Все більше іспанських пивоварів виробляють свої різноманітні безглютенові пива, сертифіковані європейською ліцензійною системою «Espiga Barrada». Це наші улюблені, чи знаєте ви їх?
Але, хоча безглютенове пиво існує на ринку протягом багатьох років, сьогодні все ще є питання, які потрібно вирішити: як виготовляється безглютенове пиво? Чи безглютенове пиво робить вас жирним? Які марки безглютенового пива є Іспанія?
ЯК ВИРОБЛЯЄТЬСЯ ПИВО БЕЗ ГЛЮТЕНУ?
Останніми роками через зростаючу появу непереносимості глютену харчовий сектор був змушений адаптувати свою продукцію до безглютенових сортів, і серед них не могло не бути пива, що є однією з речей, якої вони найбільше сумують. Менше целіакія з діагнозом: дорослі.
Для виготовлення безглютенового пива можна використовувати два основні процеси. З одного боку, є можливість зробити це із круп, які не містять глютену як кіноа, пшоно, тефф, сорго ... З іншого боку, другий варіант - розкласти клейковину з ячменю або пшениці (крупи, які найбільш часто використовуються для виробництва пива) за допомогою ферментативного процесу, щоб зробити їх придатними для вживання целіакією. Тобто для видалити глютен з пшениці або ячменю.
Хоча Перший процес простіший, в результаті вийшло б пиво без глютену, але зі смаками та текстурою, що сильно відрізняються від звичайного пива, тому більшість пивоварних заводів обрали другий виробничий процес, щоб максимально зберегти всі характеристики традиційного пива. Таким чином, сліди клейковини усуваються, а решта компонентів зберігаються. Єдиним недоліком буде те, що піна не така густа, як у традиційного пива.
ЧИ БЕЗ ГЛЮТЕНУ ПИВО ТАК?
Безглютенові дієти стали популярними в останні роки завдяки появі на ринку більшої кількості безглютенових продуктів споживається як непереносимою клейковиною, так і тими, хто не страждає цією непереносимістю. Насправді, ці типи дієт закріпилися за простим фактом дотримання деяких відомих.
Це спричинило поширення деяких міфів про безглютенові дієти, наприклад, що це дієта для схуднення. Те, що їжа чи продукт не містять глютену, ще не означає, що вони мають низький вміст жиру, низьку калорійність, низький (або без) цукор. Експерти це запевняють на сьогоднішній день ніхто не зміг встановити взаємозв'язок між безглютеновими дієтами та більшою ймовірністю схуднення або схуднення. Тому, Замовлення пива, що не містить глютену, допоможе вам боротися з непереносимістю або дехто мати більше гламуру, але, здається, ні в якому разі не худнути.
НАШЕ УЛЮБЛЕНЕ Пиво без глютену
Окрім безглютенових сортів найбільш комерційних сортів пива, таких як Даура (від Естрелла Дамм); Естрелла Галичина або Амбар (одні з найбільш новаторських), які також є непоганим варіантом, ми залишаємо вас наші 9 улюблених крафтових сортів без глютену (натиснувши на його ім'я, ви зможете отримати всю інформацію):
- Шип: Американський блідий ель. 4,5% алкоголю.
- Імбир: Ембер Ель. 4,5% алкоголю.
- Кочовий: Індійський блідий ель. 6% алкоголю.
- Пірат: Американський блідий ель. 5% алкоголю.
- Розита: Ірландський червоний ель. 6,7% алкоголю.
- Аусескен: Золотий Ель. 4,7 алкоголю.
- Кретре: Американська блондинка Ель. 5,5% алкоголю.
- Вілот: Бельгійський ель та блідий ель. 5,4% і 4,5% алкоголю.
- Гвінея: Індійський блідий ель. 5,2% алкоголю.
Вам глютен не підходить? Яке це має значення, у нас пиво! Насолоджуйтесь ними!