багатим

Жир довгий час страждав від поганої репутації та тривалої асоціації зі слабким здоров'ям та хворобами.

Однак одне дослідження уточнює, що відбувається з вашим тілом - особливо кардіо-метаболічні фактори у людей із надмірною вагою або ожирінням - коли ви замінюєте вуглеводи сніданку багатим жиром авокадо.

У погано позначеному світі дієтичного жиру авокадо, здається, є позитивним героєм: він завантажений корисними жирами, які дозволяють почувати себе ситими та ситими.

Національна база даних про харчування Міністерства сільського господарства США заявляє, що одна порція авокадо - близько 40 грам (г) - містить майже 6 грамів жиру, менше 1 грама цукру, майже 3 грами клітковини та 3,4 грама вуглеводів. [i]

Цей особливий фрукт має вражаючий харчовий профіль, що складається з мононенасичених жирних кислот (MUFA), поліненасичених жирних кислот (PUFA), харчових волокон, фолієвої кислоти та калію, а також необхідних мікроелементів та фітохімікатів. [ii]

У контексті стандартної західної дієти доведено, що споживання авокадо може сприятливо вплинути на відповідь організму на глюкозу та інсулін. [iii]

Група вчених хотіла з’ясувати, що відбувається, коли ви замінюєте вуглеводну енергію енергією авокадо у своєму сніданку, на що вказують серцево-метаболічні ефекти.

Включення авокадо у сніданок

Постійно було показано, що типова західна їжа з високим вмістом вуглеводів і нездоровим вмістом жиру впливає на кардіо-метаболічні маркери, а також змінює чутливість організму до інсуліну. [iv]

Для рандомізованого дослідження були отримані дорослі з надмірною вагою або ожирінням у віці від 25 до 60 років з підвищеним рівнем глюкози та інсуліну. [v] У пацієнтів не було серцево-судинних, респіраторних, ниркових, шлунково-кишкових захворювань чи захворювань крові.

Учасники були розділені на три групи, а саме ті, хто їв страву, що містить половину або цілий свіжий авокадо Hass тричі на сніданок, або споживав енергію, порівнянну з продуктами без авокадо.

За словами дослідників, результати продемонстрували зниження максимальних концентрацій глюкози та інсуліну, а також посилення вазорелаксації, тобто вивільнення судинного напруги, коли їжа містила половину або весь авокадо.

Також відомо, що окислювальний стрес та запалення швидко реагують на їжу, особливо на дієті з високим вмістом вуглеводів або жирів.

Дослідження не виявило різниці в біомаркерах двох областей, що могло бути пов'язано з тим, що можуть знадобитися подальші дослідження щодо споживання їжі.

Дослідники дійшли висновку, що "Включення свіжого авокадо в їжу може допомогти людям досягти дієтичних рекомендацій щодо вживання більше фруктів та овочів ... і потенційно матиме важливі кардіо-метаболічні переваги, які варто було б вивчити."

Попереднє дослідження показало, що суб'єкти, які споживають авокадо, не відчували рівня тригліцеридів після їжі, незважаючи на вживання жиру, тоді як вони зростали в окремій групі, яка їла гамбургери.

Тому, на думку дослідників, прийом авокадо з гамбургером може мати протизапальну та здоров’я судин.

Маловідома правда про жири

Жири були великими і помилково демонізовані протягом десятиліть.

Однією з причин може бути нездорове співвідношення омега-6 та омега-3 жирних кислот у багатьох оброблених харчових продуктах, оскільки відхилення від ідеального співвідношення 1: 1 до 4: 1 жирних кислот омега-6 та омега-3 може сприяти запаленню.

Наприклад, арахісова олія містить у кілька тисяч разів більше омега-6, ніж омега-3 жирних кислот! [vii]

Однак, хоча типи та співвідношення жирів загалом прийнятні, вони все одно можуть пройти процес перекисного окислення ліпідів, коли вони висихають під час варіння, наприклад під час смаження на грилі чи смаженні, або навіть у шлунку під час травлення. [viii]

Насправді, здоровий жир дуже важливий для кожної клітини вашого тіла. Споживання здорових жирів підтримує різні процеси в організмі, від здоров'я шкіри до засвоєння поживних речовин. Це навіть сприяє зміцненню вашої імунної системи. [ix]

Висновок

Завдяки надзвичайно високому вмісту корисних жирів, авокадо безумовно виділяється і виявляється розумним доповненням до щоденних страв.

Однак говорити про його жирність означає лише ковзання на поверхні його дивовижних переваг, оскільки воно може забезпечити захист від деяких найгірших дегенеративних захворювань, відомих людству, таких як хвороби серця, артрити, діабет та рак. [x]