Сир чеддер спочатку виготовлявся лише в Англії, названий на честь невеликого села на південному заході Англії, яке називалося ущелиною Чеддар у 12 столітті. століття. THE більше половини споживання сиру все ще складається з чеддера У Великобританії, але тим часом він став популярним у всьому світі сиром. Чеддер не є ЗНП, тому вони можуть робити сир з назвою чеддер у будь-якій точці світу. Спочатку римляни знайомили британців з твердими сирами.

кращий

Печери поблизу міста Чеддер використовувались для зберігання сирів, де постійна температура та вологість забезпечували ідеальне середовище, забезпечуючи дозрівання та термін зберігання сиру. Оригінальний ручний чеддер витримується до 2-5 років з копіткою роботою, поки не досягне бажаної якості. Чеддер, виготовлений методами Нагипрая, загортають у фольгу, так що приблизно протягом приблизно 3 хвилин не утворюється шкірка. Дозріває за 2 місяці.

Чеддер - твердий сир, виготовлений з коров’ячого молока, солом’яно-жовтого кольору. Після дозрівання сир буде білим або блідо-жовтим, але є також сири чеддер, які забарвлені в характерний яскраво-оранжевий колір. Як барвник використовується шафран або екстракт індійського дерева (Bixa orellana). Він має жирність не менше 48%. Його текстура трохи крихка. Смак сильно ароматний, смак і аромат складні: злегка терпкий, нагадує волоські горіхи. Смак посилюється дозріванням, поширюючись від гострого до гострого до гострого. Його вага (спочатку) може досягати 40-45 кг, характерний смак досягається через 9-24 місяці дозрівання.

Використання кухні

Інгредієнти для сирних страв, холодних кухонних заготовок. Його можна використовувати по-різному в кулінарії, він добре тане: він відмінно підходить для соусів, затяжок, гамбургерів, але навіть для гарячих бутербродів. Дітям це теж подобається.

Для чого ми його використовували?

Цей знаменитий сир може бути основним продуктом багатьох страв, таких як вершково-сирна полента! Ви можете знайти рецепт тут!

Якщо вам сподобалось, приготуйте наш рецепт з телячим сиром з хрусткою хлібкою з чеддером!