надмірна

Близько 10 років тому головною продовольчою загрозою в Латинській Америці та Карибському басейні був голод, який зменшувався. За даними ФАО, рівень недоїдання зріс з 11,4% у 2000-2002 рр. До 6,1% у 2015-2017 рр. Незважаючи на те, що все ще близько 39,3 мільйона людей страждають від голоду, сьогодні населення регіону має - загалом - більше доступу до їжі. Однак їжа не є синонімом їжі.

“Голод в регіоні жорстоко зменшився. Це досягнення. Але, хоча частина людей виходить з голоду і починає їсти, вони їдять погано. Потім крива ожиріння та надмірної ваги починає зростати. Це як парадокс, коли ти вже не голодний, але ти погано харчуєшся. Ви все ще недоїдаєте », - пояснює Жоао Інтіні, директор з питань політики продовольчих систем ФАО у Латинській Америці та Карибському басейні.

У звіті "Панорама продовольчої та харчової безпеки в Латинській Америці та Карибському басейні 2018", проведеного ФАО, вказується, що ожиріння вже страждає більше п'ятої частини дорослого населення. Якщо тенденція збережеться, до 2030 року частка населення старше 18 років у регіоні із ожирінням зросте до 30%. Але як ви пояснюєте цю тенденцію?

Відбулися соціально-демографічні зміни, які призвели до різного харчування. Все більше людей живуть у великих міських агломераціях, таких як Мехіко, Ліма, Буенос-Айрес або Сан-Паулу, які нав'язують швидкий темп життя. “Люди в містах і їдять швидко. Є шкідлива їжа: гамбургер, газована вода і до побачення », - каже Інтіні.

Іншим важливим фактором є ціна. У дослідженні ФАО зазначається, що здоровіші продукти, такі як фрукти та овочі, в середньому часто дорожчі, ніж менш здорові продукти, такі як оброблені продукти з більшою щільністю калорій. Насправді вартість свіжих продуктів зросла в країнах з низьким та середнім рівнем доходу, впливаючи на бідних споживачів. «Люди з низьким рівнем доходу мають доступ до дієти, яка дешева і погана: багато цукру, багато жиру, багато натрію. Це ультра оброблена їжа. Ви наповнюєте своє тіло калоріями, але не живите себе », - додає Інтіні.

Наслідки та рішення. Недоїдання через надлишок, що спричиняє надмірну вагу, впливає на навколишнє середовище (пов'язане з більшим використанням ресурсів) і, очевидно, також впливає на здоров'я: неправильне харчування з надлишком калорій, додане до сидячого способу життя, сприяє неінфекційним захворюванням (таким як діабет, серцево-судинні захворювання тощо). Це, в свою чергу, має економічні наслідки. Наприклад, дослідження фінансового впливу ожиріння та надмірної ваги на здоров’я мексиканського населення за 2014 рік дійшло до висновку, що недоїдання через надлишок становить 0,4% ВВП для непрямих витрат (смертність, прогули, інвалідність) та 0,9% ВВП для прямих (медичні та немедичні витрати, обумовлені захворюваністю).

За даними ФАО, усі субрегіони Латинської Америки та Карибського басейну мають виробничу потужність, що дозволяє їм задовольняти мінімальні вимоги до фруктів та овочів. Насправді підраховано, що обсяг виробництва таких продуктів харчування в регіоні на 55% перевищує мінімальну вимогу, необхідну для здорового харчування. Отже, проблема полягає в тому, щоб розмістити найрізноманітніші поживні продукти в середовищі споживача в достатній кількості та за доступними цінами.

Досягнення вищезазначеного - це чітка робота між громадянським суспільством, виробниками, торговцями, урядами та організаціями. Для Жоао Інтіні необхідно розробити інструменти для інтеграції постачальників та споживачів, а також гармонізувати схеми постачання, розширити ринки поставок та сприяти сімейному, міському та приміському сільському господарству. Іншим важливим моментом є посилення політики продовольчої освіти, особливо в школах. “Він не призначений забороняти один тип дієти. Ми хочемо, щоб годування шкідливою їжею не було рутиною ", - говорить експерт.