організм

Внаслідок втрати популярності споживання червоного м’яса, оскільки воно було пов’язане із зростаючим ризиком серцево-судинних захворювань, а нещодавно етичні та екологічні міркування також почали грати роль у споживанні м’яса. Але хто правий: хижаки чи вегани?

Раніше ми повідомляли про захоплюючу дискусію, яка відбулася між підприємцем Андрашем Молдованом, відвертим свиномагнатам, та Ласло Берговцем, президентом Угорської асоціації веганів, в рамках перезавантаження Brain Bar. Було обговорено такі питання, як те, чи вегетаріанський спосіб життя справді здоровіший за всеїдних, і чи справді тваринництво спричинить руйнування Землі.?

Ласло Берговеч сказав про веганську філософію: для нього цей спосіб життя в основному стосується добробуту тварин, невикористання та забою тварин, тоді як Андрас Молдован розпочав розмову з того, що його філософія - це щастя, любов - це здоров'я, він вважає, що "всі їдять як слід. добре ".

Дебати зосереджувались, серед іншого, на розширенні м’ясної промисловості, на тому, скільки людей взагалі могли дозволити собі бути веганами, і чи хижаки були вбивцями. Який висновок врешті-решт став зрозумілим із відео - на основі статті в Independent на цю тему ми зараз зібрали, що відбувається, коли м’ясо повністю виключається з вашого раціону, а також навели приклади того, що таке їсти м'ясо. Спираючись на власний розсуд та смак, а також наведені аргументи, ви можете вирішити, яку позицію зайняти.

1. Втрата ваги

Дослідження в Медичній школі університету Джорджа Вашингтона у Вашингтоні спробувало точно визначити, скільки ваги може втратити той, хто стає всеїдним вегетаріанцем. Дослідження також базувалося на попередніх дослідженнях та наукових результатах. Врешті-решт вони виявили, що учасники, які залишали м’ясо поза своїм раціоном, втрачали в середньому близько 4 з половиною кілограмів ваги, не звертаючи уваги на споживання калорій або більше тренувань. Що це за повідомлення? Доцент Ніл Барнард, автор дослідження, заснованого на цьому, говорить, що рослинна дієта допомагає схуднути, не рахуючи калорій та/або змінюючи режим тренувань.

2. Зміна кишкових бактерій

Загальновідома приказка, що «ти є тим, що їси». Ну, він так само пов’язаний з нашою травною системою, як і з будь-якою іншою частиною нашого тіла. Відповідне дослідження 2014 року пояснило відмінності між кишковими бактеріями всеїдних, веганів та вегетаріанців. Найбільші відмінності в цьому відношенні були між всеїдними та веганськими групами, і Нью-Йоркський університет виявив, що у веганів більш захисні кишкові бактерії.

3. Потенційний дефіцит поживних речовин

Збалансована вегетаріанська або веганська дієта може забезпечити достатньо поживних речовин при правильному плануванні та догляді. З іншого боку, залізо, вітамін D і вітамін B12 можуть бути важче потрапити в наш організм, за даними Британської національної служби охорони здоров’я. Наш організм вимагає від нас вживання достатньої кількості бобових, таких як квасоля, сочевиця, але горіхи, фрукти, овочі, цільні зерна (або навіть збагачені залізом злаки) також дуже важливі для правильного споживання поживних речовин. Вітамін В12 міститься у продуктах, що містять дріжджі (або екстракт дріжджів), сніданках, соєвих продуктах та яйцях, вершковому маслі з високим вмістом жиру та деяких видах молока є хорошими джерелами вітаміну D.

4. Зниження шансів на рак

ВООЗ у своїх звітах регулярно займається м'ясом та різними переробленими м'ясними продуктами. Наприклад, вони кажуть, що червоне м’ясо має потенційно канцерогенні властивості. Регулярне споживання м’ясних продуктів, що переробляються, значно збільшує ризик розвитку раку кишечника, виявили експерти. Згідно з NHS, велике споживання червоного м'яса, особливо для продуктів переробки, може бути пов'язане з різними типами раку, переважно раком кишечника.

5. ... а також серцево-судинні захворювання

Раніше висновки вчених припускають, що споживання червоного м’яса також може бути пов’язане із серцево-судинними скаргами. При вживанні такої їжі в організм потрапляють холін, лецитин і карнітин, під час розщеплення яких бактерії в кишечнику виробляють триметиламін N-оксид або ТМАО. Аномально високий рівень ТМАО в крові підвищує ризик серцевого нападу, серед іншого, що було підтверджено кількома попередніми результатами досліджень. Недавнє дослідження, підтримане Національним інститутом охорони здоров’я США, виявило чіткий зв’язок між регулярним споживанням червоного м’яса та збільшенням шкідливих рівнів ТМАО.

У той же час у галузі науки можна знайти відповідні результати досліджень та висновки для всього і навпаки.

Наприклад, нежирне м’ясо, як відомо, давно є чудовими джерелами білка: після їх приготування вони містять від 20 до 25 відсотків ваги білка. Тваринний білок - це так званий цілісний білок, тобто він забезпечує всі дев'ять незамінних амінокислот. Вони також містять багато вітамінів і мінералів, таких як В12, ніацин або селен. Ще однією перевагою їх споживання є те, що вони можуть зміцнити м’язи та кістки завдяки вживанню тваринного білка (наприклад, одне дослідження показало, що жінки старшого віку, які споживали більше тваринного білка, знижують ризик переломів стегна на 69%), а також допомагають у споживання заліза. поглинання, пише Healthline.

Але є також дослідження, проведені Університетом Далхоузі в Канаді та Університетом Макмастера

зменшення споживання червоного та переробленого м’яса не призводить до значної користі для здоров’я.

Згідно з дослідженням, якби тисяча людей споживала на три порції менше червоного або переробленого м’яса на тиждень, то до кінця життя у них було б менше випадків смерті від раку, а за 11 років - смерті від серцево-судинних захворювань. Якби тисяча людей протягом 11 років зменшувала споживання червоного м’яса тричі на тиждень, у них діабет типу 2 розвивався б менше ніж на шість, якби вони робили те саме з обробленим м’ясом, у них було б на 12 людей менше з діабетом 2 типу.

Визначені ризики здебільшого такі ж, як і попередні дослідження, автори нового дослідження заявляють, що ризики не такі великі, а факти настільки слабкі, що вони не можуть бути впевнені в реальності ризиків.

Ми не стверджуємо, що ризику немає, лише те, що велике незначне зниження ризику, досягнуте зменшенням споживання червоного м’яса, підтверджується лише слабкими доказами.

- сказав Бредлі Джонстон, один із дослідників.

Вживання червоного м’яса стало дещо непопулярним в останні десятиліття, оскільки воно було пов’язане зі збільшенням ризику серцево-судинних захворювань. Багато дієтичних рекомендацій сприяло споживанню птиці, а не здоровій альтернативі. Картина дещо нюансирована дослідженнями, проведеними Оклендським дослідницьким інститутом при Дитячій лікарні Каліфорнійського університету, який прийшов до висновку, що споживання великої кількості як червоного, так і білого м’яса призводить до вищого рівня холестерину, ніж споживання подібної кількості рослинного білка. Цей ефект не залежав від того, чи містила дієта велику кількість насичених жирів.

Коли ми розробляли це дослідження, ми очікували, що червоне м’ясо матиме набагато згубніший вплив на рівень холестерину, ніж біле м’ясо, і ми були здивовані, коли цього не виявилося. Їх вплив на холестерин однаковий, коли рівень насичених жирів однаковий

- сказав професор Рональд Краус, один з авторів дослідження, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування. До досліджуваного м’яса не входило оброблене м’ясо, таке як ковбаси або імператорський бекон, випасована яловичина чи риба.

Зображення обкладинки: Getty Images

ЦЕ БУДО ДОБРЕ ДО 2 МІЛІОНІВ?

Важливо! До 31 грудня 2020 року всі вітчизняні банки можуть подати заявки рекламні споживчі позики, чия процентна ставка рівномірно становить 5,9%. THE особиста позика зі знижкою однак процентна ставка в більшості банків зміниться з 2021 року, і, таким чином, розстрочка може бути вищою, тому дуже важливо, щоб ми вибрали найбільш підходящу для нас схему зараз! Якщо вам потрібні 2 мільйони HUF на термін 60 місяців, ви можете розрахувати з 2021 року: одну з найкращих конструкцій, засновану на рейтингу відповідно до розстрочки, надається Ощадбанком із щомісячним погашенням 39 550 форинтів (7,11% THM), але не відстає Погашення UniCredit Bank 39604 форинтів (7,17% THM) ані перспективна пропозиція. Щоб отримати пропозиції від інших банків та отримати точну інформацію про конструкції (КВП, розстрочку, суму до погашення тощо), відвідайте Money Center оновив персональний кредитний калькулятор. (х)