19.7. 2015 8:00 Тофу - це дивовижне джерело білка, його виготовляють із згущеного соєвого молока. Сирий тофу забезпечує відносно мало калорій і жиру. Оскільки він має м’який смак, він, як правило, неїстівний у своєму природному стані. Хоча його зазвичай вважають абсолютно здоровою їжею, тофу також може стати висококалорійною їжею. Це залежить від його підготовки.
Половина склянки сирого тофу містить 180 калорій, 0 мг холестерину та 11 г загального жиру. Більшість жиру в сирому тофу - це здорові жири. Близько 2,4 г - це ненасичені жирні кислоти, а 6,2 г - поліненасичені жири. Нездорові насичені жири становлять лише близько 1,5 г із 11 г загального жиру. Він також забезпечує чудове джерело білка, на відміну від тваринного білка, він також містить клітковину. Половина склянки сирого тофу містить близько 3 г клітковини.
Олія
Смаження додає велику кількість калорій тофу. Приготоване таким чином у ресторані може містити до 900 калорій, що становить майже половину від загальної добової норми, що становить близько 2000 калорій для жінок. Щоб тофу був здоровим, обсмажте його на невеликій кількості ненасичених олій. Майте на увазі, що щоденне споживання жиру, включаючи олію, не повинно перевищувати 44 грамів на 78 грам - від 400 до 700 калорій.
Здорова підготовка
Якщо ви використовуєте олію для виготовлення тофу, вибирайте здорову олію і використовуйте її економно. Корисними оліями, які можуть допомогти знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ, є ріпакова, оливкова та соєва олія. Кожне з цих масел містить близько 100 калорій на столову ложку. Уникайте використання оброблених соусів, де багато цукру та жиру. Натомість скуштуйте тофу з зеленню та спеціями.
Рецепти та ідеї
Приготуйте здоровий тофу в азіатському стилі: наріжте тофу дрібними кубиками, додайте несолодкий ананасовий сік, 1 столову ложку лимонного соку, 1/2 чайної ложки кунжутного масла, 1 чайну ложку тертого імбиру, мелений один зубчик часнику, 1 чайну ложку соєвого соусу. Після того, як ваш тофу замаринується на ніч, обсмажте його у великому воку. Додайте брокколі, нарізаний червоний перець, селеру, червону цибулю. Смачного!
Вас також може зацікавити.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар