Те, що я втрачаю хліб із закваски довгими і повільними бродіннями, не секрет. Але мені дуже подобається і інша випічка, особливо та, яка витягує вас з нагальної проблеми, як лепешки. Ці чапаті з нутовим борошном Вони є версією одного з багатьох різновидів коржів, які ми зустрічаємо на різних кухнях по всьому світу.

чапаті

Наан та лаваш більш відомі, також прості, але трохи більш трудомісткі; ці чапаті будуть готові менш ніж за годину. З нутовим борошном ми робимо їх більш поживними, зменшення вуглеводів, щоб ввести більше рослинного білка, і вони також більш ситні. Текстура дещо менш еластична, ніж якщо б ми використовували лише пшеницю або іншу кашу з клейковиною, але вони не повинні виходити ідеальними.

Інгредієнти

Як зробити чапаті або коржі

З’єднайте дві борошна з олією, водою та сіллю в мисці. Почніть перемішувати, поки не вийде більш-менш однорідне тісто, і додайте добре промита петрушка попередньо і подрібнений.

Замісити вручну, склавши тісто на собі, щоб інтегрувати петрушку. Можна змастіть нам руки маслом а також робити це на робочій поверхні, якщо спочатку вона була дуже вологою.

Якщо через кілька хвилин він все ще дуже липкий, ми можемо відрегулювати текстуру, додавши, повільно, ще трохи нутового борошна. Помістіть в ємність, накрийте кришкою і дайте постояти 20-30 хвилин.

Розділити на 6 порцій, сформувати кулі і дуже добре розкачати качалкою. Нагрійте хорошу сковороду або антипригарну сковороду на середньому сильному вогні і злегка змастіть олією, коли вона гаряча. Варіть кожну порцію по 2-3 хвилини з кожного боку. Повинні вийти неправильні бульбашки. Коричневий за смаком.

Складіть кожну чапаті на тарілку, накривши їх чистою тканиною, щоб вони не висохли. Подавайте негайно. Вони можуть розігріти в мікрохвильовці, але якщо їх залишити і залишити сохнути, вони будуть схожі на хрусткі тости, щоб перекусити.

Чим супроводжувати чапаті

Традиційно лепешки, як ці нути чапаті Їх використовують як замінник столових приладів для вживання хумусу, густих рагу, овочевих соусів, рису або каррі. Не обов’язково обійтися без виделки і ложки, але дозволяється добре намочити і розгладити пластину цими масами. Інший варіант - використовувати їх як основу для покриття кремом, що змащується, баба бануш, подрібненим авокадо. або подрібніть його до супів та вершків.