щодо їжі - велике падіння споживання молока рідина, спеціально в найменший. "Зростаючий відсоток, особливо серед молоді, молоко замінюють на передбачуване альтернативні формули як рослинні напої Росії соєвий, з рис, з вівсянка, тощо Неправильно їх називають молоком, коли тільки коров’яче молоко можна назвати молоком, або, якщо не вдасться, козячим, - пояснює Валера. Існує багато міфів навколо молока, які змогли зменшити його споживання.

Рекомендації щодо молочних продуктів та похідних, тобто молока (цільного, напівжирного або знежиреного), йогурт та сир, є від 3-4 порції на день у стадії росту та 2-3 порції у дорослій стадії, зазначає Валера. "Відповідно до рекомендацій, у дитячо-підлітковому населення необхідно приймати цілісні продукти, якщо немає вказівки на метаболічний ризик, високий індекс маси тіла ", - говорить професор.

Зі свого боку, знежирені продукти, що не містять жиру, і надалі залишаються ознакою для дорослого населення, особливо з проблемами, ожиріння та серцево-судинний ризик -і саме в цій галузі дискутується більше ", - додає він. Але, якщо дорослий не має ризиків такого типу чи інших медичних показань, на його думку, він може прийняти їх цілими.

Недавні результати дослідження C IBEROBN свідчать про те, що "споживання молока та похідних продуктів пов'язане зі зменшенням до 20% ризик розвитку будь-якого типу колоректального раку ". Згідно з повідомленням, "кальцій може впливати протипухлинні ефекти за допомогою різних механізмів ". Попередні дослідження також показали сприятливий вплив на здоров'я кісток, управління вагою тіла або зниження ризику серцево-судинні захворювання або в діабет 2 типу.

Молоко та молочні продукти є основним джерелом кальцію в раціоні (60% від загального внеску надходить від них); Однак близько 80% іспанців не досягають рівня кальцію рекомендується. "Відповідно до нашої дієтичної моделі та моделі багатьох поколінь тому, якщо ми припинимо пити молоко та молочні продукти, практично неможливо виконати необхідні рекомендації щодо кальцію", - говорить лікар.

Більше порцій бобових

Як зазначено на деяких наукових сесіях, організованих Королівська національна медична академія У червні минулого року "іспанці повинні збільшити споживання фруктів, овочів, бобових, риби, молока та молочних продуктів, споживання яких менше рекомендованого харчовими нормами". Щодо овочі, "є дійсно важливе занепокоєння", - нарікає Валера, яка була однією з учасниць сесій.

"Рекомендації говорять про те, що ми повинні приймати 3 або 4 порції на тиждень бобових культур. Однак в Іспанії нам потрібно лише трохи більше 1 на тиждень, - нарікає він. - Те, що ми вважаємо приготованою порцією, було б близько 100/125 грам бобових всіх видів на тиждень ". Крім того, бобові захищають нашу планету:„ Немає виробництва, який би був більш стійким, ніж виробництво бобових ".

Треба чітко пояснити, що "бобові культури - це чудове джерело високоякісний білок, складні вуглеводи та клітковина", зазначає він. Тому ми повинні виконувати рекомендації, як це робили два покоління тому. Споживання цих продуктів зменшилося, коли раніше це було щось дуже поширене в іспанських будинках, де виконувались рекомендації щодо харчування.

Можливо, пояснює фахівець, докладено недостатньо зусиль, щоб пояснити, що «не потрібно приймати бобові культуриоло у вигляді тушонки або страви з ложки але це можна взяти різними способами, наприклад, в салати. Ми повинні відновити споживання бобових, оскільки це також характерно для традиційної середземноморської дієти ".

Синя риба щотижня

Вибір їжі риби "є одним з найважливіших рішень, які ми повинні прийняти щодо свого здоров'я", говорить Валера. З одного боку, це дає нам дуже якісний білок, вітамін D та мінерали Як селен, йод або матч, які не часто зустрічаються в інших компонентах дієти.

Але якщо говорити про блакитну рибу, у них є майже ексклюзивність відомих омега-3 жирних кислот . Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 є необхідними, тобто наш організм не може їх виробляти самостійно, але ми повинні приймати їх у раціоні. Синя риба корисна для нашого серцево-судинного здоров'я: вона знижує рівень холестерин Y зниження рівня триглікозу він сухий .

За словами Валери, важливо, щоб вони взяли 3-4 порції риби на тиждень і щонайменше 1 (або 2) - це синя риба. Найменші - це ті, хто споживає найменше. Крім того, з’являється все більше видів риб Нокаутував які легше готувати і їсти. «Виправдань стає все менше, - каже Валера.

Що стосується заморожена риба вони також є хорошим варіантом споживання. З погляду харчування, пояснює він, вони такі самі, як і свіжа риба. Інакше кажучи, харчова цінність зберігається в обох випадках хоча, так, смак не той.

І так, більше фруктів і більше овочів

Як відомо, харчові рекомендації для цієї групи продуктів є 5 порцій фруктів та овочів щодня . У цьому аспекті саме тут слід зробити особливий акцент на найменших. Практично, додає Валера, "дорослі, і особливо люди похилого віку, розумно виконують рекомендації, але не стільки наймолодші: лише 50% дітей та підлітків відповідають вимогам".

Зазвичай фрукти та особливо овочі, як правило, не дуже популярні серед дітей, але з іншого боку, додає Валера, хоча зусиль все ще докладено, недостатньо, щоб фрукти та овочі були основою харчування в шкільних їдальнях . Однак "проблема, яку ми виявили Це не стільки шкільна їжа, скільки їжа вдома: час обіду, за який відповідають батьки та сім'я. Ще недостатньо обізнаності".

Важливо, щоб батьки додавали до своїх страв більше фруктів та овочів і, перш за все, докладали зусиль, щоб зробити їх більш привабливими. "Коли ви змінюєте спосіб їх підготовки, Вони вважають їх веселими і чудово їх їдять", вказує він. Хоча якщо ви ставите лише те, що Швейцарський мангольд або шпинат на тарілці вони вже не виглядають смішно, вони виглядають нудно, і їм важче їх з’їсти. Таким чином, краще спробувати їх варіювати, включаючи, наприклад, в салати або в макаронах. "Важливо зробити їх більш привабливими", - робить висновок Валера.