волоськими

Інгредієнти:
1 щука, що готується до приготування (добре 1 кг), 2 бріоші, 2 яйця, сіль, білий мелений перець, 15 дкг волоських горіхів, 3-4 столові ложки олії

1. Риба лущиться, а голова відсікається. Потім ми промиваємо стовбур риби, зливаємо її, кладемо на дошку і відрізаємо їй хвіст. Хребет і пасма видаляються, щоб два філе залишалися разом, щоб їх можна було красиво наповнити.
2. М’ясо вирізається з риб’ячих кісток. Щука розкладається і відрізається в листі так, щоб вона залишалася однакової товщини. Рибу, що падає і попелу, подрібнюють занурювальним міксером.
3. Бріош замочують у воді, віджимають і додають до риби. Яйця обробляють, солять і перчать. Волоські горіхи ошпарюють, щоб відшарувати тонку коричневу шкаралупу, а потім подрібнюють на попередні.
4. Наповніть щуку рівномірно і складіть рибу до початкової форми. Зв’язуємо шпагатом і кладемо в змащений маслом деко. Збризніть маслом, що залишилося, налийте під нього трохи води, в розігрітій духовці із середнім полум’ям (180 ºC; у духовій шафі з повітряним перемішуванням 160 ºC) приблизно. Випікайте 35 хвилин. Вийміть з деко, дайте йому відпочити кілька хвилин, а потім подайте його нарізаним і збризнутим його соком. Картопляне пюре підходить для гарніру.

Хороша порада
- Ми також можемо зварити суп зі стейків з невеликою кількістю томатного пюре та борошна, щіпкою порошку приправи із соку, що залишився від смаження щуки, ми посипаємо ним скибочки при подачі.

На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція (без гарніру): 493 ккал • білок: 32,2 грама • жир: 31,5 грам • вуглеводи: 20,0 грам • клітковина: 3,0 грама • холестерин: 239 міліграм