Ви коли-небудь заздрили статурі борця сумо? Думаю, ні? Ха-ха-ха
Борці сумо можуть не лише залякувати своєю фігурою, але їх також поважають як знаменитостей в Японії завдяки своїй вазі. (Вірніше, як вони використовують свою вагу.)
І як у знаменитостей у всьому світі, захоплюються всі аспекти їхнього життя: одяг, який вони носять, з ким вони бовтаються, що їдять. Але у борців із сумо все навпаки, те, що ми можемо дивуватися про західних знаменитостей. Замість того, щоб запитати себе "що їсти, щоб бути таким худорлявим?", Ви можете запитати "що їсти, щоб стати таким великим?"
Борці сумо живуть у будинках (їх називають конюшнями) один з одним, де все суворо регулюється. Є не тільки щоденні тренування, щоб створити грубу силу борця за сумо, але також є маса інших аспектів його життя, які також є рутиною.
Частиною рутини є дієта сумо. На відміну від більшості інших видів боротьби або боксу, у сумо-боротьбі не існує розподілу ваги. Через це борці сумо хочуть бути якомога більшими, щоб можна було використовувати свою вагу, щоб відштовхнути своїх супротивників.
Але ви не можете сильно набрати вагу на традиційній японській дієті, тому борці сумо їдять свою особливу їжу. Ці продукти називаються шанконабе. Чанконабе - це, по суті, рагу, яке подається у гігантському горщику (набе означає горщик) і є основним продуктом дієти борця сумо.
Що містить шанконабе?
Єдина деталь про чанконабе - це те, що рецепта насправді немає. Чанконабе змінюється залежно від того, скільки борців сумо знаходиться в стайні, що у кухаря під рукою та що подобається їсти борцям. Існує кілька золотих правил приготування шанконабе: у ньому повинно бути багато білка (сої, тофу, курки, риби, яловичини) і багато овочів. Все інше - які овочі, бульйон чи м’ясо - повністю на смак кухаря (або найстарішого борця сумо).
Деякі бійці мають забобони щодо того, який тип м’яса використовувати. Рибу та корів можна вважати нещасними, оскільки на відміну від курки, вони не стоять на двох ногах, як повинен був би хороший борець сумо. Ось чому в багатьох турнірах сумо курка є єдиним варіантом м’яса, коли мова йде про чанконабе.
Іноді чанконабе подають як заздалегідь приготовлену їжу, але його часто приносять на стіл разом із гарячою плитою та великою кількістю інгредієнтів, щоб ви могли приготувати самостійно, по-шабу-шабу.
Набирає вагу
Але для того, щоб набрати вагу, яку надягали борці сумо, потрібна не лише спеціальна дієта. Для того, щоб вони набирали вагу, вони повинні піти в крайність і навіть далі, ніж будь-хто інший. Існує кілька маленьких хитрощів, які борці сумо використовують, щоб утримати (і набрати) ці кілограми (або кілограми).
Борці сумо роблять такі речі, як вправи на голодний шлунок і сон після їжі, щоб не втрачати жир. Чи мають ці старі традиції наукову основу, трохи сумнівно, але це все ще дуже важлива частина рутинної боротьби сумо, а також його ранкові вправи та той факт, що молоді борці сумо роблять домашнє завдання.
Ресторани сумо
Після закінчення кар’єри борця за сумо буває важко розпочати нову. Врешті-решт, якщо у вашому резюме є єдине: «вміти дуже добре штовхати хлопців», то, можливо, ви не найпрацююча людина у світі.
На щастя, чанконабе настільки вражаюче і смачне, що багато давніх борців сумо можуть заробляти на життя, готуючи рагу. Багато колишніх борців сумо відкривають ресторани, які спеціалізуються на чанконабе, адже, зрештою, вони мають багаторічний досвід виготовлення таких страв.
Ці ресторани, як правило, розташовані навколо району Ріогоку в Токіо, Мекки боротьби сумо. У Рогоку є не тільки ресторани сумо, але також є безліч стайнь сумо і величезний стадіон сумо.
Основна ілюстрація Каміло Оспіна
Схожі повідомлення
10 страв японської кухні, які ви повинні порадити своїм друзям
Відомі страви кожної префектури Японії: Півночі, Сходу та Центру
Навчальний посібник JLPT N4: кандзі
Захоплений японською культурою. Творець клубу Kizuna.