Дослідження вивчає переваги козячого сиру, збагаченого жирними кислотами, та пов’язані з цим покращення здоров’я серцево-судинної системи.

Сир здавна асоціюється із збільшенням ваги та ожирінням. Насправді це була одна з перших страв, яку вилучили з будь-якої дієти, щоб схуднути або зменшити ризик серцево-судинних проблем. Настільки, що вона все ще залишається серед продуктів, які потрібно виключити під час медичної дієти, яку вони шукають знизити рівень холестерину в крові.

можете

Однак сучасні дослідження показують, що не тільки не слід виключати сир, він може бути частиною здорової дієти, не потребуючи при цьому знежиреного або низького вмісту жиру. козячий сир, Природно збагачене поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та ліноленовою кислотою, було б найкращим, чи хочете ви зменшити вагу або зменшити ризик серцево-судинних проблем, згідно з недавньою роботою, опублікованою в журналі Nutrients.

Дослідження, проведене вченими Групи дослідників харчування Інституту досліджень здоров’я лікарні Ла-Пас (Мадрид), Мадридського автономного університету та Університетської лікарні Валь д'Еброн, мало на меті проаналізувати роль збагаченого козячого сиру жирним кислоти в здоров’я серцево-судинної системи осіб із надмірною вагою або ожирінням.

Цей сир має характерною рисою природне збагачення у здорових жирних кислотах, які пов’язані із покращенням загального стану серцево-судинної системи.

Для проведення дослідження вчені проаналізували випадок 68 особин у віці від 18 до 65 років з діагнозом: надмірна вага або ожиріння, які, в свою чергу, мали страждати принаймні від двох факторів серцево-судинного ризику. Всі вони мали два дослідження крові з повною ліпідною панеллю (тригліцериди або жири та холестерин, включаючи підтипи ЛПВЩ або "хороший холестерин" та ЛПНЩ або "поганий холестерин"); перший аналіз на початку дослідження та другий аналіз в кінці дослідження після закінчення 12 тижнів.

Під час дослідження, крім згаданих вище аналізів крові, також проводились інші тести, такі як антропометрія та рентгенівська абсорбціометрія або тести DXA; обидва типи тестів повинні закінчитися виміряти рівень жиру в організмі максимально конкретним способом.

Хоча учасники були розділені на дві групи, всі учасники дотримувались подібної здорової дієти. Одна з груп (контрольна група) споживала щодня 60 грамів козячого сиру, тоді як інша група 60 грам збагаченого козячого сиру природно з омега-3 жирними кислотами та ліноленовою кислотою.

Знижує серцево-судинний ризик

Беручи до уваги як дієту, так і фізичну активність учасників, окрім інших факторів, таких як стать, вік, попередній індекс маси тіла, харчові звички, інші захворювання або попередні дієтичні методи лікування, значне поліпшення у групі, яка споживала укріплений природно козячий сир.

В обох групах було помічено, що поєднання здорової гіпокалорійної дієти разом із вживанням 60 грамів сиру на день (як збагаченого, так і комерційного), а також рекомендації щодо фізичної активності є ефективними заходами для досягнення зниження організму вага, показник загальної маси тіла та зокрема талії живота. Крім того, в обох групах a знижений пульс.

Але у випадку козячого сиру, збагаченого жирними кислотами, збільшення рівня холестерину ЛПВЩ або "Хороший холестерин", на додаток до зниження рівня запальних показників у крові, таких як С-реактивний білок або СРБ. Все це разом узяте свідчить про зменшення серцево-судинного ризику, пов’язаного із споживанням цього виду збагаченого сиру.

Таким чином, дослідники припускають, що звичне споживання сиру збагачений здоровими жирними кислотами, як це було у дослідженні, це допомогло б не тільки зменшити вагу та поліпшити фізичні параметри, такі як поперек живота, але й покращити загальний стан здоров’я, зокрема зменшити серцево-судинний ризик.