Цейлонська або цейлонська кориця - одна з найпоширеніших спецій сьогодні. Це вічнозелене дерево, яке належить до сімейства лаврових, з якого використовується кора та новіші гілки. Справжня цейланська кориця походить зі Шрі-Ланки. Його колір світло-коричневий, солодкий, ароматний, злегка гіркий і пряний запах. На відміну від кориці Касія, вона не містить кумарину (сполуки, що пошкоджує печінку у високих дозах), тому її можна безпечно використовувати при дієтах для схуднення, приготуванні десертів або людям з проблемами печінки.
Він також вважається однією з найбільш афродизіачних спецій. Є дослідження щодо сприятливого впливу проти діабету, холестерину та тригліцеридів. Він має велику антиоксидантну силу і є природним протизапальним засобом.
Для гастрономічного використання кориця Цейлан ідеально підходить для приготування десертів, соусів, змішування з іншими спеціями, такими як каррі або масала.
Опис
Цейлонська або цейлонська кориця - одна з найпоширеніших спецій сьогодні. Це вічнозелене дерево, яке належить до сімейства лаврових, з якого використовується кора та новіші гілки. Справжня цейланська кориця походить зі Шрі-Ланки. Його колір світло-коричневий, солодкий, ароматний, злегка гіркий і пряний запах. На відміну від кориці Касія, вона не містить кумарину (сполуки, що пошкоджує печінку у високих дозах), тому її можна безпечно використовувати при дієтах для схуднення, приготуванні десертів або людям з проблемами печінки.
Він також вважається однією з найбільш афродизіачних спецій. Є дослідження щодо сприятливого впливу проти діабету, холестерину та тригліцеридів. Він має велику антиоксидантну силу і є природним протизапальним засобом.
Для гастрономічного використання кориця Цейлан ідеально підходить для приготування десертів, соусів, змішування з іншими спеціями, такими як каррі або масала.
Цейланська кориця не має такої концентрації кумарину, як кориця Касія. Курмарин - це сполука, яка вживається у великих дозах може завдати шкоди нашому здоров’ю, тому обов’язково прийміть і виберіть корицю Джейлана.