шкоду

Ви любите молоко та молочні продукти чи вірите в необгрунтовану мито?

Хоча більшість словаків - до 84 відсотків - п'ють молоко і вважають його здоровою їжею, є багато тих, хто сумнівається в цьому і уникає молока. Порівняно з іншими європейськими країнами, ми відстаємо у споживанні молока. В день ми випиваємо в середньому 130 мл молока, у скандинавських країнах це більш ніж удвічі. Найбільше чуток про молоко тривалого терміну служби, яке більше половини людей вважає розведеним водою і містить консерванти. Кожен четвертий словак переконаний, що молоко, що триває довго, не містить жодних вітамінів та мінералів. Яка реальність?

Найпоширеніші міфи

1. Молоко «прямо від корови» корисніше

Свіжодоєне молоко може містити патогенні мікроорганізми та хвороботворні мікроорганізми. Акуратна пастеризація вбиває всіх патогенних мікроорганізмів, тому оброблене таким чином молоко безпечно.

2. Міцне молоко містить "яйця"

Молоко в картонній упаковці не містить консервантів, воно навіть заборонено законом.

3. Міцне молоко не містить вітамінів та мінералів

У термічно обробленому молоці зберігається до 90 відсотків вітамінів і мінералів. Вміст кальцію при обробці зовсім не змінюється.

4. Молоко з магазину розбавляють водою

Сире молоко містить 3,8 відсотка жиру і спочатку проходить розділення та стандартизацію в молочній галузі, регулюючи вміст жиру до бажаної величини. Молочний жир механічно центрифугується з молока, а потім частина повертається в молоко, щоб воно мало бажаний вміст жиру, тобто 0,5%, 1,5% або 3,5%.

5. Молоко нагрівається

Немає досліджень, що підтверджують це. Молоко з більшим вмістом жиру може призвести до того, що слиз стає густішим, але не підтримує його утворення.

6. Молоко важко засвоюється

Це неправда, молоко - це легка та легкозасвоювана їжа. Труднощі можуть виникнути у людей, у яких бракує ферментів, що розщеплюють молочний цукор. Непереносимість лактози зустрічається в середньому від двох до десяти відсотків європейців.

7. Молоко не є здоровим

Навпаки, він містить ряд корисних речовин. Він підходить не тільки для алергії на молочні білки або непереносимості молочного цукру.

Кістки люблять молоко

Молоко містить 400 різних жирних кислот і є найскладнішим джерелом природного жиру. Водночас він містить високоякісні білки - 3,2 г/л - включаючи всі незамінні амінокислоти, необхідні людському метаболізму. Молоко багате на вітаміни групи В та мінерали, такі як кальцій, магній, селен та цинк, при цьому містить мінімум натрію. Молоко містить практично все необхідне для здорових кісток: кальцій і вітамін D, білки, що підтримують засвоєння кальцію, і допоміжні поживні речовини, в основному калій, цинк, вітаміни А і К. Всі ці речовини потрібні не тільки дітям під час росту, але і дорослих і особливо літніх людей, які найбільш схильні до ризику остеопорозу.

Ви отримуєте до 70 відсотків щоденного споживання кальцію з молочних продуктів. Рекомендована добова доза кальцію становить від 1000 до 1200 мг, рівно як 1 літр молока.

Що відбувається з молоком?

Пастеризація

Молоко нагрівається до 75 градусів Цельсія протягом 15-20 секунд. Хвороботворні мікроби знищуються, залишаються лише нешкідливі молочнокислі бактерії, які з часом викликають закваску молока. Термін зберігання до 6 ° за Цельсієм становить від 3 до 7 днів.

Технологія UHT

Ультратермічна обробка означає нагрівання молока до 135 ° Цельсія протягом двох-чотирьох секунд. Потім молоко швидко охолоджується і наповнюється в асептичні ємності в стерильному, безповітряному середовищі. Термін придатності при кімнатній температурі становить від 3 до 6 місяців.

Радить гастроентеролог Пітер Мінарік

  • З молока наш організм отримує легкозасвоювані білки в оптимальному складі. Ці білки є джерелом будівельних блоків та амінокислот, необхідних для розмноження імунних клітин. Оскільки молоко є багатим джерелом усього спектру вітамінів групи В, воно позитивно впливає на проліферацію клітин.
  • Вітамін D, поряд з кальцієм і фосфором, які також присутні в молоці, є важливим для регенерації кісток, таким чином запобігаючи остеопорозу. Цей факт давно відомий і не викликає сумнівів. Однак дослідження останніх років також вказують на інші ефекти вітаміну D на регуляцію нашого організму. Напрочуд великою є його роль в управлінні імунітетом.
  • Ми маємо найбільше інформації про сприятливий вплив на здоров’я людини кисломолочних продуктів йогуртового типу. Вони, природно, містять мікрофлору, яку ми називаємо пробіотичними мікробами. Пробіотичні мікроорганізми мають унікальні властивості. Вони посилюють захисні реакції організму і пригнічують шкідливі компоненти, які можуть призвести до імунопатологічних процесів та захворювань.

Надмірна кількість кальцію також може завдати вам шкоди! »

Це може бути ти
інтерес

Британська мутація завойовує світ: це найбільше турбує вчених

Співбесіда з вірусологом: Друга заражена інфекцією без вакцинації може бути більш важкою

Відео

Консультації з питань охорони здоров’я

Я можу зробити татуювання, коли годую грудьми однорічну дитину?

Татуювання на тілі матері не є перешкодою для годування груддю новонароджених, навіть якщо це на самих грудях. Свіжі татуювання завжди несуть ризик зараження - особливо, якщо татарин не дотримується суворо гігієни або якщо мати недостатньо піклується про своє татуювання і нехтує вказівками татарина. Іншим можливим ризиком появи нового татуювання є алергічна реакція на використовуваний колір, оскільки деякі з них також містять частинки металу. Тоді будь-яку інфекцію доведеться лікувати антибіотиками, що може означати припинення або припинення грудного вигодовування. Ми рекомендуємо вам вибрати салон для татуювань, який відповідає таким стандартам, щоб цей ризик був мінімальним. У студії татуювань запитайте, як часто вони відчувають запалення після татуювання та які найпоширеніші побічні реакції після татуювання.

MUDr. Дана Юречкова, к.т.н.
Педіатр

Це скрипить у мене в животі. Звуки не припиняються навіть тоді, коли їх здають в оренду.

Згризання пов’язане з процесом прийому всередину, перетравлення та виведення їжі. Найчастіше це відбувається в шлунку, тонкому і товстому кишечнику, де крім сили тяжіння на вміст порожнистих органів травлення впливає і рух органу, тобто перистальтика. Неприємні звуки викликають рідини, сильніші речовини та повітря. Гази надходять із трьох джерел: із проковтнутого повітря з їжею, знешкодження шлункової кислоти в лужному середовищі та ферментаційної активності кишкових бактерій. Гази, що утворюються в травному тракті, частково всмоктуються або природним чином проходять через задній прохід. Накопичення їх у шлунково-кишковому тракті називається метеоризмом. Кровотеча в животі виникає, коли суспензія або рідина змішується з повітрям. Чим інтенсивніше повітря кишечник містить і проникає через різні вигини або звуження шлунково-кишкового тракту. Кишкові гази містять 90 відсотків азоту та кисню, а решта - вуглекислий газ, водень та метан. Метеоризм також визначається як інфляція з посиленням вітру. У цьому випадку скрип виявляється більш вираженим.

Ми говоримо про хворобливий метеоризм, якщо газ виходить через пряму кишку більше 25 разів на день протягом двох тижнів. Метеоризм турбує пацієнта, але рідко вказує на серйозне захворювання, хоча деякі хвороби пов'язані з важким метеоризмом. Ми вже маємо ряд діагностичних та лікувальних процедур, щоб відрізнити банальне хрипіння від захворювання. Якщо ви переживаєте, відвідайте гастроентеролога. У будь-якому випадку приділіть більше уваги меню. Ви споживаєте достатню кількість клітковини, пробіотиків, дотримуєтесь належного режиму пиття та спрею. Чай з фенхелю зарекомендував себе ще в дитинстві, і в аптеці достатньо запасів для дорослих.