У середньому щорічно ми дегустуємо порівняно велику кількість шампанських порцій, що стосується основних шампанських вина. Однак це був наш перший досвід використання шампанського з рейтингом Grand cru.
Знакова фігура Френсіса Еглі Шампанського. Збирає повністю дозрілу сировину зі своїх виноградників площею 12 гектарів на межі трьох великих сіл (Амбоне, Верзене, Бузі).
Він поєднує вина трьох великих сіл з 50-процентним резервним вином, а друге бродіння супроводжується визріванням на мітлі принаймні протягом трьох років.
Френсіс Еглі - один з першовідкривачів органічного виноградарства в Шампані, першим, хто почав працювати з низьким навантаженням і більш зрілим виноградом, в результаті чого йому вдалося показати справжні шампанські теруар.
Нам пощастило скуштувати найдешевший шматок його асортименту (29 750 форинтів). Ми не оговтаємось від нещодавнього досвіду.
Тут переважають піно нуар (70%), мало шардоне (30%).
Його колір глибокий, стиглий, що викликає відтінки вінтажного шампанського.
Складний аромат тіста, дріжджів, цитрусових ароматів та мінеральності.
Його текстура кремово-шовковиста, бульбашки крихітні, а в келиху ми знаходимо чисте високоякісне вино. Його елегантність не має собі рівних.
Шипучість вносить свіжість і хвилювання у ковток, а навпаки, будує структуру, і на півдорозі ми майже не впевнені в тому, що саме дегустуємо. Борт? Шампанське? Третій вимір?
Тому я кажу, що це наш самий особливий досвід.
- Приготована їжа, яку можна їсти пізно ввечері; Угорські смаки
- Видалімо вушну сірку! 7 ефективних методів, які потрібно знати!
- Буряк, горіхи, гарбуз - 6 осінніх рецептів, про які шкода було б пропустити НЛК
- Легкий обід без гострого бурякового масла, який можна їсти дієтам - Рецепт Феміна
- Забудьте все, що ми знали до цього часу про цю страву!