салату

Якщо вони запитають вас, звідки береться салат Цезар, ви можете подумати, що його витоки - у місті поблизу Риму. Однак оригінальний рецепт походить з Мексики, так, з рук італійського кухаря-іммігранта, якому вдалося створити таку страву сьогодні його подають у ресторанах по всьому світу.

Незважаючи на те, що оригінальний рецепт виготовлений із салату ромен, хрусткого хліба, сиру та характерного соусу з анчоусів та гірчиці, існує безліч варіантів додавання інших продуктів, таких як курка чи авокадо. Ось ми і приносимо вам 5 способів приготування салату «Цезар» за кілька хвилин і оновіть цю класику.

1. Класичний салат Цезар

Почніть з підготовки класичного рецепту, в якому це займе лише кілька хвилин. У цьому випадку магія полягає в соусі.

Інгредієнти

  • 3 серця салату ромен
  • 3 склянки шматочків хліба із скорчаткою
  • 1 тире оливкової олії
  • Пармезан

Для заправки

  • 6 філе анчоуса
  • 1 невеликий зубчик часнику
  • 2 великих яєчних жовтка
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 2 ½ ложки оливкової олії
  • Сіль і перець

Підготовка

  1. Почніть з подрібнення філе анчоуса та часнику, поки не отримаєте пасту.
  2. Помістіть у миску разом із жовтками, лимонним соком та гірчицею. Змішуйте, поки не вийде однорідний соус.
  3. Помалу додайте оливкову олію. Скуштуйте і, якщо хочете, додайте ще трохи лимонного соку.
  4. Розігрійте духовку до 190 ° C.
  5. Змішайте хліб з оливковою олією на підносі, приправте сіллю і перцем. Випікайте близько десяти хвилин, до золотистого кольору.
  6. У миску покладіть вимиті і цілі листя салату.
  7. Додайте сухарики і полийте соусом.

2. Салат "Цезар" з капустою та куркою

Надайте особливий штрих своєму Салат "Цезар" із суперпродуктом, як капуста. Разом з куркою у вас буде повна тарілка для літніх днів.

Інгредієнти

  • ¼ чашка тертого пармезану
  • ¼ Грецький йогуртовий торт
  • 2 лимони для приготування соку
  • 2 філе анчоуса
  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 куряча грудка
  • Кале
  • Помідори черрі
  • Сіль і перець

Підготовка

  1. У кухонному комбайні змішайте сир, йогурт, лимонний сік, анчоуси і подрібнений часник.
  2. Додайте потроху дві столові ложки оливкової олії, поки вона не стане однорідною сумішшю.
  3. Приправити сіллю і перцем.
  4. На сковороді на сильному вогні зробіть курячі грудки до золотистої скоринки.
  5. Приправте і вичавіть зверху лимон.
  6. Дайте постояти п’ять хвилин і наріжте тонкою соломкою.
  7. У салатник помістіть чисті та подрібнені листя капусти.
  8. Додайте помідори черрі, розрізані навпіл і прикрасьте соусом.
  9. На завершення додайте курячі грудки на грилі та стружку пармезану.

3. Веганський салат Цезар

Вийміть анчоуси з соусу Цезар перетворіть свій салат на веганську страву що всі ви можете насолоджуватися.

Інгредієнти

  • 1 серце салату ромен
  • 1 авокадо
  • ⅓ чашки каперсів, зціджені
  • Хрусткий смажений хліб

Для заправки

  • ½ чашка сирого кеш'ю
  • Чашка води
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 4 столові ложки лимонного соку
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • Сіль і перець

Підготовка

  1. Приготуйте соус Цезар, поклавши всі інгредієнти в кухонний комбайн та обробивши до дуже однорідної маси.
  2. Якщо ви не отримали правильної текстури, додайте ще трохи води, поки не отримаєте її.
  3. У миску покладіть промитий салат ромен і дрібно нарізаний. Змішати з півсклянки заправки.
  4. Очистіть і витримайте авокадо. Наріжте його скибочками і покладіть поруч із салатом.
  5. Додайте смажений хліб і каперси.

4. Салат "Цезар" з брюссельською капустою

Замініть капусту роменським салатом дуже дрібно нарізану брюссельську капусту. У цьому рецепті ми також міняємо хліб на трохи хрусткого мигдалю.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки нарізаного мигдалю
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 зубчики часнику дрібно
  • 1 ½ оливкова олія
  • 2 столові ложки тертого пармезану
  • 350г свіжої брюссельської капусти

Підготовка

  1. У сковороду з антипригарним покриттям покладіть нарізаний мигдаль і варіть протягом чотирьох хвилин, поки вони не підсмажуться.
  2. Змішайте з лимонним соком, сіллю, перцем і подрібненим часником. Дайте постояти близько п’яти хвилин.
  3. У миску додати оливкову олію та сир. Бити вудилищем.
  4. Подавати брюссельську капусту вимитою та нарізаною тонкою соломкою разом з мигдалем та олією.

5. Салат "Цезар" з солоною ікрою

У цій страві ми збираємось змінити традиційні анчоуси в соусі для деяких солона ікра риби або ботарга. Дотик моря у вашому рецепті.

Інгредієнти

  • Смажені або запечені хлібні грінки
  • 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
  • 1 жовток
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • ½ чайна ложка діжонської гірчиці
  • ⅓ склянки олії
  • 50 г солоної ікри риби або ботарги
  • 1 серце салату ромен
  • 3 стебла селери
  • Подрібнена петрушка
  • Сіль і перець

Підготовка

  1. У ступці розчавити часник разом з дрібкою солі.
  2. Змішайте жовток, лимонний сік, гірчицю і часникову пасту.
  3. Додавайте масло потроху, постійно збиваючи.
  4. Для закінчення соусу покладіть половину тертої ікри.
  5. У миску помістіть листя салату та нарізаний селерою.
  6. Зверху викладіть хрусткий хліб, подрібнену петрушку, сіль і перець.
  7. Додайте заправку і закінчіть рештою ікри, також натертою на тертці або нарізаною тонкими скибочками.

Крім того Рецепти салатів Цезар, Цього літа ви можете приготувати один із цих п’яти різних видів російського салату або цих веганських страв, які оживлять ваш тиждень.