ЗМІСТ ЦЬОЇ СТАТТІ

часник

Що це має робити часник при цукровому діабеті?

Якщо ретельно переглянути харчовий режим, можна буде помітити, що багато характерних продуктів, наведених у таблицях, що називаються типовими або традиційними, приносять користь здоров’ю, враховуючи, що це рецепти, багаті овочами та приправами, багатими багатими поживними речовинами.

Одним із типових інгредієнтів середземноморської кухні є часник, і так само, як і в культурах, що споживають цей тип дієти, ми можемо знайти часник у різних традиційних рецептах, оскільки багато груп вважають часник чимось більшим, ніж приправою, ця цибулина є тим, що для предків ліки - прекрасний союзник для профілактики різних захворювань.

Наприклад, у давнину єгипетська цивілізація споживала часник у великих кількостях, а також використовувала його в своїх сумішах для таксидермії, оскільки вони знали його антибактеріальні властивості.

Традиційна азіатська медицина використовує часник для лікування паразитарних інфекцій, прокази, а також для лікування дихальних та травних проблем.

Дійсно, в Єльський університет Збереглися столи, датовані 1600 роками до нашої ери. античності, що описують численні рецепти з часником.

У Стародавній Греції батько медицини Гіппократ прописував часник для лікування багатьох захворювань, оскільки дуже добре знав властивості цієї суперпродукти.

Оскільки часник настільки важливий і надає стільки користі для здоров’я, стає важливим знати його походження, його характеристики, харчову цінність, яку користь він приносить, і особливо якщо ця суперпродукт однаково корисний для людей з діабетом.

Походження часнику

Походження цієї трав'янистої рослини обложене в Середній Азії, звідти воно розширює свої кордони до решти світу. Один з історичних даних часнику, який переглядається, полягає в тому, що він використовувався як свого роду енергетик, що додається до раціону людей, які будували знамениті піраміди Єгипту, настільки важливим для них була ця їжа, що колись, приблизно 3500 р. До н. Е., перший відомий страйк робітників був скасований, оскільки, маючи дефіцитний часник, ці чоловіки відмовлялися працювати, поки не ввели цей елемент у свій щоденний раціон.

Ця слава про часник поширилася на Грецію, де спортсмени споживали його, щоб набрати сили перед змаганнями, а після них, щоб поповнити ті сили, які вже були втрачені.

З іншого боку, римляни рекомендували використовувати часник як ефективний антипаразитарний засіб; вже в колонії часник досяг свого впровадження як в Африці, так і в Америці.

Ще однією важливою участю часнику в історії є те, що цю цибулину використовували як антисептик у той час, коли звичайних обробок було недостатньо.

Характеристика часнику

Часник зазвичай відносять до категорії овочів та зелені; Істина полягає в тому, що цибулина часнику походить від трав'янистої рослини, яка може досягати 30 сантиметрів у довжину. Ця цибулина має білу шкірку, яка утворює головну пряність, розділену на кілька сегментів, приблизно між 6 і 12, які зазвичай відомі як зубчики часнику.

Кожен зуб загортається в тонкий неїстівний шар, який за кольором варіюється від білого до червонуватого; кожен із цих зубів може прорости з кінцевої бруньки, яку він має, навіть коли він раніше не був посаджений, оскільки він починає проростати через три місяці після вирощування.

Харчова цінність

Часник - поживна їжа, що складається з вітамінів і мінералів, яка разом з біохімічними компонентами забезпечує численні переваги для здоров’я.

Часник на кожні 100 грам їстівної порції забезпечує:

  • Калорії - 190 кілокалорій
  • Жир - 0,23 грама
  • Холестерин - 0 міліграм
  • Вуглеводи - 24,30 грама
  • Клітковина - 1,20 грама
  • Цукор - 2,21 грам
  • Білок - 4,30 грама
  • Мінерали
    • Залізо - 1,20 міліграма
    • Кальцій - 17,80 міліграма
    • Калій - 446 міліграм
    • Йод - 4,70 міліграма
    • Цинк - 1,10 міліграма
    • Магній - 24,10 міліграмів
    • Натрій - 19 міліграмів
    • Фосфор - 134 міліграми
  • Вітаміни
    • Вітамін В1 - 0,16 міліграма
    • Вітамін В2 - 0,02 міліграма
    • Вітамін В3 - 1,02 міліграма
    • Вітамін В5 - 0,60 мкг
    • Вітамін В6 - 0,32 міліграма
    • Вітамін В9 - 4,80 мікрограмів
    • Вітамін С - 14 міліграмів
    • Вітамін Е - 0,01 міліграма
    • Вітамін К - 1,40 мікрограма

Властивості часнику

Часноку приписують багато властивостей, серед найвидатніших ми знаходимо його відхаркувальні, стимулюючі та антисептичні якості.

Крім того, часник має природні антиоксиданти, які допомагають у боротьбі із вільними радикалами, які поступово погіршують клітини організму.

Деякі дослідження на часнику показали, що існує взаємозв'язок між виведенням важких металів в організмі та споживанням часнику; Такими металами є кадмій, миш'як, свинець і ртуть, які отримують при попаданні в організм забрудненої води та деяких продуктів харчування з культур, оброблених забруднюючими герміцидами, що їх містять; ці метали накопичуються в організмі, створюючи різні проблеми зі здоров’ям.

Вищезазначеним дослідженням вдалося показати, що постійне споживання екстракту часнику впливало на печінку, нирки, кістки і навіть мозок для усунення небезпечних для організму концентрацій свинцю.

У свою чергу, захисні властивості, які приносять користь здоров’ю серця, також були виявлені в екстракті часнику, особливо при вживанні в сирому та подрібненому вигляді.

Результати досліджень, що стосуються здоров’я серцево-судинної системи, допомогли вченим зробити тверді висновки щодо переваг споживання екстракту часнику у людей з гіперхолестеринемією, оскільки можна було знизити рівень холестерину на 10% із зазначеним звичним споживанням часнику, що в свою чергу призвело до зменшення в артеріальному тиску.

Хоча, порівняно з наркотиками, результат здається незначним, правда полягає в тому, що ці результати обнадійливі, особливо тому, що вони надходять із природного джерела, яке легко можна вставити будь-якому пацієнту як допоміжну або вторинну терапію при лікуванні цих захворювань.

Чи можуть люди з діабетом їсти часник?

Незаперечною істиною, яка стоїть за діабетом, є те, що вони повинні ретельно піклуватися про те, що вони їдять, оскільки підтримка здорового та різноманітного плану харчування дуже допомагає тримати рівень цукру в крові під контролем, оскільки для їхнього стану характерно не виробляти достатньо інсуліну, щоб протидіяти надлишку.

З цієї причини дійсно важливо знати, які харчові продукти підтримуватимуть рівень глюкози в крові стабільним і тим більше ті, які будуть корисними для здоров’я, які можна використовувати в терапевтичних цілях.

Часник можна вважати безпечною їжею для більшості дорослих, додаючи до цього, є ті переваги, які були надані як допоміжний засіб при лікуванні гіпертонії та гіперхолестеринемії; що створює більшу стійкість до серцево-судинних захворювань, що вражає близько 80% людей з діабетом.

Дійсно, у 2006 році було опубліковано дослідження, в якому оголошено, що сирий часник може допомогти знизити рівень глюкози в крові, а також зменшити ризик розвитку атеросклерозу, що насправді цікаво, оскільки діабет збільшує можливість страждати станами, пов'язаними із запаленням атеросклерозу.

Така наукова заява все ще вивчається, однак, в огляді від 2014 року вона не була заперечена, навпаки, ідея порадити регулярне вживання часнику, щоб допомогти знизити рівень цукру в крові, набула набагато більшої підтримки.

Це багато в чому тому, що часник пропонує хороше джерело вітаміну С і вітаміну В6.

Що стосується вітаміну В6, важливо знати, що цей вітамін бере участь у процесі обміну вуглеводів.

Крім того, вітамін С дуже допомагає людям, хворим на діабет, оскільки він сприяє загоєнню ран під час боротьби з інфекціями, оскільки є природним антибіотиком.

З іншого боку, часник містить близько 40 біохімічних сполук, серед них аллілпропілсульфід, S-алілцистеїнсульфоксид та аліцин, сполуки, що перешкоджають підвищенню рівня цукру в крові, оскільки вони відключають секрецію глюкози з печінки, таким чином, сприяючи зниженню його рівня та покращенню рівня інсуліну, а отже, і його впливу на організм.

Ще одним сприятливим компонентом часнику для людини, яка страждає на діабет, є гліцин, який також сприяє зниженню рівня глюкози в крові; Так само часник містить ізолейцин, біохімічну сполуку, яка покращує вироблення гормону інсуліну і, отже, допомагає регулювати рівень глюкози в крові, в свою чергу покращуючи толерантність до глюкози .

Рекомендованим способом споживання часнику для повного отримання всіх його корисних компонентів є подрібнення пари зубчиків часнику, що дорівнює 500 міліграм, і споживання його в сирому вигляді на голодний шлунок, даючи йому сидіти подрібненим приблизно 5 хвилин, щоб алліцин підвищити рівень концентрації.

Якщо вживати його таким способом стає дуже важко, інший варіант - подрібнити і додати в приправу до їжі, що споживається, такий спосіб вживання допомагає, але той, що описаний в першу чергу, демонструє сприятливі наслідки часник швидше.

Як і будь-яка нова їжа, яку потрібно вводити в раціон діабетика, часник повинен схвалити лікуючий фахівець, оскільки, хоча часник, безумовно, дуже корисний для здоров’я, якщо ви призначили антикоагулянт, він може посилити наслідки це.

З іншого боку, вплив часнику може скасувати дію певних ліків, з цієї причини необхідно часто відвідувати лікаря та проводити відповідні консультації, щоб з'ясувати будь-які сумніви на користь міцного здоров'я та кращої якості життя.