Яйце було символом весни та родючості з незапам'ятних часів. Однак в останні роки його вважають символом Великодня. Тому настав час дізнатися більше про яйця. Чи знаєте ви, як їх правильно купувати, готувати та зберігати? Ми порадимо вам.

18 квітня 2011 р. О 10:45 (маг)

Як купити яйця

Однозначно купувати яйця слід лише в магазинах або в спеціальних «яєчних кіосках», лише тоді є гарантія, що ви дізнаєтесь про них більше. Домашні яйця приємні, але ви не будете знати дату кладки.

яйце

  • Не соромтеся відкрити паперовий або пластиковий пакет, перш ніж покласти його в кошик для покупок. Візуально огляньте яйця на наявність тріщин, бруду або цвілі, що часто трапляється під час коливань температури. Також не слід купувати яйця безпосередньо з піддону посеред проходу гарячого магазину - ви не впевнені, скільки часу там було, поки працівник не поклав їх у холодильник.

Маркування яєць - про що ви дізнаєтеся з упаковки та з шкаралупи?

Маркування яєць однакове в цілому по Європі - спосіб несучок, країна походження (СК) та реєстраційний номер ферми.

Яйця зазвичай упаковують у пластикову або паперову упаковку. Найголовніше на упаковці, на що слід завжди звертати увагу - це термін придатності. Виробник може також вказати дату несучості, яка також повинна бути помітно позначена на окремих шматочках яєць. З дати несучості яйця мають термін придатності 28 днів при правильному зберіганні.

Скільки грамів має яйце

Розмір яєць називається одягом буквами S, M, L та XL. Де XL означає, що яйця важать більше 73 грамів, L знаходиться в діапазоні від 73 до 63 грамів, M становить від 63 до 53 грамів, а S менше 53 грамів. Яйця, позначені М, перераховані для кухні та для випічки.

Що означають цифри на яйцях

Цифри та літери на яйці вказують не тільки дату та розмір, але також країну походження та числовий код виробника, згідно з яким можна точно визначити, з якого господарства походять яйця.

  • Крім того, це спосіб розведення курей-несучок, а отже, і якості яєць. Яйця з номером 0 отримані з органічного біологічного розведення, 1 означає вільне розведення, 2 розведення на підлозі з підстилкою в залах, 3 розведення в клітках.
  • Якість яєць позначається літерою А згідно з нормами ЄС. Яйця нижчого сорту В і С можуть поставлятися лише в промисловість, і яйця з таким маркуванням ніколи не повинні зустрічатися в торгових мережах.

Як правильно зберігати яйця

  • Ідеальні умови для зберігання яєць - сухі та досить холодні в діапазоні від 5 до 12 градусів Цельсія. Навіть під час транспортування температура не повинна перевищувати від 17 до 18 градусів. Тож звертайте увагу на «забуті» яйця в гарячій машині при довшій покупці.
  • Яйця не отримують користі від коливань температури від спеки до зими і навпаки, оскільки вони, як правило, імляться, шкаралупа залишається вологою в пакеті, що призводить до розмноження бактерій і грибків.
  • Завжди зберігайте яйця кінчиком вниз, бажано у фігурних відсіках у прямо призначеному для цього холодильнику. Оскільки шкаралупа частково проникна, ніколи не промивайте забруднені яйця водою. Це скоротить його захисну функцію та термін придатності.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.