Згідно з недавнім дослідженням, смакові рецептори дітей із надмірною вагою менш чутливі, ніж у їхніх колег із нормальною вагою.

На думку авторів, з знизила їх здатність розпізнавати п’ять основних смаків (солодке, солоне, гірке, кисле, умами), їм потрібно їсти набагато більшу кількість зі страви, щоб досягти того самого смакового досвіду. А вживання великої кількості може призвести до ожиріння.

В експерименті взяли участь 94 дитини із нормальною вагою та 99 дітей із ожирінням у віці від 6 до 18 років, усі вони були здоровими і не приймали жодних ліків, які могли б вплинути на їх нюх та смак. До мови всіх дітей 22 "Смакова стрічка" ситуації, п’ять базових смаків у чотирьох різних силах, і два несмачні зразки. Діти старшого віку та дівчата вибрали правильні аромати з кращими результатами.

doctor

Загалом, a дітям було найлегше розрізнити солодке та солоне, тоді як різниця між соленим та кислим/умами є найскладнішою. Діти із зайвою вагою значно важче розпізнавали аромати, в середньому 12,6 бала за шкалою від 2 до 19, тоді як діти нормальної статури набирали більше 14 балів.

Давай, обидві групи визнав різниця між інтенсивністю смаків, надмірна вага оцінив чотири сили набагато нижче. Чим старшими були діти з нормальною вагою, тим точніше вони розпізнавали аромати, хоча це було нетипово для повних дітей.

Поки незрозуміло, чому сприйняття смаку у людей змінюється, але, мабуть, це так гени, гормони та акультурація (варіант соціалізації) також можуть зіграти свою роль в ньому, а також різні смаки, пережиті в ранньому дитинстві. У будь-якому випадку, безсумнівно, люди з кращими смаковими рецепторами будуть менше їсти, щоб вони могли бути здоровішими.