Огляд розглядає 96 досліджень здорових харчових звичок, щоб показати, який `` підштовхування '' працює найкраще.

Пов’язані новини

"Їжте менше, а більше займайтесь"Це найповторюваніша мантра, коли хтось просить поради, як схуднути і набути здорових харчових звичок. Але це далеко не єдина. Деякі кажуть, що краще не їсти через певний час - голодуючи з перервами -, виключаючи з раціону певні групи поживних речовин - наприклад, вуглеводи - або навіть тих, хто просто рекомендує уникати їжі поза домом.

харчових звичок

Все це можна було б визначити як підштовхування, щоб заохотити людей харчуватися здорово, але тепер новий огляд проаналізував 96 опублікованих досліджень, щоб з'ясувати, який з них є найбільш корисним у просуванні дійсно змінюючи харчові звички.

Робота опублікована у спеціалізованому маркетинговому журналі Informs, а автори - професори двох престижних бізнес-шкіл, IÈSEG та INSEAD, обидві - у Франції. Тому що, зрештою, якщо такий наука знає, як когось переконати щось саме маркетинг.

Як пишуть у вступі Ромен Кадаріо та П'єр Шандон, той факт, що не харчуватися здорово - ключовий фактор ризику для розвитку незаразних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання або діабет, на які припадає 63% усіх смертей у світі.

Хоча традиційні підходи до припинення цих поганих харчових звичок включали все, починаючи від економічних стимулів (таких, як відомий податок на цукор) і закінчуючи класичною харчовою освітою, останніми роками зростає інтерес до втручання, які спонукають вас харчуватися здоровіше. Але опубліковані на сьогодні мета-аналізи, на думку експертів, виявили, що ефект такого типу ініціатив нульовий або слабкий.

Нічого не забороняючи

Підштовхування до здорової їжі визначається як "будь-який аспект архітектури прийняття рішень, який змінити поведінку людей передбачуваним способом, не забороняючи нічого або істотно змінюючи їх фінансові стимули ".

Автори цього дослідження вивчили 96 робіт, які оцінювали різні методи покращити рішення людей щодо вибору їжі та покращення харчових звичок.

Ці методи були класифікується на сім категорій: надавати ярлики з інформацією про харчування та меню, використовувати фотографії чи графіку для оцінки маркування харчових продуктів та порівняння найкращих варіантів, переміщувати здорові продукти, щоб зробити їх більш помітними, змінити опис корисних продуктів, щоб зробити їх більш привабливими, використовувати наклейки або наклейки для заохочення кращого вибір їжі, полегшити презентацію здорової їжі - наприклад, запропонувати їх вирізати та вийняти - або змінити порції їжі, а ті, що корисні для здорового харчування, є більшими, ніж у ненормальних.

З усіх категорій одна стала переможцем. Конкретно, останнє. Збільште порції здорової їжі порівняно з менш здоровою їжею саме стратегія найкраще працювала, переконуючи людей змінити свої харчові звички.

Це це не впливає лише на продукти, що продаються в супермаркеті чи ресторані -наприклад, що салати більше порцій курячих крил, але також до складу комбінованих страв. Таким чином, у типовій страві, де змішують курку з овочами, ця стратегія перетвориться на збільшити кількість овочів і зменшити м’ясо.