Так, вони дешевші, але чи знаєте ви, як вони впливають на ваш організм та ваше здоров’я?

Харчові продукти, що переробляються надмірно, роблять загрозу для дієт багатьох людей. Цукор, жири та сіль у цих видах їжі, як правило, містяться у великих кількостях, що робить їх "звикаючими". Прикладом цього є те, що останні дослідження вказують на те, що вони вже складають 60% раціону громадян США. Їх доступна ціна змушує багатьох споживачів вибирати саме їх. Але, врешті-решт, це в кінцевому підсумку платить здоров’ям. Отже, 30248-7).

відбувається

Згідно з цим дослідженням, люди, які дотримуються дієти, заснованої на ультрапереробленій їжі, споживають більше калорій, ніж ті, хто дотримується менш обробленої дієти. Вони також швидше набирають вагу. І що два два типи дієт мають майже однакову кількість поживних речовин, таких як цукор, жир або натрій. То що саме змушує надмірно оброблені продукти по-різному впливати на наш організм? Дослідники провели дослідження, щоб знайти пояснення.

Двадцять здорових дорослих, які прожили в лабораторії 2 тижні, брали участь в експерименті. Протягом цього часу вони дотримувались двох дієт: одна на основі ультраперероблених продуктів, а інша - на необроблених продуктах. Перша дієта містила такі продукти, як курячі нагетси, консервовані макарони, бублики та легкий лимонад; тоді як дієта без оброблених продуктів включала салати, яєчню та горіхи. В обох дієтах однакова кількість поживних речовин, однакова кількість цукру, натрію та клітковини. Але вони мали різний вплив на учасників. Коли вони дотримувались дієти з ультрапроцесорною їжею, випробовувані вживали приблизно на 500 калорій більше, ніж під час необробленої дієти. За два тижні вони також набрали майже кілограм.

Однією з причин того, що учасники більше набирали вагу на ультра-обробленій дієті, є те, що вони їли швидше. “Ультра-оброблені продукти, як правило, м’якші, тому їх можна швидше пережовувати і ковтати. Одна з наших теорій полягає в тому, що якщо ви їсте швидше, ваш кишечник не встигає надіслати мозку сигнал про те, що ви вже з’їли достатню кількість калорій і що ви повинні почуватися ситими. Ви не перестаєте їсти, і до моменту, коли ваш мозок вловлює цей сигнал, вже пізно », - пояснює Кевін Холл, провідний автор дослідження.

Гормони учасників також змінювались залежно від того, що вони їли. Хоча вони сказали, що почуваються задоволеними та повноцінними на обох дієтах, неперероблена дієта призвела до підвищення рівня гормону під назвою PYY, який відповідає за придушення відчуття апетиту. "Ці гормональні зміни, які ми досі не до кінця розуміємо, чому вони відбуваються, підсилюють нашу теорію", - говорить Холл. Непросто уникнути харчових продуктів, що переробляються, особливо через економічну проблему. У тому ж експерименті ультра-оброблена дієта коштувала 40%, ніж необроблена. Але іноді варто докласти зусиль задля нашого здоров’я.