Помаранчевий брат традиційної коричневої лінзи, червона сочевиця, починає набувати все більшої популярності і в Угорщині. Давайте подивимося, чому це варто споживати!
Як і інші бобові (квасоля, сочевиця, нут тощо), червона сочевиця є чудовою поживною речовиною. Його вміст білка є надзвичайним серед рослинних інгредієнтів, 25 г білка міститься в 10 dkg червоної сочевиці. Хоча, як і у всіх продуктах рослинного походження, вміст білка в червоній сочевиці не є повноцінним, тобто він не містить так званих незамінних амінокислот, які є необхідними для людського організму в потрібній кількості та пропорції. Однак це має значення лише в тому випадку, якщо ми ведемо веганський спосіб життя, тобто ми взагалі не споживаємо їжу тваринного походження - не молоко чи яйця.
Окрім вмісту білка, вміст клітковини в їжі також високий, що допомагає функціонуванню нашої кишкової системи та живить бактерії, що живуть у нашому кишечнику. З 10 дкг червоної сочевиці ми можемо забезпечити до 25-30% щоденних рекомендацій щодо харчових волокон.
З нашої пропозиції я підібрав для вас 10 страв, які можна зробити з різної червоної сочевиці, з яких зрозуміло, наскільки різноманітно її можна приготувати. Його можна вживати як суп, овоч, в салатах, він добре гармонує з традиційними, середземноморськими, але також екзотичними азіатськими або близькосхідними спеціями. Його можна зробити швидше, ніж його коричневий родич, але зверніть увагу, якщо вам не подобається пастоподібний, тому що важко досягти точки, коли він вже не надто твердий, але ще не приготований.