Гастроблог, щоб побачити, чому ваш рот повинен ходити.

чудовий

Наші сторінки.

Субота, 14 травня 2016 р

Гарбуз чудовий - затяжний - полум’я хліба

Полум’я хліба, також відоме як гарбузова гарбуз (також відомий як полум'я полум'я та печі) поки що це якось залишилось поза нашим життям, хоч і дуже смачною стравою. Однак днями ми вирішили, що якщо ми вже регулярно готуємо полум’я, смажене в олії, чому б не зробити варіант, який можна зробити в духовці, тобто в духовці в кухонних умовах, гарбузову помпу. Тепер ми зробили бекон з червоною цибулею, приправлений невеликою кількістю чилі. Перець чилі нам знову надав Sarréti Chilifarm.

Подальший досвід полягає в тому, що зробити його трохи трохи мацируватише, ніж полум'я, запечене на олії, але надзвичайно смачне та годуюче. Ми не пошкодували, що зробили це, і, звичайно, це був не останній раз, коли ми щодня дописувались. Я від усієї душі рекомендую це всім.:-)

Історія: Полум’я хліба насправді належить до групи випічки, схожої на пиріг. Він відрізняється від коржів тим, що полум’я хліба завжди виготовляється із збродженого тіста, тоді як тістечка можуть бути і неферментованим, твердим, спеченим тістом. Його вживали під час першого прийому їжі при випіканні хліба. У своєму природному стані або ароматизований він є незалежною, поживною їжею. Сьогодні його знають і споживають у всій країні. Це було характерно для традиційного харчування на Великій рівнині.

Граматично хлібне полум’я - це складне слово. Полум'я означає пиріг, спечений полум'ям. Його перший письмовий запис - з 1700 року. Оскільки перша частина складу слова показує, що воно пов’язане з хлібом, високим хлібом, виготовленим із ферментованого тіста, його історія сягає 14 століття. датується 16 століттям. Саме тоді споживання ферментованого хліба стало звичним явищем, і цей процес розпочався в 16-17 століттях. проіснував до 16 ст. Випікання хліба полум'ям було характерним для регіонів, де хліб випікали з добре ферментованого пшеничного борошна. Селянські домогосподарства експериментували з його технологією випікання: із уже піднятого хліба виривали стільки тіста для булочок, скільки хотіли спекти. Тісто розтягували і клали на дно вже розігрітої печі, перед палаючим жаром, полум'ям. Незабаром її випікали. Його вживали гарячим, змащеним жиром, маслом, густою сметаною. Її можна насолоджувати самостійно без ароматизації. Їх смажили на листі капусти та кольрабі. Зелене листя надало йому особливого аромату. Випікання хлібного полум’я також виправдовувалося тим, що в день випікання це випечене тісто замінило хліб, який на той час закінчився в будинку. Їх вживали як самостійну їжу, не маючи жодної іншої їжі.

Близько 1730 року полум’я хліба в поселеннях Великої рівнини вже було в такому вигляді в надбавках пастухів. Її випікали для свинарників та стад, які повертаються додому щодня в день випічки хліба. Ця пожертва врахована при розрахунку з оплатою. У XIX ст. З другої половини XIX століття полум'я більше не вироблялося лише шляхом випікання хліба. З появою пивних дріжджів час виробництва ферментованого тіста скоротився, тому можна було робити ферментоване тісто незалежно від хлібного тіста. У XIX ст. наприкінці 20 століття і На початку XIX століття його випікали на закритій плиті, на розтопленому салі та на пресованому рослинному маслі. Це нововведення дозволило широко його поширювати та включати в торгівлю. Передусім на ринках, ярмарках, курортах, напр. у їдальнях уздовж озера Балатон це стало популярною стравою в XX ст. у першій половині століття. Його приготування та споживання чудово підходять для швидкого харчування. Це було в меню в ресторанах, які прагнуть запропонувати угорські смаки.

Після появи полум’я, смаженого на гарячому жирі, те, що готували в духовці, називали полум’ям печі. Ароматизатори на основі полум'я можуть бути жирними, сметаною, сиром, часником, сиром, ковбасою та варенням, серед іншого. У 1950-х роках випікання в духовці в сім’ях припинилося з демонтажем традиційної печі та відмовою від домашнього хліба. З іншого боку, умови для смаження полум’я на гарячому жирі та сковородах у домогосподарствах залишились. Тим не менше, небагато підприємств беруться за це, більше покладаючись на послуги індустрії гостинності. Його споживають під час відвідування масового заходу - ярмарку, параду, походу, пляжу.

Інгредієнти для тіста:
- 3 картоплі середнього розміру
- 50 дкг борошна
- невеликий стакан кефіру
- 1 чайна ложка солі
- півдецилітра молока
- півпачки дріжджів
- 3 столові ложки олії

Інгредієнти для стану:
- велика коробка сметани
- 2-3 зубчики часнику (або домашній часниковий крем)
- На 1-2 головки меншої фіолетової цибулі
- пакет бекону
- зверху тертий сир (необов’язково, ми опустили)
- 4-5 штук перцю чилі
- мелений перець (необов’язково)
- розсипалася зелень петрушки (необов’язково)