Безглютенова дієта не повинна бути обмежувальною дієтою і відмовлятися від їжі.

макаронних

Більше того, a целіакія може підтримувати повністю збалансоване та різноманітне харчування.

Звичайно, завжди з урахуванням кількості та джерел вуглеводів.

Ви не можете їсти пшеницю, ячмінь, овес або жито, але ви можете їсти безглютенові крупи, овочі, бобові, рибу, фрукти, овочі та оливкову олію.

Харчування для целіаків

Такі продукти, як крупи або бульби: рис, кукурудза, гречка, картопля та пшоно. Але майте на увазі це зернові культури та їх похідні повинні поєднуватися з бобовими рослинами, щоб задовольнити харчові потреби та мати можливість вловлювати всі необхідні організму амінокислоти. Ми маємо на увазі такі продукти, як печиво, хліб, макарони... без глютену. Ви можете робити 2 або 4 порції на день.

Тоді є овочі та фрукти, які також дуже важливі в харчуванні целіакії. Вони містять багато клітковини і вітамінів, і тому добре їсти такі продукти помідори, морква, болгарський перець, абрикоси, дині, цитрусові, ківі, полуниця... Рекомендується приймати їх всередину від 3 до 5 на день.

молочні продукти, такі як йогурти або сирs не може бути відсутнім у целіакійна дієта. Вони є чудовим джерелом кальцію, білка, вітамінів та необхідних амінокислот. Звичайно, краще вибирати ті, що мають низький вміст жиру. З порцією або двома на день цього вистачає.

м'ясо У ньому міститься багато білків, а на вибір целіакії - це нежирне м’ясо, чергуване з білим та червоним м’ясом у меншій кількості.

І додайте 1 або 2 порції овочі, які також містять багато білків і які в поєднанні з безглютеновими злаками стають вибором страв для хорошої дієти.

Тож добре їсти нут, горох, квасолю, сочевицю ...

риба є чудовим джерелом незамінних жирних кислот Омега 3 серед інших.

Ось чому воно не може бути відсутнім у дієті.

Тут ми залишаємо вам чудовий рецепт целіакії, готовий за 30 хвилин!

Рецепт макаронів з овочами, кедровими горішками та оливками

Інгредієнти:

  • 160 г безглютенових макаронних виробів
  • 2 скибочки баклажанів
  • 4 штуки кабачків
  • 5 помідорів черрі
  • 100 г сиру рікотта
  • 1 пучок цибулі-цибулі
  • 1 жменя кедрових горіхів
  • 1 жменю чорних оливок без кісточок
  • Оливкова олія
  • Сіль

Крок, який слід виконати:

Помідори наріжте невеликими квадратиками, а баклажани і кабачки нарізаний.

Ставимо сковороду на вогонь зі столовою ложкою олії і додаємо те, що щойно вирізали в сковороду. Також ми кладемо оливки та кедрові горіхи і залишаємо їх, поки не побачимо, що вони м’які.

З іншого боку ми готуємо макарони.

Ми кладемо його з водою і сіллю і залишаємо варитися.

У миску ми змішаємо сир рікотта з цибулею-цибулею і кілька ложок тієї самої води, яку ми використовуємо для приготування пасти.

Це допоможе нам приготувати соус. Коли ми побачимо, що він однорідний і з гладкою текстурою, ми будемо його готувати.

Коли макарони готові, ми знімаємо їх з вогню і кладемо суміш, зроблену з кабачки, баклажани і помідори і киньте трохи соусу рікотта з цибулею-цибулею зверху.