Турецька сочевиця має більш м’який смак, ніж звичайна сочевиця. Вони більш травні, мають низький вміст жиру та мають дуже хороший запас необхідних поживних речовин, особливо для вегетаріанців.

червона

Розмір схожий на коричневу сочевицю, але її колір червоний або темно-оранжевий. Його приготування відбувається набагато швидше, у будь-якому випадку завжди рекомендується замочити кілька годин, щоб активувати будь-яке насіння.

Харчові внески

Сира сочевиця пропонує великий запас білків рослинного походження з високою харчовою цінністю.

За даними Іспанського фонду харчування (FEN), вони містять вуглеводи, клітковину, білки та мінерали, такі як залізо (не гем), магній, селен, цинк та, крім того, вітамін В1. Вони також є хорошим джерелом фосфору та фолієвої кислоти.

Експерти зазначають, що "вміст клітковини - розчинний і нерозчинний - (хоча в меншій концентрації, ніж у інших бобових), що сприяє транзиту кишечника і допомагає боротися із запорами".

З іншого боку, ця сочевиця має низький вміст жиру і забезпечує лише 360 кілокалорій на 100 грам.

1. Вони сприяють харчуванню під час вагітності

  • Завдяки внеску заліза вони можуть допомогти запобігти анемії в період гестації. Вони є чудовим доповненням до добавок, які деякі жінки приймають протягом цих місяців.
  • Завдяки вмісту клітковини він допомагає зняти запор, який часто трапляється під час вагітності. Будучи натуральним продуктом, він є більш здоровою альтернативою традиційним проносним.
  • Нарешті, фолієва кислота, яку вони надають, може допомогти запобігти дефектам або вадам розвитку нервової системи плода та уникнути можливості передчасних пологів.

2. Поліпшення здоров’я органів травлення

Ще однією властивістю червоної сочевиці є те, що, багата крохмалем, вона покращує травлення і дає відчуття ситості при меншій кількості і довше.

Оскільки вони не мають шкіри, вони легше засвоюються, ніж звичайна сочевиця, тому їх рекомендують людям з кишковими та шлунковими проблемами, повільним травленням та надлишком газів.

В ідеалі їжте чашку вареної червоної сочевиці принаймні раз на тиждень.

3. Вони допомагають підтримувати кишковий транзит

Завдяки вмісту клітковини червона сочевиця сприяє транзиту кишечника та допомагає запобігти запорам. Будьте обережні, їх слід вживати в межах збалансованої дієти, щоб вона могла забезпечити цю користь, інакше буде важче це оцінити.

4. Поліпшення інтелектуальної діяльності

Вуглеводи, вітаміни, рослинні білки та мінерали, які забезпечує червона сочевиця, життєво необхідні для нормальної роботи нервів та мозку. Якщо ви помітили, що пам’ять підводить вас, а розумові здібності не такі, як раніше, може бути доцільним додати сочевицю у свій раціон.

Як приготувати червону сочевицю?

Однією з переваг червоної сочевиці є те, що вона не потребує замочування, хоча її рекомендується активувати, і вона швидко готується. Зазвичай їх готують швидше, ніж традиційну сочевицю.

На одну порцію потрібно:

Інгредієнти

  • 1 склянка сирої червоної сочевиці (200 г).
  • 2 склянки води або відвару (500 мл).

Підготовка

  • Промийте сочевицю під проточною водою з-під крана.
  • У горщик помістіть бульйон і сочевицю і варіть 20 хвилин.
  • Якщо бульйону потрібно трохи приправи, можна додати трохи солі і перцю. При варінні сочевиця, як правило, дещо відрізняється за кольором і стає світлішою.
  • Після приготування сочевиці її можна їсти окремо або використовувати для приготування інших страв, таких як супи та салати.