брати до відома

Ті, хто не любить такий тип страв, точно не зможуть встояти перед цим: королева холодних закусок par excellence.

Ходять чутки, що будь-який салат може бути цезарем, якщо його достатньо заколоти (натякаючи на смерть імператора). І справді, не може бути більш точного твердження для опису наскільки змінено найбільш класичний та оригінальний рецепт цього знаменитого салату.

рецепт

Час підготовки: 10 хвилин Складність: Легко Закусочні: два

Інгредієнти

Для салату:

  • 1 салат римський
  • 50 г сиру Пармезан
  • 1 жменя сухариків
  • Соус Цезар за смаком

Для соусу Цезар:

  • 50 г анчоусів
  • 1 зубчик часнику
  • 3 жовтки
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 100 мл м’якої оливкової або соняшникової олії
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 столові ложки порошок пармезану
  • Чорний перець за смаком

Підготовка

Для соусу:

  1. Наріжте анчоуси і зубчик часнику дуже маленькі шматочки і добре перемішайте, поки не отримаєте пасту.
  2. З іншого боку, збивайте жовтки разом з гірчицею і лимонним соком, поки не вийде однорідна суміш.
  3. Додайте пасту з анчоуса і часнику і добре перемішайте.
  4. Не припиняючи помішувати, додайте оливкову олію дуже повільно, дуже тонкою ниткою, щоб соус не різався.

Для салату:

  1. Вимийте і злийте листя салату і нарізати шматочками не надто великими.
  2. Помістіть салат в салатник і додайте жменю сухариків.
  3. Нарізати пармезан тоненьких пластівців і додати до салату.
  4. Додайте соус Цезар за смаком і добре перемішайте.

Фінальний фокус

У рецепті, про який ми говоримо, є лише салат ромен, сухарики, сир пармезан та знаменитий соус, який дає салату назву. Але оскільки ми не будемо тими, хто обмежує вашу уяву, за допомогою цієї бази ви можете створювати найрізноманітніші комбінації: курка, бекон, креветки ... Хто більше дає?