Далі

Далі

Стиль Лагер

Сім пив без глютену

Пивовари звертають увагу, і вже існує безліч безглютенових сортів пива, так що кожен може насолодитися дуже свіжою пінтою з однаковим смаком, ароматом та вершковим смаком за цінами для будь-якого бюджету.

від Лідії Рамірес

7 лютого 2017 р. Оновлено: 7 липня 2017 р

Целіакія? Обмежена дієта? Незалежно від необхідності чи способу життя, немає сумніву, що все більше людей виключає глютен зі свого раціону. Безглютеновий хліб, безглютенове молоко, безглютеновий шоколад ... І, звичайно, пивовари беруть до уваги, і вже існує безліч сортів пива без цього білка, так що кожен може насолоджуватися дуже свіжою пінтою з той самий смак, аромат і вершковість і за цінами для будь-якого бюджету.

Процес заварювання без глютену

  • Перший - це зробити його із злаків, які можна солодити і не містять глютену (лобода, пшоно ...). Проблема цього методу, який апріорі може бути простішим, полягає в тому, що тіло та ароматизатори, що надаються іншими крупами, суттєво відрізняються, тому кінцевий продукт не матиме смаку традиційного пива.
  • Другий - це розщеплення клейковини в ячмені чи пшениці шляхом процесу гідроліз - розкладання органічних речовин під дією води - щоб зробити їх придатними для вживання людьми, які цього не переносять. Це найбільш вживаний метод на пивоварнях.

(Ілюстрація: Даура Дамм)

1. Амбар Пиво

Арагонський пивоварний завод випустив у 2008 році одне з перших посилань на целіакію на ринку та в 2011 році єдине у світі пиво без глютену та алкоголюабо. Крім того, воно підтримує таку ж ціну, як і звичайне пиво, хоча процес виробництва передбачає розумне збільшення - 1,32 євро/літр.

Пивоварна компанія також має Версія Ambar Green, перше у світі пиво, придатне для целіакії без алкоголю, і всі вони представлені у скляній пляшці, а також у бідоні.

Стиль: Лагер. 5,2% алкоголю.

Пиво «Амбар» було першим у світі пивом без глютену та алкоголю. (Фото: Ambar.com)

2. Естрелла Галичина

Безглютенова версія Estrella Galicia отримується за допомогою абсолютно нового процесу, який полягає у застосуванні ферменту після виробництва, що дозволяє Естрелла Галичина без глютену мають абсолютно ті ж характеристики, що і оригінальний товар, компанія відображає на своєму веб-сайті. Estrella Galicia без глютену представлений у безповоротних пляшках по 33 мл. з легко відкритою кришкою, в упаковках по чотири одиниці, і її легко знайти в супермаркетах та гостинності.

Стиль: Лагер. 5,5% алкоголю.

Версія Estrella Galicia без глютену отримується за допомогою абсолютно нового процесу. (Фото: Estrella Galicia.es)

3. Махоу П’ять зірок

Хоча це здається неймовірним, Mahou Cinco Estrellas прибито до оригіналу, той, який несе всю клейковину з ячмінного солоду. Крім смаку, нового Без глютену Mahou підтримує характеристики та виробничі процеси, характерні для його старшої сестри, яка народилася в 1969 році. Для її отримання використовуються найкращі сорти хмелю та дріжджів золотисте пиво, вершкове, з фруктовим ароматом і підходить для целіакії. І дуже актуальний факт: продається за тією ж ціною, що і звичайна, у супермаркетах та магазинах, 1,60 євро/літр.

Стиль: Лагер. 5,4% алкоголю.

Mahou без глютену продається за тією ж ціною, що і звичайна. (Фото: Mahou.es)

4. Сан-Мігель

Світло-жовтий колір з м'яким нотки золота, кремово-біла піна. Інтенсивні аромати натуральний лимон і лимонад, змішані з нотками підсмажених злакових і спецій хмелю. "Трохи солодкий і дуже освіжаючий вихід, з хорошою кислотністю, в кінці він залишає цитрусові і гіркі спогади, збалансовані і освіжаючі" Послідовники Сан-Мігеля не помітять різниці. Результат його створення настільки успішний, що Сан-Мігель Без глютену був нагороджений продукт року в категорії «Пиво з алкоголем 2016», за те, що це перше пиво, придатне для целіакії, яке «зберігає весь смак своєї особливої ​​оригінальної версії ».

Стиль: Лагер. 5,4% алкоголю.

Без глютену San Miguel було занесено в каталог продукту 2016 року в категорії алкогольного пива. (Фото: San Miguel.es)


5. Даура Дамм

Daura - перше пиво без глютену, яке вийшло на ринок Іспанії, в кінці 2006. Таким чином, це перша пивна компанія, яка допомогла стандартизувати соціальне життя людей, хворих на целіакію - за оцінками, целіакією є 500 000 людей, 1% населення. Estrella Damm, придатний для целіакії, містить той же рівень алкоголю ніж класичний (5,4%), але рівень клейковини цього пива був знижений до максимуму.

Стиль: Спеціальний лагер. 5,4% алкоголю.

Daura, перше пиво без глютену, яке вийшло на ринок у 2006 році (Фото: Daura Damm.com)

6. Даура Марцен

У 2014 році Дамм запустив Даура Марцен: перша подвійний солод без глютену. Це інше і особливе пиво, яке є «Більше сили, тіла та смаку, але така ж гарантія якості, як і Daura », - зазначає компанія на своєму веб-сайті. Це пиво він має більш інтенсивний смак, а його вміст алкоголю також вищий, вище 7º. Як і Даура, він містить менше 3ppm клейковини.

Стиль: Лагер. 7,2% алкоголю.

Daura Märzen у першому подвійному солоді без глютену. (Фото: Daura Damm.com)

7. Дорада Пльзень

Компанія Сервесера де Канаріас останньою (на початку червня 2016 року) випустила свою глютенову глютену Dorada Pilsen. Це єдине пиво в Іспанії, яке має сертифікат подвійної гарантії, наданий як Федерацією асоціацій целіакії Іспанії (FACE), так і Європейською системою ліцензій (ELS) через Асоціацію європейських целіакійських товариств (AOECS), матеріалізовану разом з Espiga Тюлень Барради. Це пиво, яке «зберігає весь смак традиційного Дорада Пльзень », оскільки він містить ті самі інгредієнти, але його можуть вживати люди, які страждають на цю хворобу, оскільки рівень глютену знижений до мінімуму і «забезпечується відсутність будь-якого типу перехресного забруднення » в процесі виготовлення.

Стиль: Пльзень. 6% алкоголю.

Dorada Pilsen - єдине пиво в Іспанії, яке має подвійну гарантію. (Фото: Пивна компанія Канарські острови)