який

Поділіться

Загалом, ми вважаємо овочі корисними для здоров’я, оскільки вміст вітамінів, мінералів або клітковини має значний потенціал для підтримки нормальної роботи організму. Кожен вид овочів має свою специфіку з точки зору користі для здоров’я людини.

Особливо влітку ми балуємося барвистими салатами, але про овочі в меню не слід забувати в будь-яку пору року. У статті ми познайомимо вас з цікавою категорізацією овочів, відповідно до його кольору, оскільки кожен з них приховує конкретні корисні речовини та їх дію. Якщо ви знаєте цю класифікацію кольорів, ви також можете краще поєднувати їжу відповідно до того, що вам потрібно для зміцнення в організмі.

Зелені овочі

Зелений колір в овочах є найбільш класичним і стосується достатньої кількості хлорофілу, який в основному є зеленим барвником. Хлорофіліпт має протизапальну, дезінфікуючу та антисклеротичну дію на організм. Овочі, пофарбовані таким чином, містять високу концентрацію лютеїну та зеаксантину, тобто каротиноїдів, які, крім усього іншого, мають велике значення для підтримки здоров’я очей.

Для людей, які сидять на дієті, гарною новиною є те, що зелені овочі містять дуже мало калорій і завдяки їх підтримуючій детоксикаційній дії широко використовуються в різних очисних процедурах. Листяні овочі багаті фолієвою кислотою, яка підтримує мозок у належному стані, а також бере участь у формуванні та відновленні ДНК або кровотворення. Вітамін K, E, C, а також залізо, кальцій або магній - все це в різній мірі забезпечується овочами із зеленим кольором. І слід підкреслити, що завдяки вітаміну С залізо із зелених овочів також легко засвоюється.

Якщо ви хочете зміцнити серцево-судинну систему, сприяти здоров’ю очей, мозку та травного тракту або уникнути анемії, побалуйте себе такими овочами, як шпинат, зелена спаржа, горох, бивні, різні види салату, зелений перець, а також паростки., зелена квасоля, кабачки та ін.

Вам буде цікаво

Червоні овочі

Безпомилкові червоні овочі природно спокушають нас більше до смаку. Це нібито пов’язано з тим, що ми якось підсвідомо відчуваємо найбільшу користь від червоного кольору і віддаємо перевагу йому зеленому. Просто візьміть, що, наприклад, такий червоний перець містить у 2 рази більше вітаміну С і в 9 разів більше бета-каротину, ніж зелений перець.

Каротиноїди, які є одними з найсильніших антиоксидантів, містять багато червоних овочів. І крім уже згаданого люеїну, цей овоч також містить каротиноїд лікопін, який є просто червоним барвником. Цікавим у лікопіні є те, що він не втрачає своїх корисних антиоксидантних та протипухлинних ефектів навіть після термічної обробки і навіть посилює ці ефекти при варінні. Томатні супи або варений томатний сік або соус у такому вигляді приносять велику користь для нашого здоров’я.

Шапки, редиска, перець чилі, кавун (так, це належить до овочів), помідори. - Червоні культури однозначно не повинні відсутні у вашому раціоні. Вони захищають ваші клітини від окисного стресу, речовини, що містяться в них, надають сприятливу та регенеративну дію на шкіру, загалом вони зміцнюють імунну систему та біофлавоноїд кверцертин, який також входить до складу червоних овочів, навіть протиалергічний та необхідний для правильне вживання вітаміну С, який є в червоних овочах, також сильно представлений. Якщо ви шукаєте рясні джерела вітаміну С, червоний перець є важливим представником у цій галузі.