Багатий харчовими волокнами, насичує їжу, має низьку калорійність та діуретичну силу. Так, все справжнє, але артишок не є "чудодійною" їжею, на думку експертів

артишок

Ні, ми не говоримо про "Артишокова дієта", але з самої їжі, з овочів. Вірніше квітка, оскільки виявляється, що артишок (cynara scolymus) - квітка з сімейства «Сложноцвітих». Споживається як овочевий а серед основних харчових характеристик доктор Олена Агілар, дієтолог-дієтолог Кодінми, підкреслює низький вміст енергії та багатство води та харчових волокон. Він також забезпечує інулін, вітаміни А, С і В та мінерали, такі як калій (особливо), кальцій, фосфор та магній.

Артишоку приписують можливість вдосконалення кишковий транзит, а також гіпоглікемічними, гіпохолестеринемічними або гіпотензивними властивостями, тому, за словами доктора Агілара, його вживання особливо рекомендується людям, які страждають на запори, діабет, високий рівень холестерину, камені в нирках або гіпертонію.

Крім того, він є джерелом стеринів та речовин з протизапальною та антиоксидантною дією, таких як цинінозид, лимонна кислота, яблучна кислота та хлорогенова кислота.

Але добре це для схуднення чи ні?

Будучи їжею, багатою на Харчові волокна, артишок має високу ємність ситий. Так само експерт з Кодінми виявляє, що це овоч низька калорійність і він має помітну сечогінну силу завдяки високому вмісту калію та речовини, що називається цинарин, що надає йому характерний смак між солодким та гірким.

Це правда, що завдяки всім цим характеристикам артишок може бути одним з продуктів, що з’являються в прожиткового мінімуму спрямований на схуднення. Але це не означає, як стверджує доктор Агілар, що артишок зручно хвалити над іншими овочами, оскільки «ми ризикуємо, що населення сприймає його як чудодійну їжу для схуднення, а це неправда ", речення.

Єдиний спосіб втратити вагу, На думку експерта, уточнюється, дотримуватися збалансованої дієти, багатої овочами та фруктами, але також з достатньою часткою білкової їжі, джерел вуглеводів (особливо цільнозернових) та багатих кальцієм (таких як молочні продукти). Що стосується основного напою, він завжди повинен бути Вода, як він пояснює.

При розподілі їжі дієтолог-дієтолог рекомендує вживати дві щоденні порції з групи овочів та овочів. Ідеальним є споживання їх як на обід, так і на вечерю та варіювати «колір» максимально можливий. "Тональності фруктів, овочів та овочів інформують нас про певні поживні речовини, які в них переважають, тому бажано наповнити наш щоденний раціон кольором і таким чином збагатити страви корисними речовинами", рекомендує Агілар.

Інший аспект, який підкреслив експерт, - важливість вибору рослинних продуктів сезон та з близькість, оскільки це означає, що ми можемо споживати їх в оптимальному стані дозрівання та мати їх найкращі якості, харчові та органолептичні властивості, на додаток до цієї практики, що сприяє сприянню стійкість.

Універсальна їжа на кухні

Артишок дозволяє безліч кулінарні препарати, від мікрохвильовки з невеликою кількістю олії та перцю до соте з шинкою та цибулею, до смаження на грилі чи випікання, рослинних вершків або навіть смажених «чіпсів». Крім того, вони також прекрасно доповнюють рагу з картоплею та м'ясом, з рисом або в розробках, фаршированих креветками, м'ясом або рибою.

Окрім споживання у свіжому вигляді, експерт Codinma пропонує враховувати цю їжу також у її форматі глибоко заморожений що дозволяє його споживати протягом року. «Окрім того, що ці види глибокозаморожених продуктів допомагають зберегти та полегшити їх приготування, вони мають ще кращий харчовий профіль, ніж їхні свіжі версії, оскільки вони піддаються очищенню, різанню та заморожуванню відразу після збирання, що зберігає поживні речовини які сприйнятливі до окислення при контакті з повітрям ", - пояснює він.

За словами Олени Агілар, спосіб відрізнити здоровий заморожений від попередньо приготованого обробленого - прочитати список інгредієнтів. У першому випадку, здоровому, він міститиме лише саму рослинну їжу, тоді як у випадку з ультра-обробленою їжею з’являться насичені жири, додані цукру та сіль.