Черемуха (Prunus padus syn. Padus avium) - рослина з сімейства розоцвітих, яку також називають кієруп, корчіупа, коциба або смродінія. Його вже давно використовують наші прабабусі. медичних цілей. Черемуха - це забуте дерево, яке ми рідко садимо в садах. Найчастіше це відбувається в заплавних або вільхових лісах, уздовж берегів річок та озер та на пустирях.
Це дерево з густою, красиво звисаючою кроною, з ніжними дрібними квітками із солодкуватим хмільним запахом марципану. Восени він стане жовтим і оранжевим. Її соковиті фруктові коржі чудово блищали на сонці.
Це короткочасне дерево (60-80 років) з еліптичними, злегка зубчастими вишнеподібними листям вкрите квітами у вигляді звисаючого білого винограду навесні, на межі квітня та травня. На початку літа вони восени перетворюються на червоні кульки, які дозрівають як блискучі чорні плоди.
Цей оригінальний вид - це не просто чарівне дерево. Перш за все, це цінне джерело біоактивних речовин, засіб від осінньої застуди .
Черемуха - від холоду і не тільки
Багато років тому медицина та фармацевтична промисловість були не настільки розвиненими, як сьогодні, плоди, квіти, кора і листя цього дерева регулярно використовуються при багатьох захворюваннях. Листя використовували як дезінфікуючий засіб та бактерицид, особливо у вигляді припарок. Кора, зібрана в період цвітіння дерева, висушена і використана як настої, мала сечогінні, жарознижуючі, в’яжучі, протиревматичні та заспокійливі властивості. Фруктові настоянки, вина, компоти, варення та джеми . У наш час, під час повернення до природи, ми із задоволенням досягаємо рецептів наших предків, щоб зцілити без необхідності ковтати таблетки. Однак слід зазначити, що вживання сирих плодів чорної вишні може закінчитися відвідуванням лікарні, оскільки насіння в плодах цього дерева містять ціаногенні глікозиди та амігдалін (також у листі та корі), який перетворюється на токсичну прусську кислоту під час гідролізу. Тому найкраще, якщо фрукти обробляються у вигляді кип’ятіння або бродіння, щоб забезпечити безпеку продукту. Птах пташиних птахів має солодкий, гарячий смак і є популярною їжею для птахів (від латинської назви avium - птахи).
Перебуваючи в сирому вигляді, вони можуть легко нашкодити людям, птахам та іншим тваринам, які їх перетравлюють. З плодів цієї рослини також виготовляли пташине борошно, яке було єдиною сировиною для випічки хліба, тістечок або вареників під час кризи. Черемухова мука готувалась із стиглих (чорних) птахів птахів, які сушили і мели.
Сушені фрукти з пташиної вишні можна було зберігати дуже довго, не боячись погіршення стану. В даний час пташине борошно використовується для випічки як природний консервант. Як результат, печиво, тістечка, хліб та тістечка довше залишаються свіжими. Також ми можемо приготувати гарячу кип’ячену кип’ячену воду із сухофруктів. Черемуха - багате джерело вітаміну С, антоціанів, каротиноїдів, загальних речовин, клітковини, а також калію, фосфору та кальцію. . Деякі вважають, що речовини, що містяться у вишні, пригнічують розвиток захворювань, включаючи рак та розмноження вірусів.
У деяких культурах вишню називали відьмою, оскільки про неї часто доглядали лісові цілителі. Вважалося, що він має магічну силу. Окрім уже відомих лікувальних властивостей, з ними пов’язано багато забобонів.
вирощування вишні
Вишня - види та сорти
Вишня - не єдиний вид, який зустрічається в Польщі. Це справді єдиний рідний вид, тобто Вони ростуть дико, але є ще кілька різновидів, які можна знайти в магазинах або садах. Поширеним різновидом черемухи з рожевими квітами і темно-коричневим листям є Prunus padus 'Colorata'.
Вишневе дерево - (Prunus padus subsp. Borealis) рідкісний підвид вишні, що зустрічається переважно в гірських районах. Це невеликий чагарник, що виростає до 3 м. Він відрізняється від вишні тим, що не викликає неприємного запаху після натирання листя, а квіти не мають запаху. Він не має запаху і більш сприйнятливий до хвороб рослин і шкідників. Тому цю рослину необхідно регулярно обробляти фунгіцидним балом або міддю та інсектицидом Каліпсо.
Американська вишня, також відомий як пізній птах (Prunus serotina), є відносно популярним видом у Польщі, т. зв антропофітома, t. j. в країні. Однак він великий. Деякі кажуть, що поступово переселяють нашу оригінальну черемуху. На відміну від вишні, менш вологі та добре дреновані ділянки. Американська вишня більша і солодша за домашню вишню, але дозріває пізніше.
Лиса вишня (Prunus virginiana) також дуже популярний і культивується в Польщі. Він створює гібриди з черемхою та американською вишнею, але більше схожий на останній. Невелике дерево або чагарник виростає у висоту до 5 метрів. Плоди також їстівні (їх також можна їсти сирими, оскільки вони не містять багато амігдаліну). Існує кілька сортів, вирощуваних переважно для фруктів.
черемхової настоянки
Найпоширенішою формою холодного напою є настойка чорної вишні, яка називається черемуха. Виробляється у співвідношенні: 1 кг фруктів, 1 літр горілки та ½ кг цукру. Після промивання плоди необхідно зберігати кілька днів у прохолодному місці, щоб втратити гіркоту. Потім вилийте їх у склянку, додайте цукор і горілку і зберігайте півтора місяця в прохолодному місці. Пізніше просто випийте напій, процідіть його, розлийте по пляшках з соком і покладіть в комору в плетений кошик з відсіками, щоб вони не перевалились. Настоянка стає найбільш ефективною через півроку, коли її вміст адекватно оброблений.
Ті, хто має черемуху в саду або в сусідньому гаю чи на галявині, можуть піти з колекційним кошиком. Ця традиційна суміш однозначно стане в нагоді в наступні холодні осінні та зимові дні.