Міжнародний день

Почуття ситості після їжі залежить від багатьох речей, а не тільки від того, що ви їсте. Група вчених знайшла ключ: вплив глюкози на нейрони. Це хороший крок для контролю ожиріння

Є люди, здатні проковтнути величезну кількість їжі, не моргаючи. Вони схожі на бездонний мішок. Вони ніколи не насичуються. І це проблема, тим більше зараз, коли світ хворий на ожиріння: 1,9 мільярда людей у ​​світі мають надмірна вага і понад 650 мільйонів людей страждають ожирінням, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). Необхідність ознайомлення суспільства з цією ситуацією призводить до того, що 4 березня було засновано як Всесвітній день ожиріння.

сите

На протилежному боці - ті, хто наповнюються мало. Зрозуміло, що кожна з них має межу, і за винятком крайніх випадків, більшість з нас опиняються в більш-менш широкій- середня смужка.

складна наука який вивчає ожиріння та механізми регуляції апетиту знайшов деякі підказки для розуміння цього фізіологічного процесу, але це заплутані пейзажі упакований акторами (гормонами, пептидами, нейромедіаторами), в яких найбільш відомими є лептин (який говорить мозку припинити їсти) та грелін (що наказує продовжувати їсти).

Глюкоза активує мозкові механізми, які регулюють почуття голоду та ситості, щоб адаптувати дієту до потреб

Зараз на сцену вийшов ще один актор, глюкоза, чия роль полягає в приведенні в дію механізмів, завдяки яким нервові ланцюги мозку регулюють почуття голод і ситість змінити їх зв’язки і таким чином відкоригувати годування таким чином, щоб зберігався баланс між тим, що ви їсте, і тим, що ви витрачаєте.

Активатори ситості

Ця роль глюкоза щойно виявлено групою вчених з Центру харчових продуктів та поведінки зі смаком Національного центру наукових досліджень (CNRS) та Центру нейропатології Університету Люксембургу, які опублікували свої висновки, відкриті в журналі "Cell Reports" '.

На чолі з Олександр Бенані, Дослідники показали, що ці схеми активуються в масштабі час для їжі, згодом регулюючи поведінку годування. Для цього вони зосередилися на невеликій групі нейронів, знайдених в гіпоталамус (стратегічна зона мозку для регулювання апетиту), POMC, які обмежують споживання їжі. Ці нейрони чутливі до коливань поживних речовин, таких як глюкоза, жирні кислоти або амінокислоти.

POMCs з'єднані з іншими нейронами, включаючи астроцити. Після їжі, рівень глюкози в крові зростає тимчасово, астроцити виявляють цей сигнал і втягуються, але коли гальмо відпускається, POMC активуються, в кінцевому підсумку сприяючи відчуттю наповненості.

"Ми не знаємо, чому глюкоза сприяє цій поведінці, але ми працюємо над остаточним визначенням молекулярних механізмів", - пояснює він Годувати Олександр Бенані. "Ми думаємо, що астроцити мають рецептори глюкози, і коли вони активуються глюкозою, астроцити змінюють форму".

Цей механізм допоможе пояснити, чому продукти, багаті вуглеводами, наповнюються. Бенані запевняє, що його робота "показує, що глюкоза стимулює насичення завдяки активація нейронів POMC і мобілізація астроцитів. Це гомеостатичний нейронний ланцюг, і це пояснює, чому більш приємні страви багаті цукром, наприклад, картоплею ".

Крім того, цукор також активує інші нейрони в гедонічні схеми (із задоволення та винагороди). Ця здатність до звикання до цукру може здатися нам негативною, але вчений CNRS не вважає цього, для кого це дійсно може відповісти на адаптивний еволюційний механізм дуже корисно: "Цукор необхідний і життєво важливий для функціонування організму, тому він необхідний запам'ятовувати джерела цукристих продуктів споживати їх знову ”. Хоча, додає він, "також потрібно запам'ятовувати джерела їжі, що викликають нудоту, дискомфорт, щоб не споживати їх більше".

Жири не насичують

Дивно, але їжа з високим вмістом жиру не призводить до цього нейронального перебудови. Чи означає це, що ліпіди менш ефективні для задоволення голод? "Ми не знаємо, чому жири вони не мають потужності стимулювати механізм, який ми відкрили », - визнає Олександр Бенані, який, далеко не задоволений цією реальністю, запропонував розгадати, чому ліпіди не так насичують, і піддають різні гіпотези: «Ми віримо в це жири блокують повідомлення про глюкозу. Яка мета цього? Я теж не знаю. Можливо, це сприяє накопиченню жирової енергії в жировій тканині, доки ця енергія доступна, що могло протистояти голоду в минулому? Якщо так, то чи не слід тіло насичуватися жир для зберігання? Це припущення ".

Висновки про взаємозв’язок глюкози та ситості також застосовуються до здоров’я людини. Наприклад, для пояснення поліфагія що люди зазвичай мають діабетик, в якій, на думку цього вченого, "сигнал глюкози завжди високий, оскільки мозок не сприймає його правильно".

Розслідування були розроблені в Росії мишей, хоча Бенані стверджує, що вони передаються людям.

Дослідження має практичне застосування для його директора: «Здоровим людям слід уникати вживання підсолоджувачі, але вони можуть взяти невеликий солодкий (наприклад, шоколад) на десерт або з кавою ".