спеціальність


Інгредієнти
для тіста:
25 дкг напівжирного коров'ячого сиру, 30 дкг дрібного борошна, 8,75 дкг (приблизно 1 дл) сметани, 1 ложка мокко соди, 1 ложка солі мокко, 2 яйця
розтягнути:
дрібного борошна
для наповнення:
50 дкг свинини з фаршу, 1 яйце, 1 велика цибулина, 2-3 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець
для випічки:
велика кількість олії

1. Для начинки подрібніть м’ясо з яйцями, дуже дрібно нарізаною цибулею і часником, прибл. Ми добре працюємо з 1 чайною ложкою солі та 1 ложкою мокко перцю.
2. Пропустіть сир над тістом і добре вимісіть борошно, сметану, соду, сіль і яйця.
3. На злегка меленій терті тарілці, прибл. розширений до півдюймової товщини. На тісто кладуть пластину діаметром 20 см і вирізають клиновим тримером. З цієї кількості виходить загалом 6 штук, замішуючи падаючі частини і розтягуючи їх знову, щоб не залишалося залишків.
4. Розділіть начинку на 6 частин і складіть з одного боку дисків для тіста. Це добре розгладьте над цією половиною, щоб трохи тіста залишилося вільним по колу. Половину тіста, яке залишилось вільним, складаємо, притискаємо до місця з’єднання тістів - так невелику частину залишили вільною. (Якщо ми оточимо ліву частину збитими яйцями, тісто легше склеїться.)
5. Смажте повільно у великій кількості гарячої олії, оскільки начинка сира. Це приблизно Це означає 12 хвилин, при цьому обертаючи його кілька разів, щоб рівномірно почервоніти. Зазвичай у сковороді може поміститися одразу два, тож давайте обчислимо. Ретельно підберіть його на кухонному паперовому рушнику.

На 6 осіб
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Одна порція: 616 ккал • білок: 31,4 грама • жир: 34,3 грама • вуглеводи: 45,1 грама • клітковина: 2,9 грама • холестерин: 164 міліграма