Кокос став справжньою зіркою, кокосовий жир, кокосове молоко, кокосова вода і навіть кокосовий крем гарантовано знайдуть на кожній кухні, яка веде здоровий спосіб життя. З усіх перерахованих кокосове молоко є чи не найбільшим улюбленим, оскільки його корисність надзвичайно широка.

Це не тільки чудовий замінник молока в каві, але й забезпечує смачний смак та кремову консистенцію смузі, а також підходить для приготування їжі. Але чи справді це найкраще рослинне молоко? Фахівці з питань харчування вважають, що альтернатива може бути корисною, але соєве та мигдальне молоко є набагато здоровішим вибором.

Вміст поживних речовин в кокосовому молоці

В кокосовому молоці з однією чашкою без додавання цукру:

  • Вміст енергії: 45 ккал
  • Жир: 4 г.
  • Вуглеводи: 1 г.
  • Цукор: 1 г.
  • Білок: 0 г.
  • Кальцій: 41 мг

Це можна зробити в одній склянці 2,8% молока:

  • Вміст енергії: 123 ккал
  • Жир: 4 г.
  • Вуглеводи: 11,8 г.
  • Цукор: 12,4 г.
  • Білок: 8 г.
  • Кальцій: 295 мг

Включення кокосового молока в дієту

Кокосове молоко багатіше жиром, ніж інше рослинне молоко, однак порція містить лише 1 г вуглеводів. Для порівняння, але головним чином питання обраної дієти, чи це лише плюси чи мінуси, але це робить її гарантованим фаворитом для шанувальників кетогенної дієти. На додаток до кетогенаторів, це також відмінне рішення для непереносимості лактози.

здоровим

Жирність кокосового молока

Хоча кокосове молоко є сприятливим для кетогену і надзвичайно низькокалорійним, молоко багате насиченими жирами, з 4 г на порцію. І якщо ми споживаємо консервовану, ще жирнішу версію, вона вже містить 12 г насичених жирів. Все це означає, що майже весь вміст жиру походить від насичених жирів, чому наша серцево-судинна система, безумовно, не рада.

Однак дослідження показують, що тригліцериди середньої ланцюга (МСТ) перетворюються організмом в енергію, тому вони не відкладаються у вигляді жиру. Однак медичні працівники досі не вірять, що кокосове молоко та кокосовий жир є винятком із цього, так би мовити, здорового насиченого жиру. Незважаючи на те, що він набагато корисніший за тваринні жири, це не можна висловити з абсолютною впевненістю. Будучи модною їжею, нам все одно доводиться розраховувати на щоденне споживання насичених жирів. Американська кардіологічна асоціація рекомендує, щоб лише максимум 6% нашої щоденної калорійності надходили з насичених жирів. При середній дієті в 2000 калорій це еквівалентно 13 грамам на день. А кухоль кокосового молока - це вже третина від цієї граничної межі. Отже, якщо ми також споживаємо тваринні жири на додаток до них, ми можемо легко їх перевершити.

Резюме

Регулярно вживати кокосове молоко у великих кількостях не рекомендується, але споживання його в помірних кількостях може стати чудовою альтернативою молоку, і ми можемо зробити свій раціон більш барвистим, особливо якщо ми дотримуємося кетогенної дієти. Окрім помірності, важливо купувати продукт без додавання цукру. На жаль, він не підходить для збільшення споживання білка, оскільки взагалі не містить жодного білка.