Вибираючи з рослинних джерел білка, ми, як правило, забуваємо про насіння, хоча вони стають все популярнішими серед споживачів, і це не випадково. Коноплі, чіа та льон роками стали хітом серед насіння завдяки високому вмісту омега 3 та білка. Згідно зі статтею в “One Green Planet”, насіння гарбуза менш відомі, хоча вони містять принаймні стільки ж поживних речовин, скільки насіння, згадані вище, а також дуже смачні та чудове джерело білка. Якщо ви спробуєте, обов’язково придбайте сирі гарбузові насіння, оскільки вони містять набагато більше корисних речовин, ніж солоні або смажені варіанти.

найвідоміший

Білок

Гарбузове насіння має надзвичайно високий вміст білка: близько 30 грам насіння гарбуза містять 5 грамів білка. Амінокислоти, що входять до складу білків, збільшують вироблення серотоніну в організмі, що зменшує стрес, а також надає ефект підвищення настрою. Насіння гарбуза - хороша білкова добавка до будь-якої дієти; можна їсти для вівсянки, салатів або навіть супу.

У порівнянні з іншими чорними рослинами, такими як квасоля та інші бобові, перевага гарбузового насіння полягає в тому, що вони містять надзвичайно високу концентрацію заліза: лише 125 грамів покривають загальну добову потребу організму в залізі. Білковий порошок, виготовлений із сирих, органічних насінь гарбуза, містить ще більше заліза, з якого 20 грамів становлять 40 відсотків щоденного споживання заліза, тому його вміст заліза майже такий же, як у конопляному білковому порошку.

Насіння гарбуза наповнені цинком, який допомагає вуглеводному обміну, виробленню гормонів і навіть зміцнює імунітет. Однак його позитивний ефект не обмежується цим: він також корисний для волосся, шкіри та нігтів. Досить споживати близько 85-90 грамів гарбузового насіння, щоб покрити наші загальні добові потреби в цинку. Якщо ви шукаєте інші джерела цинку, ви також повинні споживати їх: какао, горіхи, більшість насіння та зерна.

Магній

Магній - надзвичайно важливий мінерал, проте багато хто страждає від проблем зі здоров'ям (головний біль, низький кров'яний тиск, запор, порушення сну, відсутність енергії, поганий настрій), що можна пояснити дефіцитом магнію. Продукти тваринного походження, цукор та рафіновані зернові продукти не містять магнію, проте необроблені продукти рослинного походження містять. Насіння гарбуза - одне з найбагатших джерел магнію, але є й інші варіанти добавок магнію, такі як квасоля, бобові, кеш'ю, мигдаль та какао.

Росток

Насіння гарбуза містять набагато більше клітковини, ніж більшість насіння: приблизно чверть насіння складається з волокон. Його споживання регулює рівень цукру в крові, а клітковина в насінні гарбуза легше засвоюється, ніж у інших продуктах харчування (таких як квасоля, горіхи). Також було показано, що гарбузове насіння пов’язане з покращеною регуляцією інсуліну, що корисно для людей, хворих на цукровий діабет та діабет.

Підщелачуючий, протизапальний ефект

Сирі гарбузові насіння мають зелений колір, оскільки мають дуже високий вміст природного хлорофілу. Хлорофіл міститься у всіх зелених продуктах, при вживанні він підлужує кров, запобігаючи таким чином печію та зменшуючи запалення, спричинене надмірно кислою дієтою або іншими факторами способу життя. З усіх насіння більшість хлорофілу в насінні гарбуза також виявляє свій колір, але хлорофілом багаті й інші продукти, такі як конопля та сире насіння соняшнику.

Корисні жири

Хоча в гарбузовому насінні багато жиру, цей тип жиру надзвичайно корисний для здоров'я, оскільки він містить багато омега-3 жирних кислот, а також багатий мононенасиченими жирами, який захищає серце, запобігає запаленню і не жирить, як тваринні жири. Як і будь-який тип жиру, не варто споживати велику кількість, але він корисний у менших дозах. Жири цієї природи використовуються не тільки для серця; вони полегшують травлення, допомагають регулювати рівень цукру в крові та покращують самопочуття. Завжди шукайте нерафіновані, здорові джерела жиру, що містять жири, а також клітковину та мінерали.

Це вбиває мікроби

Насіння гарбуза можуть знищити небезпечні мікроби та паразитів в організмі. Вживання 20 грамів на день значно зміцнює імунітет. Дієта, багата насінням, може легко утримати мікроби, шкідливі для здоров’я, а гарбузові насіння, цибуля та кокосові горіхи можуть бути хорошими інгредієнтами для цього. Насіння гарбуза також забезпечують ефективний захист від інфекцій Candida, запобігають переростанню дріжджів та запаленню та надають лікувальну дію на тих, хто страждає на шкірні дріжджові інфекції.

Відсутність алергічної реакції

Для тих, хто має алергію на арахіс, гарбузове насіння також є хорошим вибором, оскільки гарбузове насіння не викликає алергічних реакцій, а також містить багато мінеральних речовин та корисних жирних кислот. Насіння гарбуза також багаті білком, що не містить сої, тому люди з такою алергією можуть споживати їх спокійно.